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해로운 아스파탐 : 감미료 사용의 이점과 해악

아스파탐은 화학적 수단으로 만들어지는 인공 감미료입니다. 그것은 음식과 음료 생산에서 설탕 대체제로서 수요가 있습니다. 이 약은 물에 녹고 냄새가 없습니다.

이 제품의 이익뿐만 아니라 이익도 고려하십시오.

과학자들은 다양한 아미노산의 합성을 통해 약물을 생산합니다. 절차는 설탕보다 이백 배 더 달콤한 화합물을 만듭니다.

액체 성분 중 가장 안정한 화합물로 과일 및 소다 음료 제조업체들에게 인기가 있습니다.

대부분의 경우 제조업체는 음료를 달콤하게 만들기 위해 소량의 감미료를 섭취합니다. 따라서, 음료에는 높은 칼로리 함량이 없습니다.

전 세계의 제품 안전 구조뿐만 아니라 대부분의 규제 당국은이 제품이 인체 건강에 안전한 것으로 알고 있습니다.

그러나 감미료의 해를 고려한 제품에 대한 비판이 있습니다.

다음을 보여주는 과학적 연구가 있습니다.

  • 대체물은 종양학의 외모에 영향을 줄 수 있습니다.
  • 원인 퇴행성 질환.

과학자들은 사람이 사용하는 대용 물의 수가 많을수록 이러한 질병의 발생 위험이 더 두드러진다 고 말합니다.

많은 사람들은 대용품의 맛이 설탕의 맛과 다르다고 믿습니다. 일반적으로 감미료는 입안에서 더 오래 맛이 난다. 따라서 제작 서클에서는 "긴 감미료"라는 이름을 사용했다.

감미료는 상당히 강렬한 맛이 있습니다. 따라서 아스파탐 제조업체는 자체 목적으로 소량의 제품을 사용합니다. 대량의 경우 이미 유해합니다. 설탕을 사용했다면 그 양은 훨씬 더 많이 필요할 것입니다.

소다 음료와 아스파탐을 사용한 과자는 일반적으로 그들의 맛 덕분에 상대방과 쉽게 구별됩니다.

식품 산업에서의 응용

아스파탐 E951의 주요 목적은 탄산 음료가 아닌 탄산 음료의 생산에 참여하는 것입니다.

식이 음료 또한 아스파탐으로 생산되며, 이는 저 칼로리 함량 때문입니다. 또한 감미료는 종종 당뇨병 환자를위한 음식에 포함되며, 당뇨병 환자는 언제 어디서 혜택을 어디에서 구별해야하며 특정 제품으로 인한 피해가 어디에 있는지를 명확히 구분해야합니다.

감미료 E951은 많은 과자 제품에서 일반적으로, 이들은있다 :

  1. 사탕 지팡이
  2. 케이크

러시아에서는 감미료가 다음과 같은 상점 선반에서 판매됩니다.

감미료의 해로움은 신체에 들어가면 분해되기 시작하기 때문에 아미노산뿐만 아니라 해로운 물질 인 메탄올도 방출됩니다.

러시아에서 아스파탐의 복용량은 하루에 체중 kg 당 50mg입니다. 유럽 ​​국가에서 하루 40kg의 체중 kg 당 소비량이 있습니다.

아스파탐의 특이성은이 성분으로 음식을 섭취 한 후에 불쾌한 뒷맛이 남아 있다는 것입니다. 아스파탐이 함유 된 물은 갈증을 해소하지 못하기 때문에 마실 자극을줍니다.

저칼로리 음식과 음료를 아스파탐으로 복용하면 여전히 체중 증가로 이어 지므로식이 요법의 이점은 중요하지 않지만 오히려 해로울 수 있음이 이미 입증되었습니다.

감미료 아스파탐의 해로움은 페닐 케톤뇨증으로 고통받는 사람들에게도 고려 될 수 있습니다. 이 질병은 아미노산의 손상된 대사와 관련이 있습니다. 특히 우리는이 감미료의 화학식에 포함 된 페닐알라닌에 대해 이야기하고 있습니다.이 감미료는이 경우 직접적으로 해로운 물질입니다.

아스파탐을 너무 많이 사용하면 특정 부작용이 발생할 수 있습니다.

  1. 두통 (편두통, 이명)
  2. 알레르기
  3. 우울증
  4. 경련
  5. 관절통
  6. 불면증
  7. 다리 무감각
  8. 기억 상실
  9. 어지러움
  10. 경련
  11. 움직이지 않는 관심사

E951이 비난하는 적어도 90 가지 증상이 있다는 것을 아는 것이 중요합니다. 대부분은 신경학적인 성격을 가지고 있기 때문에 여기에 해가되는 것은 논란의 여지가 없습니다.

오랫동안 아스파탐과 함께 음식과 음료를 먹는 것은 다발성 경화증 증상의 원인이됩니다. 이것은 가역적 인 부작용이지만, 주된 원인은 조건의 원인을 찾아 제 시간에 감미료 사용을 중지하는 것입니다.

과학자들은 아스파탐 소비를 줄인 후 다발성 경화증 환자가 개선 된 경우를 알고 있습니다.

  • 청력
  • 시력
  • 귀에서 울리는 소리가 사라졌다.

과량의 아스파탐이 전신성 홍 반성 루푸스의 형성으로 이어질 수 있다고 믿어지며,이 질병은 심각한 문제입니다.

임신 중 여성은 태아의 여러 가지 결함을 유발한다는 것이 약에 의해 입증 되었기 때문에 대용품 사용을 권장하지 않습니다.

정상 범위 내에서 매우 심각한 부작용이 있음에도 불구하고 러시아를 포함한 식품 첨가물 중 하나로서 사용이 허용됩니다. 또한 제 2 형 당뇨병에서 설탕 대체제는 E951을 포함하고 있습니다.

위의 증상을 느끼면 의사에게 알려야합니다. 감미료를 포함하는 제품을 배제하기 위해식이 제품을 공동으로 검사하는 것이 좋습니다. 일반적으로 이러한 사람들은 탄산 음료와 과자를 섭취합니다.

아스파탐 (E951) : 입소 규칙 및 전문가 의견에 해를 입히거나 혜택을 줌.

감미료 아스파탐 (Aspartamum, L- 아스 파르 틸 -L- 페닐알라닌)은 "E951"코드 아래의식이 보충제이며 과체중을 막아주는 약물입니다. 다양한 식품 및 탄산 음료에서 두 번째로 많이 사용되는 설탕 대체 식품입니다. 섭취하면 신체는 여러 가지 구성 요소로 분해되며, 그 중 일부는 유독 물질이므로 안전성에 의문을 제기합니다.

사진 : Depositphotos.com. 에 의해 게시 됨 : Amaviael.

특수 기능

아스파탐 (Aspartame)은 설탕의 단맛을 능가하는 감미료로서 식량 생산의 인기를 결정합니다.

"Sweetleas", "Slastilin", "Nutrisvit", "Shugafri"등의 상표로 찾을 수 있습니다. 예를 들어, "Shugafri"는 2001 년부터 정제 형태로 러시아에 공급되었습니다.

아스파탐은 1g 당 4kcal을 함유하고 있지만, 제품에서 단맛을 느끼기에는 거의 걸리지 않기 때문에 일반적으로 발열량을 고려하지 않습니다. 그것은 감미료가 같은 정도의 설탕 칼로리 함량의 0.5 %에 해당합니다.

창조의 역사

아스파테임은 위궤양 치료를 위해 가스트린 생산을 연구 한 화학자 제임스 슐 라터 (James Schlatter)에 의해 1965 년 우연히 발견되었습니다. 감미료는 과학자의 손가락에 묻은 물질과의 접촉시 발견되었습니다.

E951은 1981 년부터 미국과 영국에서 사용되기 시작했습니다. 그러나 1985 년에 가열 된 발암 물질로 분해 된 후 아스파탐의 안전성이나 해로움에 관한 논란이 시작되었습니다.

제품의 콘텐츠

아스파탐은 생산 공정에서 설탕보다 훨씬 적은 양으로 단맛을 낼 수 있기 때문에 6,000,000 개 이상의 식품 및 음료의 상호명을 만드는데 사용됩니다.

E951은 또한 당뇨병 환자와 비만으로 고통받는 사람들을위한 설탕의 대안으로 사용됩니다. 사용 분야 : 탄산 음료, 유제품, 케이크, 초콜릿 바, 식품 및 기타 품목에 첨가하기위한 정제 형태의 감미료 생산.

이 보충 자료가 포함 된 주요 제품 그룹은 다음과 같습니다.

  • 무설탕 츄잉껌;
  • 맛을 낸 음료수;
  • 저 칼로리 과일 쥬스;
  • 수성 맛을 낸 디저트;
  • 최대 15 %의 강도를 가진 알코올성 음료;
  • 달콤한 파이 및 저칼로리 과자;
  • 잼, 저칼로리 잼 등

유해하거나 도움이 되나요?

E951이 아미노산과 메탄올로 분해된다는 것을 보여주는 1985 년에 일련의 연구가 시작된 이후 많은 논란이 발생했다.

현재 표준 인 SanPiN 2.3.2.1078-01에 따르면, 아스파탐은 감미료 및 향과 맛의 증폭기로서 식품에 사용이 허용됩니다.

종종 다른 감미료 - 아 세설 팜 (acesulfame)과 함께 사용하면 단맛을 빨리 얻고 길게 할 수 있습니다. 이것은 아스파탐 자체가 오랜 시간 지속되지만 즉시 느껴지지 않기 때문에 필요합니다. 그리고 증가 된 복용량으로, 맛 향상제의 특성을 나타냅니다.

그것은 중요합니다! E951은 열처리 된 요리 나 뜨거운 음료에 사용하기에 적합하지 않습니다. 30 ° C 이상의 온도에서 감미료는 유독성 메탄올, 포름 알데히드 및 ​​페닐알라닌으로 분해됩니다.

권장 복용량으로 사용할 때 안전합니다 (표 참조).

섭취 후, 감미료는 페닐알라닌, 아스 파르 길 및 메탄올로 전환되어 소장에서 빠르게 흡수됩니다. 전신 순환계로 방출되면 대사 과정에 참여합니다.

대부분의 경우, 아스파테임과 사람의 건강에 대한 과대 광고는 소량의 메탄올 함량과 관련이 있습니다 (권장 복용량이 유지되는 경우 안전함). 가장 보편적 인 식품을 사용하여 인체에 소량의 메탄올이 생성되는 것은 흥미로운 일입니다.

E951의 주된 단점은 30 ° C 이상으로 가열 할 수 없으므로 발암 성 성분으로 분해되는 것입니다. 이러한 이유로 차, 베이킹 제품 및 열처리를 제공하는 기타 제품에는 첨가하지 않는 것이 좋습니다.

의학 의사 인 러시아 과학 아카데미 영양 연구소의 Mikhail Gapparov 교수에 따르면 설탕 대용 물의 선택은주의 깊게 고려되어야하며 지침에 따라 수행되어야합니다. 이 경우 우려 할 이유가 없습니다.

대부분의 경우 위험은 제조업체가 제품 구성에 대한 부정확 한 정보를 제공하여 부작용을 유발할 수있는 제품으로 나타납니다.

Sechenov MMA, Vyacheslav Pronin의 Endocrinology Clinic의 수석 의사에 따르면, 설탕 대체제는 비만과 당뇨로 고통받는 사람들을 대상으로합니다. 그들의 리셉션은 단 맛을 제외하고는 건강을 유지하지 못하므로 건강한 사람들에게 권장되지 않습니다. 또한, 합성 감미료는 choleretic 효과 및 기타 부정적인 영향을 미칩니다.

식이 영양학 저널 (Journal of Dietary Nutrition)에 2008 년에 발표 된 남아공의 과학자들에 따르면 아스파탐의 성분은 뇌에 영향을 주어 수면, 기분 및 행동 요인에 영향을 미치는 세로토닌 생성 수준을 변화시킬 수 있다고한다. 특히, 페닐알라닌 (부패 생성물 중 하나)은 신경 기능을 방해하고, 혈액 내 호르몬 수준을 변화 시키며, 아미노산 대사에 부정적 영향을 미치고, 알츠하이머 병의 발병에 기여할 수 있습니다.

어린 시절의 사용

E951이있는 제품은 어린이에게 권장하지 않습니다. 감미료는 스위트 청량 음료에 널리 사용되며, 그 사용은 제대로 조절 될 수 없습니다. 사실 그들은 갈증을 덜어주고, 감미료의 안전한 복용량을 과다하게 만듭니다.

또한 아스파탐은 종종 다른 설탕 대체물 및 풍미 증진제와 함께 사용되어 알레르기를 유발할 수 있습니다.

임신과 수유 중

American Foodstuffs Administration (FDA)에 따르면 권장 복용량의 임신 및 수유 중 아스파탐 소비는 해를 입히지 않습니다.

그러나이시기에 설탕 대용 물의 사용은 영양 및 에너지 가치의 부족으로 인해 권장되지 않습니다. 임산부와 수유부는 특히 영양소와 칼로리가 필요합니다.

아스파탐은 당뇨병 환자에게 유용합니까?

중등도의 건강 상태가 나쁜 사람 E951은 중대한 해를 입히지 않지만 예를 들어 당뇨병이나 비만과 같은 경우에는 그 사용을 정당화해야합니다.

미국 당뇨병 협회 (American Diabetes Association)에 따르면 감미료를 복용하면 당뇨병 환자가 설탕을 사용하지 않고 식단을 다양화할 수 있습니다.

아스파테임이 그러한 환자에게 위험 할 수 있다는 이론이 있습니다. 혈당 수치가 덜 통제되기 때문입니다. 이는 차례로 망막 병증의 발전에 기여합니다 (눈의 망막에 혈액 공급이 잘되지 않아 실명을 포함하여 시력이 저하됨). E951의 연결 및 시각 장애에 대한 데이터는 확인되지 않았습니다.

그러나 신체에 실질적인 이익이 분명히 없기 때문에 그러한 가정은 당신을 이상하게 만듭니다.

금기와 입학 규칙

  1. E951은 하루에 체중 1kg 당 40mg을 넘지 않도록합니다.
  2. 이 화합물은 소장에서 흡수되며 주로 신장에서 배설됩니다.
  3. 음료 1 잔에 감미료 15-30 g을 섭취하십시오.

첫 번째 아는 사람은 아스파탐이 식욕, 알레르기 발현 및 편두통을 증가시킬 수 있습니다. 이것들이 가장 일반적인 부작용입니다.

  • 페닐 케톤뇨증;
  • 구성 요소에 대한 민감도;
  • 임신, 모유 수유 및 어린 시절.

대체 감미료

감미료 aspartame에 일반적인 대안 : 합성 cyclamate 및 자연적인 초본 치료는 stevia입니다.

  • 스테비아 (Stevia) - 브라질에서 자라고있는 같은 이름의 식물에서 만들어졌습니다. 감미료는 열처리에 강하고 열량을 포함하지 않으며 혈당을 증가시키지 않습니다.
  • Cyclamate는 다른 감미료와 함께 사용되는 인공 감미료입니다. 권장 일일 복용량은 10mg 이하입니다. 40 %의 물질이 장에서 흡수되고 나머지는 조직과 장기에 축적됩니다. 동물에 대한 실험에서 장시간 사용하는 방광 종양이 나타났습니다.

리셉션은 필요에 따라 실시해야합니다 (예 : 비만 치료). 건강한 사람들에게는 아스파탐의 해가 그 이점을 능가합니다. 그리고이 감미료가 설탕의 안전한 유사체가 아니라고 주장 할 수 있습니다.

아스파탐은 위험한 당분입니다.

아스파탐은 미국 및 다른 많은 국가에서 금지되어 있지만 러시아 및 대부분의 국가에서 계속 사용됩니다.
현재 건강한 식단을 고수하는 것이 중요 해지고 있습니다.

의사와 영양사가 만든 칼로리를 추적하고 신체의 원하는 지방, 단백질 및 탄수화물 함량을 계산하는 데 도움이되는 많은 응용 프로그램을 찾을 수 있습니다.

건강식은 사람들이 스스로를 돌보기 시작한 이후 거의 주류가되었습니다. 영양사는 설탕을 함유 한 식품과 소다의 사용을 자제 할 것을 권고합니다.

조언을하는 이유는 설탕이 몸에 많은 양의 빈 칼로리를 공급하기 때문입니다. 즉, 영양소가 포함되어 있지 않아 긍정적 인 효과가 없습니다.

좋은 설탕 대체물을 찾는 것이 어렵지 않은 것처럼 보입니다. 왜냐하면 오늘날 많은 설탕이 존재하기 때문입니다. 다른 한편으로, 그들 모두 안전합니까? 이 대용 물 중 하나, 즉 아스파탐에 대해 이야기 해 봅시다.

아스파탐은 식품 첨가물 E951이라고도 알려진 실험실에서 만들어진 감미료입니다. 그것은 궤양 치료제를 개발 한 James Schlatter가 1965 년에 우연히 발견했습니다.

Schlatter는 췌장 호르몬 인 가스트린 (gastrin)을 얻으려고이 물질을 합성했습니다. 1981 년 이래로 아스파탐 (Aspartame) 속은 식량 생산에 사용되어 왔으며 그 이후로 인기를 얻고 있습니다.

지금이 보충 교재는 대중적인 감미료의 한개이다. 설탕과 비교했을 때, 그것은 훨씬 더 달콤하고 칼로리가 거의 포함되어 있지 않습니다 : 1kg의 아스파탐은 200kg의 설탕입니다. 또한, 그것은 훨씬 저렴하고 따라서 제조 업체에 대한 더 많은 수익성이 있습니다.

아스파탐은 설탕 대용품이지만 맛은 약간 다릅니다. 이 첨가제가 첨가 된 후에는 입안에서 감미가 느껴지지만 다른 감미료를 첨가하지 않으면 인공 향이 느껴집니다.

설탕과 아스파탐의 성분이 다르기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 이 감미료는 섭씨 30도에서 분자 구조가 파괴되어 단맛을 충분히 느끼지 못하기 때문에 가열해서는 안됩니다.

아스파탐은 어디에 사용됩니까? 우선, 저칼로리 및식이로 간주되는 제품에서.

비 알콜 성 음료, 요구르트, 과자, 츄잉껌, 기침 로젠 지, 아침 시리얼, 이유식, 아이스크림, 과자 및 치약에 첨가됩니다. 일반적으로 아스파테임은 약 5,000 종류의 음식에 포함됩니다.

이제 E951 첨가제의 구조에 대해 이야기하고 가장 흥미로운 질문에 가까이 가보십시오. 우리에게 안전한가요?
일단 인체 내에서 아스파탐은 아스파르트 산 (aspartate)과 페닐알라닌 (phenylalanine)의 두 가지 아미노산으로 분해됩니다.

아스파탐 안전성 옹호자들은 이러한 물질의 무해 함을 강조합니다. 아스파라긴산은 단백질의 구성 성분 중 하나이기 때문에 신체의 정상적인 기능에 매우 중요합니다.

페닐알라닌은 중요한 아미노산이며 체내에 일정량이 있어야합니다.

그러나 페닐알라닌이 정상 이상으로되면 신경계에 부정적인 영향을 미치기 시작합니다.

그것은 뇌의 화합물 수준을 낮출 수 있다는 것이 입증되었습니다. 또한 과량의 페닐알라닌은 중요한 신경 전달 물질 인 세로토닌의 양을 감소시켜 기쁨, 식욕 및 수면을 느끼게합니다.

위의 관점에서, 페닐알라닌은 알츠하이머 병을 유발할 수있다.

그러나 아스파탐 관련 토론의 주된 이유는이 감미료에 포함 된 또 다른 물질 인 메탄올입니다. 메탄올 자체는 위험한 독입니다. 그것은 기술 솔루션 및 다양한 세제의 일부입니다.

인체 내에서 메탄올의 산화 과정에서 암을 유발할 수있는 독성 물질이 형성됩니다.

메탄올은 각 사람의 몸 속에 존재하지만 그 양은 그다지 중요하지 않으므로 제품이 원칙적으로 해를 끼치 지 않습니다. 그러나 아스파테임이 몸에 어떤 영향을 주는지 예측하는 것은 불가능합니다.

이 보충 교재의 옹호자들은 대사 중에 아스파탐의 10 %만이 메탄올로 전환된다고 주장합니다. 그러나 그들은 30도 이상의 온도에서 아스파탐이 메탄올로 변하는 사실에 대해 침묵하고 있습니다.

체온을 감안할 때 우리는 기분 좋은 단맛 대신에 독을 사용했다고 분명히 말할 수 있습니다.

이 감미료로 인한 중독 사례가보고되었습니다. 신체의 반응은 두통과 소화 장애의 약화로 나타낼 수 있습니다.

남아프리카 출신의 과학자들도 실험을했습니다. 쥐에게 아스파탐 (aspartame)을 먹 였는데, 곧 동물들은 종양학적인 질병을 발전시키는 경향을 보이기 시작했습니다. 이것은 상당한 공진을 일으켰다.

이 문제는 유럽 식품 안전청 (EFSA)에서 다루었습니다. 2013 년 EFSA는 aspartame의 안전성을 발표했으나 처방 된 용량을 초과하지 않으면 절차에 따른 추악한 퇴적물이 여전히 남았습니다.

2 년 후, 펩시는 아스파탐이 다이어트 소다 공식에서 제외되었다고 발표했습니다.

E951 식품 보충제는 페닐 케톤뇨증으로 고통받는 사람들에게 금기입니다. 이것은 페닐알라닌 (아스파탐이 분해되는 아미노산)의 신진 대사를 위반하는 유전병입니다.

이 경우 아스파탐을 사용하면 뇌 손상을 일으킬 수 있습니다. 유럽에서는 페닐알라닌이이 제품의 일부임을 경고하면서 아스파탐이 함유 된 제품에 라벨을 부착해야합니다.

또한,이 감미료는 임산부에게 바람직하지 않습니다. 아스파테임은 개발중인 배아에 해를 줄 수 있음이 알려져 있습니다.

또한, 생산 과정에서 종종 유전자 조작 된 원료가 사용되며 이는 제품에 유용한 특성을 추가하지 않습니다.

설탕 대체물이 설탕보다 더 해롭다는 것을 알 수 있습니다. 당연히, 당신은 쉬운 방법 가고 영양이 아닌 감미료에 규정 식에있는 모든 설탕을 교환 할 수있다. 하지만 건강에 정말로 관심이 있다면, 그만한 가치는 없습니다.

아스파탐 - 그것의 이득과 해악, 사용

20 세기 후반은 우리가 놀라운 제품 - 설탕 대체물을 배웠을 때의 마법의 시간입니다. 사람의 피에 담긴 과자에 대한 사랑 (사과, 수분이 많은 딸기, 따뜻한 8 월 꿀을 채우는 데 그다지 매력적이지는 않습니다.) 그러나이 설탕은 얼마나 큰 어려움을 겪습니다... 그리고 달콤한 대체물은 우리에게 수치와 갑상선에 해를 끼치 지 않고 맛있는 차를 즐길 수있는 독특한 기회를 제공했지만, 이러한 첨가물에 대한 공격은 매년 증가하고 있습니다. 여기 아스파탐이 있습니다 - 유해한 것은 무엇이며 어떤 이점이 있습니까? 이것은 여전히 ​​과학자 및 영양 학자, 화학자 및 일반 사람들에 의해 주장됩니다...

어떻게 시작 되었습니까?

순수한 우연의 일치로 과학적 발견과 함께 시작되었습니다. 아스파탐, 잘 알려진 감미료, 설탕 대용품, 과자의 라벨에있는 식품 첨가물 E951은 실험 과정에서 재능있는 화학자 한 명이 손가락을 핥기를 원했기 때문에 태어났습니다.

James M. Schlatter는 궤양으로 치료받는 위 호르몬 가스트린 생성에 관여했습니다. 아스파테임은이 과정에서 중간 생성물로 밝혀졌고, 화학자가 물질의 맛이 달콤하다는 것을 깨달을 때, 미래의 전설적인 보충제는 인생의 시작을 알렸다.

이 사건은 1965 년에 발생했지만 1981 년에만 아스파탐이 미국과 영국에서 생산되고 사용되기 시작했습니다. 실험, 실험 및 연구에 16 년이 걸렸습니다. 과학자들은 모든 것을 점검하고 감미료가 안전하고 발암 물질이 아니며 끔찍한 질병을 일으키지 않는다는 것을 증명해야했습니다. 그리고 그들은 그것을했습니다.

아스파탐을 어디에서 구할 수 있습니까?

당신은 노송 나무처럼 가늘고 단 것이지 자신을 과자로 제한하지 않습니까? 아니면 반대로 설탕없이 과자, 과자 및 커피를 독점적으로 거부 했습니까? 어쨌든 "aspartame"이라는 이름이나 신비한 E951 번호에 익숙합니다. 공장 과자 및 의약품이있는 거의 모든 레이블에서 찾을 수 있습니다.

아스파탐을 얼마나 자주 사용하는지, 보충제가 들어있는 곳과 먹는 횟수를 확인하고 싶습니까? 다음 제품의 성분 목록을 자세히 살펴보십시오.

  • 어떤 츄잉껌;
  • 과자의 다른 다양성;
  • 달콤한 요구르트와 곱창;
  • 소다 및 일부 주스;
  • 준비된 과일 디저트;
  • 핫 초콜릿 가방;
  • 당뇨병 과자;
  • 기침약 및 종합 비타민;
  • 스포츠 영양.

아스파탐은 또한 많은 복잡한 설탕 대체품에 포함되어 있습니다 (예 : Milford). 그러한 감미료와 순수한 형태의 첨가제를 모두 구입할 수 있습니다. 감미료 아스파탐의 한 패키지 (350 정)에는 가격이 꽤 무해합니다 - 80-120 루블.

아스파탐 신화

아스파탐이 몸에 어떤 영향을 미치는지에 대한 오랜 논쟁에서 해롭거나 이익을 얻는 주된 이유는 물질의 화학적 성질 때문입니다. 아미노산 - 아스파르트 산 (40 %)과 페닐알라닌 (50 %), 독성 메탄올 (10 %)의 3 가지 성분으로 구성되어 있습니다.

잠재적 인 독성으로 인해 불운 한 감미료 주위에 많은 신화가 생겨났습니다. 다음은 가장 인기있는 것들입니다 :

  1. 감미료에있는 메탄올은 몸을 독살 시키며 일시적인 실명을 일으킬 수 있습니다.
  2. 이 보충제는 불면증, 우울증, 기억력과 주의력 결핍, 공황 발작, 이명, 심한 두통 및 경련과 같은 신경 학적 장애를 일으 킵니다.
  3. 아스파탐은 식욕을 증가시키고 초과 체중을 유발합니다.
  4. 임신 중에 감미료를 사용하면 태아에 기형이 생길 수 있습니다.
  5. 아스파탐의 독성 물질은 여러 종류의 종양의 성장을 유발할 수 있습니다.

그리고 정말로?

모든 발언, 비난 및 항소는 결코 아스파탐을 함유하지 않은 제품에 접근하는 것을 고려하지 않습니다. 아스파탐 감미료는 어린이, 당뇨병 환자 및 임산부를 포함한 모든 사람에게 안전하다고 평판 좋은 글로벌 조직의 수백 가지 연구 및 결론이 있습니다.

아스파탐에 발암 성 물질이 없다는 것은 FDA (Food and Drug Administration), EFSA (European Food Safety Authority) 및 기타 기관에서 발표합니다. 그리고 2007 년에는 Toxicology Critical Reviews 저널에 일련의 기사가 실 렸으며, 아스파탐을 광범위하게 검사하고 그것이 무해하다고 확신 한 500 가지가 넘는 연구 결과가 게재되었습니다. 여기에 의심은 이러한 연구의 공평성과 객관성을 얼마나 믿을 지와 관련이 있습니다. 거대한 돈이 관련되어 있으며, 의사와 생물 학자도 사람들입니다. 불행히도 학위는 정직과 높은 도덕 원칙을 보장하지 않습니다.

가장 논쟁의 여지가있는 문제는 추가 된 메탄올 함량입니다. 그것의 존재는 화학 공식에 의해 확인되고, 더 이상 otkretetsya는 없지만 감미제의 한 알약에있는 독의 양은 메탄올이 혈액에서도 발견되지 않는 정도입니다.

한편, 많은 과일과 채소에는 메틸 알콜이 포함되어 있으므로 거기에는 무엇이 있든지 심지어 소량으로 생산됩니다. 그래서, 펙틴과 함께, 우리는 또한 메탄올의 눈에 띄지 않는 부분을 얻었지만, 아무도 펙틴의 이점을 의심하지 않습니다.

마셔 차게!

아스파탐을 순수한 형태로 구입하는 경우 사용 지침에 반드시 설탕 대체물을 차가운 형태로만 사용할 수 있다고 나와 있으며 열을 가하는 것은 금지되어 있습니다. 감미료 반대자는 30 ℃로 가열하면 아스파탐이 포름 알데히드로 변할 수 있다고 주장하지만, 사실이 아닙니다. 그렇지 않으면 열에 콜라 병을 흔든 모든 연인들이 정기적으로 독을 먹을 것입니다. 그렇습니다. 체내 온도가 30도를 넘습니다. 그래서 차가운 소다를 좋아하는 사람들도 부식 될 것입니다.

사실은 열처리 중에 물질이 파괴되어 감미료가 모두 없어집니다. 그리고 그 접시는 단순히 맛이 좋을 것입니다. 그래서 건강하고 맛있는 롤빵과 잼을 굽고 싶다면 다른 감미료, 예를 들어 수크랄로스를 선택하십시오. 그건 그렇고, 아스파탐은 sucralose보다 약간 덜 달콤합니다. 설탕보다 단맛이 단 200 배입니다.

아스파탐에 대한 금기 사항

아스파탐 안전성에 대한 증거는 보충제에 금기 사항이 없다고 제안하지 않습니다. 모든 약물과 심지어 가장 유용한 제품은 사용하기가 금지되어 있습니다 (적어도 밀기울과 곡물 빵의 글루텐에 대해서는 논란의 여지가 있습니다).

아스파탐 (Aspartame)이란 무엇이며 해롭다면 희귀 질환 페닐 케톤뇨증 환자 (러시아에서는 7,000 명의 아기 중 1 명이 태어남)를 아는 것이 중요합니다. 이 질병으로 인해 아미노산 페닐알라닌의 합성이 방해 받고 식단에서 최소한으로 줄여야합니다. 따라서 아스파테임 캔디, 사탕 및 껌에는 반드시 "페닐 케톤뇨증 환자에게는 금지되어 있습니다."

허용되는 일일 복용량의 중요성에 관하여

가능한 모든 부작용이 아스파탐 복용을 막기 위해 과학계는 아스파탐의 일일 허용 섭취량을 50mg / kg으로 정했습니다. 이것은 초과해서는 안되는 부분이며, 제품을 포기할 필요가있을 때 가장 드문 알레르기를 제외하고 부작용 (약속 된 불면증과 편두통)이 없을 것입니다.

블로그, 포럼 및 웹 사이트의 무서운 글이 아스파탐의 위험성을 알리려고 할 때 아스파탐의 과도한 장기간 복용 즉, 허용 일일 복용량 이상을 이야기합니다. 그리고 지금 - 주목!

하루에 보충제의 허용량을 섭취하려면 약 300 정 (단맛에 설탕 약 1 티스푼)을 먹어야하며, 콜라는 26 리터를 마셔야하며, 감미료가 함유 된 과자를 엄청 씹어 서 먹어야합니다.

육체적으로 그것을하는 방법은 상상하기가 매우 어렵습니다. 이 모든 것들이 그녀의 아이에게 먹을 수있는 어머니를 상상하는 것이 얼마나 어렵습니다. 또는 콜라 3 리터에 혐오감을 느끼지 않고 일반 야채에 고기가 들어 가지 않는 십대.

그런데이 비디오를 보는 것이 좋습니다 - 아스파탐 안전성에 대한 대안 접근법 :

임산부 및 어린이를위한 아스파탐

어떤 제품이나 의약품의 안전성에 대한 주된 테스트는 임신과 수유 중 "해결"입니다. E951이 추가 됨으로써 모든 것이 어렵습니다. 임신 중 아스파탐은 많은 소문과 추측으로 둘러싸여 있습니다.

포럼의 세트와 심지어 마약에 대한 인터넷 지침에서도 임신 중에 독감이 진짜라는 것을 읽을 수 있습니다. 태아와 임산부를위한 감미료의 위험성을 입증 한 연구는 하나도 없지만 잘못하는 것이 낫습니다. 그리고 임신 기간과 사탕과 함께 여분의 롤빵에서, 그리고 아스파탐에서 포기하십시오.

E951 감미료는 많은 의약품에서 찾을 수 있지만 주요 걸림돌은 어린이를위한 비타민의 아스파탐입니다. 엄마를위한 포럼에 갈 필요가 있습니다. 아이들에게 비타민을 빼앗길 준비가 된 어머니로부터 화를내는 메시지를 찾아 내고,이 소름 끼치는 아스파탐을 먹이지 않도록하십시오.

감미료의 무해 함을 증명할 수는 있지만 자신과 자녀를 어떻게 대하면 모든 사람이 스스로 결정합니다. 아기를 최대한 보호하고 싶다면 소아과 의사와상의하여 가장 좋은 비타민을 찾으십시오. 가장 쉬운 선택은 일반 설탕으로 종합 비타민제를 구입하는 것입니다 - 예측할 수없는 부작용은 없습니다.

감미료 아스파탐은 사람에게 해가됩니까?

모두에게 인사! 나는 정제 된 설탕 대체물의 다양한 주제를 계속한다. 아스파탐 (aspartame) (e951)의 경우 : 감미료가 원인이되는 제품, 제품에 함유 된 제품 및 임신 한 신체와 어린이의 사용 가능 여부를 결정하는 방법은 무엇입니까?

오늘날 화학 산업은 설탕 사용을 피할 수있는 기회를 많이 제공하며 좋아하는 과자에 빠져들지 않습니다. 감미료 제조업 자 중에서 가장 인기있는 것은 아스파탐 (aspartame)으로 다른 성분과 함께 사용됩니다. 합성 이후,이 감미료는 빈번한 공격을 받았습니다 - 그것이 얼마나 유해하고 그것이 신체에 미치는 영향을 알아 내려고 노력합시다.

아스파탐 : 사용법

감미료 아스파탐은 합성 설탕 대신 150-200 배 더 감미료가 들어 있습니다. 그것은 백색 분말이며 무취이며 물에 잘 녹습니다. E 951 제품 라벨에 표시.

섭취 후, 매우 빠르게 흡수되고, 간장에서 대사되며, 반동 반응과 관련되어 신장에서 배설됩니다.

칼로리 콘텐츠

아스파탐의 칼로리 함량은 100g 당 400kcal만큼 크지 만 감미료의 단맛을 아주 작게 만들기 위해 에너지 값을 계산할 때이 수치는 중요하지 않으므로 금액이 필요합니다.

의심 할 여지없이 아스파탐의 장점은 다른 인공 감미료와는 달리 그 자체로 사용할 수있는 불순물과 추가 음영이없는 풍부한 단맛입니다.

그러나 열에 의해 열 안정성 및 붕괴가 발생합니다. 베이킹과 다른 디저트에 사용하는 것은 말이되지 않습니다. 단맛을 잃을 것입니다.

오늘날 아스파탐은 미국, 여러 유럽 국가 및 러시아에서 허용됩니다. 일일 최대 용량 40mg / kg

감미료 아스파탐 (aspartame) 생성의 역사

감미료는 위궤양과 싸우기 위해 고안된 약리학 약에 대한 작업에서 1965 년 우연히 발견되었습니다. 화학자 인 James Schlatter가 손가락을 핥았습니다.

중간체로 합성 된 아스파탐은 아스파르트 산과 페닐알라닌의 2 개 아미노산 디 펩티드의 메틸 에스테르이다. 아래에서 수식의 사진을 볼 수 있습니다.

그래서 새로운 설탕 대용 식품의 시장 진출을 시작했습니다. 그 가치는 이미 20 년 만에 십억 달러 이상으로 늘어났습니다. 1981 년 이래 아스파탐은 영국과 미국에서 승인되었습니다.

동시에이 감미료의 일련의 시련 및 추가적인 안전성 연구가 시작됩니다. 우리는 실제로 얼마나 위험한 아스파탐인지 정확하게 이해할 것입니다.

아스파탐에 대해 충분히 알고 있다면 다른 유사한 인공 감미료를 익히는 것이 좋습니다.

해로운 아스파탐이란 무엇입니까?

과학계에서 아스파탐의 안전성에 관해서는 항상 오늘까지 논의가있었습니다. 모든 공식 소식통은 독성이 없다고 선언했지만 독창적 인 연구는 반대의 의견을 제시하면서 세계 여러 기관의 과학적 연구에 대한 많은 언급을 인용했다.

그래서 2013 년 남아프리카 과학자들은 인체에 아스파탐의 여러 성분이 미치는 영향에 대해 매우 실망스러운 결론을 내 렸습니다.

공정하게, 소비자는 감미료의 품질과 성능에 열광하지 않습니다. 미국 만해도 아스파탐은 연방 정부의 식품 품질 관리국에 수십만 건의 불만을 접수했습니다. 그리고 이것은 식품 첨가물에 대한 모든 소비자 불만의 거의 80 %입니다.

정확하게 수많은 질문을 일으키는 것은 무엇입니까?

금기 사항

공식적으로 인정 된 금기증은 페닐 케톤뇨증 (phenylketonuria disease)입니다. 아스파탐은 그것으로 고통받는 사람들에게 금지되어 있습니다. 치명적일지라도 그들에게는 정말로 위험합니다.

부작용

한편, 많은 독립적 인 연구 결과에 의하면이 감미료의 정제를 장기간 사용하면 두통, 시각 흐림, 이명, 불면증 및 알레르기가 유발된다는 사실이 확인되었습니다.

감미료가 검사 된 동물에서 뇌암이 발생했습니다. 그래서 아스파테임은 사카린과 시클 라 메이트의 경우와 마찬가지로 좋은 것보다 해를 끼친다는 것을 알 수 있습니다.

E 951 감미료 및 체중 감량

다른 인공 감미료와 마찬가지로 아스파탐도 포만감을 느끼지 않습니다. 즉, 아스파탐을 함유 한 제품은 점점 더 많은 새로운 서빙을 흡수하게됩니다.

  • 단 음료는 갈증을 해소하지 못하지만, 반대로 두꺼운 설탕 맛이 입안에 남아 있기 때문에 촉촉하게하십시오.
  • 달콤한 음식을 먹는 것으로부터 포만감과 기쁨을 느끼게하는 세로토닌이 나타나지 않기 때문에 아스파탐 또는 다이어트 스위트를 사용한 요구르트는 체중 감량에도 기여하지 않습니다.

따라서 식욕은 증가하고 식량은 증가합니다. 과식과 여분 파운드를 던지기로 이끌어 낸다, 그러나, 체중 증가에.

메탄올 - 아스파탐의 분해 결과

그러나 아스파탐을 사용할 때 이것이 최악은 아닙니다. 사실 우리 몸에서는 설탕 대체물이 아미노산 (아스파르트 산 및 페닐알라닌)과 메탄올로 분해됩니다.

그리고 처음 두 성분의 존재가 정당화된다면, 특히 과일과 주스에서도 발견 될 수 있기 때문에, 메탄올의 존재는 오늘날까지 열띤 토론의 원인이됩니다. 이 1가 알콜은 독으로 여겨지며 음식에 존재하는 것을 정당화 할 수있는 방법이 없습니다.

유해 물질에 대한 아스파탐의 분해 반응은 약간의 열이 있어도 발생합니다. 따라서 온도계가 30 ° C까지 올라가면 감미료가 포름 알데히드, 메탄올 및 페닐알라닌으로 변합니다. 이들 모두는 인체 건강에 극히 위험한 독성 물질입니다.

아스파탐이 임신과 수유를 할 수 있습니까?

위에서 언급 한 좋지 않은 사실에도 불구하고 오늘날 어린이와 임산부 및 수유부 여성 모두에게 세계의 100 개국 이상에서 아스파탐을 섭취 할 수 있습니다.

공식적인 소식통은 이것이 인간이 사용하는 가장 연구되고 안전한 합성 감미료라고 주장한다. 그러나 임산부 또는 간호 여성이나 어린이를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

아스파탐의 주된 이점은 인슐린의 날카로운 점프 때문에 삶에 대한 두려움없이 당뇨병을 앓고있는 사람들,이 감미료의 GI (glycemic index)가 제로이기 때문에 디저트 또는 달콤한 음료를 먹을 수 있다고 믿어집니다.

아스파탐 감미료는 어디 있습니까?

이 설탕 대체물은 어떤 제품에서 발견됩니까? 지금까지 거래 네트워크는 아스파탐이 함유 된 6,000 개 이상의 품목을 구성 할 수 있습니다.

최대 콘텐츠 수준의 제품 목록은 다음과 같습니다.

  • 달콤한 소다 (코카콜라 빛 및 제로 포함),
  • 과일 요구르트,
  • 껌,
  • 당뇨병 환자용 과자
  • 스포츠 영양
  • 다수의 마약
  • 어린이와 성인을위한 비타민.

그리고 다음의 설탕 대체물들 : Novasvit과 Milford.

FDA (미국 식품의 약국)가 승인 한 아스파탐 E951의 최대 허용치는 하루 50mg / kg입니다.

가정용 설탕 대체제를 포함한 제품에는 몇 배 적은 양이 들어 있습니다. 따라서 아스피탐의 허용 일일 섭취량은 FDA와 WHO가 50mg / kg 체중 또는 40mg / kg으로 결정한 최대 값을 기준으로 계산할 수 있습니다.

식품에서 아스파테임 측정 방법

산업계에서는 (차이가 발생할 때를 통제하기 위해) 제품 내 물질의 농도를 결정하기위한 여러 중재 방법이 있으며,이 적합성 인증서 문제를 기반으로합니다.

분광 광도법

따라서 제조 후 탄산 청량 음료에 아스파탐의 존재 여부가 결정됩니다.

분석에는 분광 광도계, 색채 계 및 스케일이 사용됩니다.

크로마토 그래피 방법

감미료의 농도를 명확히해야합니다.

액체 분석기는 주요 분석 장비로 사용됩니다.

아스파탐에 대해 알아야 할 다른 것

설탕 대용 물의 조합

이 설탕 대용 물은 다른 사람들과 함께 사용할 수 있습니다. 예를 들어 아스파탐 아 세설 팜 칼륨 (소금)의 조합을 종종 볼 수 있습니다.

"듀엣 (duet)"은 300 단위와 같은 큰 단맛 계수를 가지고 있기 때문에 제조사는 종종 함께 사용합니다. 다른 단품과는 별도로 200을 초과하지 않습니다.

릴리스 양식

아스파테임의 감미료는 다음과 같습니다.

  • 밀 포드 (300 탭)와 같은 정제의 형태로,
  • 밀포드스 (Milford Suss)는 잘 녹기 때문에
내용

아스파탐 스포츠 영양 (단백질)

이 감미료에 대한 의구심이 아직 남아있는 경우, 감미료를 함유하지 않은 제품을 구입할 수 있습니다.

운동 선수를위한 아스파탐이나 단백질이없는 추잉 검은 전문 사이트의 인터넷뿐만 아니라 슈퍼마켓에서도 판매되고 있습니다. 스포츠 영양의 아스파탐은 몸에 흡수되지 않고 맛이없는 단백질의 맛을 향상시키기 위해서만 첨가되기 때문에 근육 성장에 영향을 미치지 않습니다.

감미료로서 아스파탐을 사용하거나 사용하지 않는 것은 귀하에게 달려 있습니다. 어쨌든, 당신은 더 완전한 그림을 위해 그리고 자격이 된 영양사와 상담하기 위하여이 화제에 과학 논문을 읽어야한다.

온기와 배려로, endocrinologist Dilyara Lebedeva

아스파탐이란 무엇입니까?

감미료에 대해 알아야 할 가치가있는 것은 무엇입니까?

시장에서는 설탕이없는 많은 제품과 칼로리가 적은 제품, 당뇨병 환자를위한 빛 같은 제품을 볼 수 있습니다. 실제로, 그들은 다양한 조각 감미료를 포함합니다. 하지만 맞습니까? 과도한 물질은 신체에 악영향을 미치고 유해 할 수 있음을 명심해야합니다. 감미료의 경우, 연구가 진행 중이며 그것이 어떤 영향을 미칠 수 있는지 완전히 알려지지 않았습니다. 아시다시피 모든 제품은 시장에 진입하기 전에 테스트됩니다. 예를 들어, 인기있는 물질 인 사카린은 현재 잠재적 인 발암 효과 때문에 시장에서 철수하고 있습니다.

추가적인 예를 들면, 과도한 소르비톨의 사용으로 야기되는 부작용이 있습니다. 이 물질로 2 팩의 츄잉껌을 마시면 설사가 발생하여 체중의 약 20 %가 손실됩니다.

합성 감미료는 당뇨병 환자와 체중을 늘리는 사람들에 의해 종종 사용됩니다. 이들은 열량을 함유하지 않고 충치를 일으키지 않는 합성 물질입니다. 그들은 설탕보다 훨씬 더 달고 결과적으로 소량이 이미 원하는 단 맛을냅니다. 가장 일반적으로 사용되는 합성 감미료에는 아 세설 팜 K 및 아스파탐이 포함됩니다.

반 - 합성 감미료 - 자작 나무 또는 자두 - 만니톨, 소르비톨 및 자일리톨에서 발견되는 천연 식물 화합물도 있습니다. 그것은 설탕에 비해 약간의 단맛이 특징이지만 칼로리도 적습니다. 또한, 이러한 화합물 (주로 자일리톨)은 사탕, 츄잉껌과 같은 제품에 포함되어있어 쾌적한 냉각 효과를냅니다.

식품 안전 전문가에 따르면 아스파탐은 건강에 대한 우려없이 섭취 될 수 있습니다. 그러나 아스파탐이 발암 물질이라고 주장하는 많은 과학자가 있습니다. 그래서 정기적으로 사용하면 어떤 부작용이 생깁니 까?

아스파탐은 인공 감미료로 사용되는 펩타이드 에스테르 그룹의 화학 물질로, 코드는 E951입니다. 소화 후, 그것은 2 개의 자연 발생 아미노산으로 분해된다 : 페닐 아미노 및 아스파르트 산. 아스파탐의 대사 산물은 몸에 유독 한 메틸 알코올입니다. 그러나 적당량의 아스파탐을 사용하면 메탄올의 양이 인체에 위험을 초래하지 않는다는 것이 입증되었습니다.

아스파탐은 발암 물질입니까?

1990 년대에는 아스파탐의 발암 효과를 나타내는 많은 출판물이 있었고 그와 동시에 볼로냐의 쥐에 대한 연구가 이루어졌습니다. 그들에 기초한 과학자들은 아스파탐의 발암 성질을 결정했다. 최신 연구에 따르면 아스파탐은 암 발생과 밀접한 관련이 있음이 밝혀졌습니다.

아스파테임은 어떤 부작용을 일으킬 수 있습니까?

보건부는 아스파탐의 몇 가지 바람직하지 않은 부작용을 나열하여이 감미료를 정기적으로 사용하는 사람들이 다음과 같이 불평했습니다.

- 두통 (편두통),

- 현기증, 메스꺼움과 무감각,

- 시력 문제

- 불면증 및 / 또는 우울증

- 호흡 곤란

- 관절통

- 이명 및 청력 상실.

이들은 아스파탐 과다 복용으로 인한 중독의 전형적인 증상이며, 신체에 따라 다른 복용량으로 나타날 수 있습니다.

아스파탐을 함유 한 제품

아스파탐을 찾을 수있는 제품 목록 :

- 대부분의 탄산 음료

- 향료 첨가제가있는 미네랄 워터

- 일부 맥주,

- 대부분의 껌,

- 유제품 인스턴트 커피와 차,

어떤 약물에서 아스파탐을 발견 할 수 있습니까?

아스파탐은 일반적으로 감기에 걸리며 독감에 걸릴 수있는 가루로 물에 녹아야합니다.

질문에 대한 답변

아스파탐이란 무엇입니까?

아스파탐 (L-alpha-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester)은 저칼로리, 저칼로리 식품 및 음료, 저칼로리 식 감미료에 사용되는 저칼로리 감미료입니다. 그것은 2 개의 아미노산, 아스파라긴 및 페닐알라닌의 화합물의 메틸 에스테르이다. 아미노산은 단백질의 성분입니다. 아스파라긴과 페닐알라닌은 고기, 밀가루, 우유 등 일반적인 식품에서 발견되는 단백질에서 발견됩니다. 메틸 에테르는 채소, 과일, 주스와 같은 일반적인 식품에서 발견됩니다.

어떤 음식에 아스파탐이 들어 있습니까?

아스파탐은 전 세계적으로 사용되고 있습니다. 탄산 청량 음료, 츄잉껌, 과자, 젤리, 디저트 믹스, 푸딩 및 충전물, 냉동 디저트, 요구르트, 테이블 감미료, 일부 의약품 등 6,000 개 이상의 제품에 함유되어 있습니다. (예 : 설탕없는 비타민과 기침 방울). 미국에서는 아스파탐 (aspartame)을 포함하여 제품의 모든 구성 요소를 라벨에 표시해야합니다.

아스파탐은 가열에 견딜 수 있습니까? 나는 뜨거운 요리를 요리하는데 그것을 사용할 수 있습니까?

아스파탐이 함유 된 여러 감미료는 여러 가지 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 그러나 요리에 장시간 가열이 필요하면 아스파탐이 분해 될 수 있습니다. 건강에 해로운 음식을 만들지는 않습니다. 단순히 우리가 원하는만큼 달콤한 것이 아닙니다. 이런 이유 때문에, 아스피탐과 함께 감미료를 사용하는 것이 좋습니다. 일부 조리법에서는 가열이 끝나면 아스파탐과 함께 테이블 감미료를 추가 할 수 있습니다. 이것은 단맛을 유지합니다.

아스파탐의 허용 일일 투여 량 (DSD)은 얼마입니까?

DSD는 중요한 규제 매개 변수이며, 그 의미는 종종 이해되지 않습니다. 식품 의약품 안전청 (Food and Drug Administration, FDA)은 일생 동안의 사용이 안전하도록 식품 구성 요소에 대한 DSD를 설정합니다. DSD보다 많은 양의 보충제를 사용한다고해서 반드시 건강에 영향을주는 것은 아닙니다. 이는 DSD가 넓은 마진을 가지며, 즉 DSD가 바람직하지 않은 현상이 발생하는 레벨보다 현저히 낮다는 사실에 기인한다. 아스파탐의 경우 1 일 체중 kg 당 50mg의 DSD가 설정되며 이는 부작용이 발생하는 아스파탐 소비 수준의 100 배입니다. 저 칼로리 감미료에 대한 FDA의 공표는 다음과 같이 말합니다 : "미국에서 사용하기 위해 승인 된 감미료의 전형적인 복용량은 ADD의 범위, 즉 일생 동안 감미료가 안전하게 섭취 될 수있는 수준을 초과하지 않습니다. " 따라서 DSD는 제품 사용이 위험 해지는 정확한 양을 나타내지 않습니다. 아래 표에는 DSD에 도달하기 위해 어린이 또는 성인이 먹어야하는 아스파탐 제품의 대략적인 섭취량이 나와 있습니다. 대규모 시장 조사에 따르면 다양한 인구 집단이 아스파테임을 DSD보다 상당히 적은 양으로 사용합니다. 어린이를 포함한 가장 일반적인 소비자 집단 (90 번째 백분위 수)에 의한 아스파탐의 사용은 DSD의 5 ~ 10 %를 구성합니다. 즉, 10 명 중 9 명은 DSD가 10 % 미만인 아스파탐을 섭취합니다. 이는 주정부가 수립 한 기준을 완전히 준수합니다.

시체에서 아스파탐이 어떻게됩니까?

위장관에서 아스파탐은 세 물질 (아스파라긴, 페닐알라닌 및 소량의 메탄올)로 분해됩니다. 이 물질들은 혈액으로 흡수되어 정상적인 대사 과정에 참여합니다. 아스파탐과 붕괴 생성물은 체내에 축적되지 않습니다. 아스파탐에서 추출한 형태는 일반 식품과 동일한 방식으로 사용됩니다. 아스파탐의 분해 산물의 양은 다른 종류의 식품에서 유래 된 동일한 물질의 양보다 훨씬 적습니다. 예를 들어, 탈지유 1 회분은 유일한 감미료 인 아스파탐과 동일한 양의식이 음료보다 페닐알라닌 6 배와 아스파라긴 13 배를 함유하고 있습니다. 다른 예 : 토마토 주스의 일부는 아스파탐과 비슷한식이 요법 음료보다 6 배 많은 메탄올을 제공합니다.

아스파탐을 사용하면 혈중 메탄올 함량이 위험하게 증가 할 수 있습니까?

아니요 메탄올은 많은 양으로 독성을 지니고있어 신체가 치료할 시간이 없습니다. 아스파탐을 분해 할 때 아주 적은 메탄올이 생성됩니다. 사실 토마토 주스 한 잔 (240 ml)을 마시면 아스파탐과 같은 양의 음료보다 메탄올이 6 배 많이 생성됩니다. 토마토 주스 1 병당 82 mg과 아스파탐을 함유 한 청량 음료 1 잔당 14 mg 유일한 감미료.

통상의 식품 중 페닐알라닌, 아스파라긴 및 메탄올의 함량 (mg)

임산부와 수유부는 아스파탐을 사용할 수 있습니까?

미 식품의 약국 (FDA)과 미국 의과 대학 의학위원회는 임신과 수유중인 여성들이 두려움없이 아스파탐을 사용할 수 있다는 데 동의합니다. 임신과 수유중인 여성들은 충분한 칼로리를 필요로하지만 영양가있는 음식에서 얻어야하며 설탕이 대부분 포함되어 있지 않습니다. 아스파탐을 함유 한 음식과 음료는 여성이 과자에 대한 갈망을 충족 시키도록 도와 주지만 추가 칼로리는받지 못합니다. 이것은 당신이식이 요법에서 영양 식품의 비율을 증가시킬 수 있습니다.

아스파탐은 어린이에게 안전한가요?

학문은 아이들을위한 아스파테임의 안전을 보여주었습니다. 그러나 아이들은 적절한 성장과 발달을 위해 충분한 칼로리가 필요하다는 것을 명심하십시오. 이것은 부모가 자녀의 영양 균형을 모니터해야 함을 의미합니다.

아스파탐과 암이 연관되어 있습니까?

아니요 식품 업계에서 사용하기위한 아스파탐 승인은 설치류에 대한 4 가지 광범위하고 장기적인 연구에 선행되었습니다. 평생 동안, 그들은 성인과 동등한식이 레모네이드 1,000 캔에 해당하는 엄청난 양의 아스파탐을 투여 받았습니다. 뇌종양 및 다른 유형의 암의 빈도 증가가 관찰되지 않았습니다. 아스파탐은 혈류에 들어 가지 않으므로 뇌를 포함한 주요 기관에 손상을 줄 수 없습니다. 따라서 아스파탐은 생리적 이유로 암을 유발할 수 없습니다. 마지막으로, 아스파탐의 안전성은 유럽 식품 안전청 (EFSA)에 의해 확인되었습니다. EFSA의 식품 첨가물, 맛, 보조 첨가제 및 식품 접촉 재료 (AFC)에 관한 과학위원회는 다음과 같이 말했다 : "위원회의 결론은 European Ramazzini Foundation [European Ramazzini Foundation, ERF]. 우리는 아스파탐의 유전 독성이나 발암 성의 징후가 없으며 하루에 40mg / kg으로 정한 일일 허용 일일 투여 량 (DSD)을 개정 할 이유가 없다고 결론 지었다. 이 보고서는 Ramazzini Foundation의 초기 연구에 관한 2006 년 EFSA의 부정적인 결론을 확인한 것으로 아스파탐이 암을 유발할 수 있다고 제안했다. 식약청 (FDA)은 EFSA의 결과에 동의했다 : "우리가 연구 한 많은 양의 자료, 발암 성을 나타내지 않은 몇몇 연구와 아스피탐의 인체 내 대사에 관한 데이터를 기반으로, 우리는이 진술에 동의 할 수 없다 아스파탐이 암을 유발한다는 것. 따라서 FDA는 여전히 아스파탐의 사용이 안전하다고 생각합니다. 람 블라디 재단 (Ramazzini Foundation)의 성명서는 아스파탐이 안전하고 암의 원인이 아니라는 과학적 정보를 모순이라고 지적했다. 국립 암 연구소 (National Cancer Institute)의 최근 역학 조사 결과에 따르면 아스파탐 사용과 백혈병, 림프종 및 뇌종양 사이에는 연관성이 없다는 이전의 연구 결과가 확인되었습니다. 이 연구는 50 세에서 69 세 사이의 50 만 명의 남녀를 대상으로 5 년간 실시되었습니다. 500 개가 넘는 연구 결과를 종합하여 Critical Reviews in Toxicology 저널에 게재 된 포괄적 인 리뷰에는 아스파탐이 안전하고 암을 유발하지 않는다고 명시되어 있습니다. 이 리뷰는 독물학, 역학, 신진 대사, 병리학, 생물학적 통계학 등 8 명의 전문가 그룹이 준비한 것으로 아스파탐의 안전성을 입증합니다.

페닐 케톤뇨증이란 무엇입니까? 그리고 이와 관련하여 아스파탐에 관해 무엇을 말할 수 있습니까?

페닐 케톤뇨증은 필수 아미노산 페닐알라닌의 대사 장애와 관련된 드문 유전병입니다 (아스파탐의 일부 임). (아미노산은 필수적인 것으로 신체의 정상적인 성장, 발달 및 기능에 필수적이지만 합성 할 수없고 음식에서 얻어야합니다.)이 질병에서 페닐알라닌은 신체에 축적되어 다양한 장애를 일으 킵니다. 미국과 다른 많은 국가에서는 모든 신생아가 페닐 케톤뇨증의 존재 여부를 테스트합니다. 미국에서는 페닐 케톤뇨증으로 약 1 만 5 천명의 어린이가 태어납니다. 출생부터 청소년기까지 페닐 케톤뇨증으로 고통받는 사람들은 음식에서 페닐알라닌 총량을 엄격히 제한하는 특수 식단을 따라야합니다. 페닐 케톤뇨증으로 고통받는 여성은 임신 기간 동안 특별한식이 요법을 준수해야합니다. 페닐 케톤뇨증 환자는 페닐알라닌의 추가 공급원으로 아스파탐을 고려해야하므로 미국에서는 아스파탐이 함유 된 제품의 라벨에 "페닐 케톤뇨증 함유 환자 : 페닐알라닌이 포함되어 있음"을 표시해야합니다.

아스파탐을 당뇨병 환자가 사용할 수 있습니까?

당뇨병 환자의 약 90 %는 아스파탐과 함께 제품을 사용합니다. 미국 당뇨병 협회 (American Diabetes Association)에 따르면 아스파탐은 당뇨병 환자에게 안전하고 유용합니다. 아스파탐은 음식을 달게 만들고 음식과 음료에 함유 된 당분과 칼로리의 양을 현저히 줄일 수 있습니다. 연구 결과에 따르면 아스파탐은 당뇨병 환자의 장기 및 단기 포도당 수치에 영향을 미치지 않습니다. 아스파테임으로 달게 된 음식과 음료는 당뇨병 환자에게 당의 전반적인 섭취량을 쉽게 균형 잡을 수있는 다양한 음식을 제공합니다. 따라서 아스파탐이 함유 된 음식은 달콤한 음식을 포기하지 않고 권장 식단을 따르는 것이 가능합니다.

아스파탐이 체중 감량에 도움이됩니까?

3 명 중 2 명은 과체중 또는 비만입니다. 이것은 많은 사람들이 음식의 칼로리 함량을 면밀히 모니터링해야 함을 의미합니다. 아스파탐이 함유 된 식품은 일반 식품보다 적은 칼로리를 함유합니다. 즉, 정기적 인 신체 활동과 함께 아스파탐으로 음식을 섭취하면 체중을 줄이고 올바른 체중을 유지하는 데 도움이됩니다. 최근, 미국인 영양사 협회 (ADA)의 데이터 라이브러리 (EAL) 보고서에서 최적의 체중 유지를위한 아스파탐의 역할이 검토되었습니다. EAL은 정기적으로 식품과 관련된 다양한 주제에 관한 간행물을 조사하고, 제시된 결과를 분석하고,이 데이터로부터 결론을 도출합니다. 아스파탐 (Aspartame)에 대한 연구 결과, ADA는 다음과 같은 결론을 얻었습니다. "저 칼로리식이 요법으로 개인이 아스파탐을 사용하면 체중이 증가 할 수 있습니다." 또한 ADA는 아스파탐이 식욕과 먹는 음식의 양에 영향을 미치지 않는다고 생각합니다.

불행히도 저칼로리 감미료와이를 함유 한 식품이 체중 증가로 이어지고 메타 볼릭 증후군 및 2 형 당뇨병의 위험이 증가 할 수 있다는 정보가 유통되고 있습니다. 이러한 진술은 관찰 연구를 기반으로합니다. 그러한 연구는 인과 관계를 확립하는 것을 허용하지 않는다. 이 자료 (Davidson and Swithers, 2004)는 다른 연구에 의해 확인되지 않았다. 아스파탐과 같은 저칼로리 감미료에는 장점이 있다는 과학적 증거와 일치하지 않습니다. 또한 연구 결과에 따르면 저칼로리 감미료가 비만 문제를 해결할 수있는 방법 중 하나 일 수 있음을 보여줍니다. Bellisle과 Drewnowski에 의해 수행되고 유럽 저널 of Clinical Dietetics (European Journal of Clinical Nutrition)에 게재 된 연구는 저 칼로리 감미료, 칼로리 및 충만에 대한 실험실, 임상 및 역학 연구의 결과를 평가했습니다. 워싱턴 대학의 Public Nutrition (Public Health Nutrition) 센터의 Adam Drewnowski 박사는 "이 연구는 많은 연구에 근거하여 저 칼로리 감미료와이를 함유 한 제품이 건강에 도움이 될 수 있음을 보여줍니다. 체중 감량. 퍼듀 대학의 Richard D. Mattes와 노스 캐롤라이나 대학의 Barry M. Popkin은 저칼로리 감미료가 식욕,식이 및 식습관에 미치는 영향에 대한 224 개의 과학적 연구를 검토 한 American Journal of Clinical Dietetics (American Journal of Clinical Nutrition)에 게재했습니다. 무게 저자들은 다음과 같은 결론에 도달했다 : "우리와 다른 전문가가 연구 한 데이터를 비교하면 고 칼로리 감미료를 저 칼로리로 대체하면 체중 감량에 도움이 될 수 있다고 결론 내릴 수 있습니다." 마지막으로 Harvard 전문가 인 George Blackburn이 실시한 2 년간의 임상 연구에서 아스파탐은 체중 감량뿐만 아니라 최적의 체중 유지에도 도움이되는 것으로 나타났습니다. 연구자들은 아스파탐이 사용이 포괄적 인 프로그램의 일부라면 최적의 체중 유지를 도울 수 있다고 결론 지었다.