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아스파탐 (E951) : 입소 규칙 및 전문가 의견에 해를 입히거나 혜택을 줌.

감미료 아스파탐 (Aspartamum, L- 아스 파르 틸 -L- 페닐알라닌)은 "E951"코드 아래의식이 보충제이며 과체중을 막아주는 약물입니다. 다양한 식품 및 탄산 음료에서 두 번째로 많이 사용되는 설탕 대체 식품입니다. 섭취하면 신체는 여러 가지 구성 요소로 분해되며, 그 중 일부는 유독 물질이므로 안전성에 의문을 제기합니다.

사진 : Depositphotos.com. 에 의해 게시 됨 : Amaviael.

특수 기능

아스파탐 (Aspartame)은 설탕의 단맛을 능가하는 감미료로서 식량 생산의 인기를 결정합니다.

"Sweetleas", "Slastilin", "Nutrisvit", "Shugafri"등의 상표로 찾을 수 있습니다. 예를 들어, "Shugafri"는 2001 년부터 정제 형태로 러시아에 공급되었습니다.

아스파탐은 1g 당 4kcal을 함유하고 있지만, 제품에서 단맛을 느끼기에는 거의 걸리지 않기 때문에 일반적으로 발열량을 고려하지 않습니다. 그것은 감미료가 같은 정도의 설탕 칼로리 함량의 0.5 %에 해당합니다.

창조의 역사

아스파테임은 위궤양 치료를 위해 가스트린 생산을 연구 한 화학자 제임스 슐 라터 (James Schlatter)에 의해 1965 년 우연히 발견되었습니다. 감미료는 과학자의 손가락에 묻은 물질과의 접촉시 발견되었습니다.

E951은 1981 년부터 미국과 영국에서 사용되기 시작했습니다. 그러나 1985 년에 가열 된 발암 물질로 분해 된 후 아스파탐의 안전성이나 해로움에 관한 논란이 시작되었습니다.

제품의 콘텐츠

아스파탐은 생산 공정에서 설탕보다 훨씬 적은 양으로 단맛을 낼 수 있기 때문에 6,000,000 개 이상의 식품 및 음료의 상호명을 만드는데 사용됩니다.

E951은 또한 당뇨병 환자와 비만으로 고통받는 사람들을위한 설탕의 대안으로 사용됩니다. 사용 분야 : 탄산 음료, 유제품, 케이크, 초콜릿 바, 식품 및 기타 품목에 첨가하기위한 정제 형태의 감미료 생산.

이 보충 자료가 포함 된 주요 제품 그룹은 다음과 같습니다.

  • 무설탕 츄잉껌;
  • 맛을 낸 음료수;
  • 저 칼로리 과일 쥬스;
  • 수성 맛을 낸 디저트;
  • 최대 15 %의 강도를 가진 알코올성 음료;
  • 달콤한 파이 및 저칼로리 과자;
  • 잼, 저칼로리 잼 등

유해하거나 도움이 되나요?

E951이 아미노산과 메탄올로 분해된다는 것을 보여주는 1985 년에 일련의 연구가 시작된 이후 많은 논란이 발생했다.

현재 표준 인 SanPiN 2.3.2.1078-01에 따르면, 아스파탐은 감미료 및 향과 맛의 증폭기로서 식품에 사용이 허용됩니다.

종종 다른 감미료 - 아 세설 팜 (acesulfame)과 함께 사용하면 단맛을 빨리 얻고 길게 할 수 있습니다. 이것은 아스파탐 자체가 오랜 시간 지속되지만 즉시 느껴지지 않기 때문에 필요합니다. 그리고 증가 된 복용량으로, 맛 향상제의 특성을 나타냅니다.

그것은 중요합니다! E951은 열처리 된 요리 나 뜨거운 음료에 사용하기에 적합하지 않습니다. 30 ° C 이상의 온도에서 감미료는 유독성 메탄올, 포름 알데히드 및 ​​페닐알라닌으로 분해됩니다.

권장 복용량으로 사용할 때 안전합니다 (표 참조).

섭취 후, 감미료는 페닐알라닌, 아스 파르 길 및 메탄올로 전환되어 소장에서 빠르게 흡수됩니다. 전신 순환계로 방출되면 대사 과정에 참여합니다.

대부분의 경우, 아스파테임과 사람의 건강에 대한 과대 광고는 소량의 메탄올 함량과 관련이 있습니다 (권장 복용량이 유지되는 경우 안전함). 가장 보편적 인 식품을 사용하여 인체에 소량의 메탄올이 생성되는 것은 흥미로운 일입니다.

E951의 주된 단점은 30 ° C 이상으로 가열 할 수 없으므로 발암 성 성분으로 분해되는 것입니다. 이러한 이유로 차, 베이킹 제품 및 열처리를 제공하는 기타 제품에는 첨가하지 않는 것이 좋습니다.

의학 의사 인 러시아 과학 아카데미 영양 연구소의 Mikhail Gapparov 교수에 따르면 설탕 대용 물의 선택은주의 깊게 고려되어야하며 지침에 따라 수행되어야합니다. 이 경우 우려 할 이유가 없습니다.

대부분의 경우 위험은 제조업체가 제품 구성에 대한 부정확 한 정보를 제공하여 부작용을 유발할 수있는 제품으로 나타납니다.

Sechenov MMA, Vyacheslav Pronin의 Endocrinology Clinic의 수석 의사에 따르면, 설탕 대체제는 비만과 당뇨로 고통받는 사람들을 대상으로합니다. 그들의 리셉션은 단 맛을 제외하고는 건강을 유지하지 못하므로 건강한 사람들에게 권장되지 않습니다. 또한, 합성 감미료는 choleretic 효과 및 기타 부정적인 영향을 미칩니다.

식이 영양학 저널 (Journal of Dietary Nutrition)에 2008 년에 발표 된 남아공의 과학자들에 따르면 아스파탐의 성분은 뇌에 영향을 주어 수면, 기분 및 행동 요인에 영향을 미치는 세로토닌 생성 수준을 변화시킬 수 있다고한다. 특히, 페닐알라닌 (부패 생성물 중 하나)은 신경 기능을 방해하고, 혈액 내 호르몬 수준을 변화 시키며, 아미노산 대사에 부정적 영향을 미치고, 알츠하이머 병의 발병에 기여할 수 있습니다.

어린 시절의 사용

E951이있는 제품은 어린이에게 권장하지 않습니다. 감미료는 스위트 청량 음료에 널리 사용되며, 그 사용은 제대로 조절 될 수 없습니다. 사실 그들은 갈증을 덜어주고, 감미료의 안전한 복용량을 과다하게 만듭니다.

또한 아스파탐은 종종 다른 설탕 대체물 및 풍미 증진제와 함께 사용되어 알레르기를 유발할 수 있습니다.

임신과 수유 중

American Foodstuffs Administration (FDA)에 따르면 권장 복용량의 임신 및 수유 중 아스파탐 소비는 해를 입히지 않습니다.

그러나이시기에 설탕 대용 물의 사용은 영양 및 에너지 가치의 부족으로 인해 권장되지 않습니다. 임산부와 수유부는 특히 영양소와 칼로리가 필요합니다.

아스파탐은 당뇨병 환자에게 유용합니까?

중등도의 건강 상태가 나쁜 사람 E951은 중대한 해를 입히지 않지만 예를 들어 당뇨병이나 비만과 같은 경우에는 그 사용을 정당화해야합니다.

미국 당뇨병 협회 (American Diabetes Association)에 따르면 감미료를 복용하면 당뇨병 환자가 설탕을 사용하지 않고 식단을 다양화할 수 있습니다.

아스파테임이 그러한 환자에게 위험 할 수 있다는 이론이 있습니다. 혈당 수치가 덜 통제되기 때문입니다. 이는 차례로 망막 병증의 발전에 기여합니다 (눈의 망막에 혈액 공급이 잘되지 않아 실명을 포함하여 시력이 저하됨). E951의 연결 및 시각 장애에 대한 데이터는 확인되지 않았습니다.

그러나 신체에 실질적인 이익이 분명히 없기 때문에 그러한 가정은 당신을 이상하게 만듭니다.

금기와 입학 규칙

  1. E951은 하루에 체중 1kg 당 40mg을 넘지 않도록합니다.
  2. 이 화합물은 소장에서 흡수되며 주로 신장에서 배설됩니다.
  3. 음료 1 잔에 감미료 15-30 g을 섭취하십시오.

첫 번째 아는 사람은 아스파탐이 식욕, 알레르기 발현 및 편두통을 증가시킬 수 있습니다. 이것들이 가장 일반적인 부작용입니다.

  • 페닐 케톤뇨증;
  • 구성 요소에 대한 민감도;
  • 임신, 모유 수유 및 어린 시절.

대체 감미료

감미료 aspartame에 일반적인 대안 : 합성 cyclamate 및 자연적인 초본 치료는 stevia입니다.

  • 스테비아 (Stevia) - 브라질에서 자라고있는 같은 이름의 식물에서 만들어졌습니다. 감미료는 열처리에 강하고 열량을 포함하지 않으며 혈당을 증가시키지 않습니다.
  • Cyclamate는 다른 감미료와 함께 사용되는 인공 감미료입니다. 권장 일일 복용량은 10mg 이하입니다. 40 %의 물질이 장에서 흡수되고 나머지는 조직과 장기에 축적됩니다. 동물에 대한 실험에서 장시간 사용하는 방광 종양이 나타났습니다.

리셉션은 필요에 따라 실시해야합니다 (예 : 비만 치료). 건강한 사람들에게는 아스파탐의 해가 그 이점을 능가합니다. 그리고이 감미료가 설탕의 안전한 유사체가 아니라고 주장 할 수 있습니다.

감미료 아스파탐은 사람에게 해가됩니까?

모두에게 인사! 나는 정제 된 설탕 대체물의 다양한 주제를 계속한다. 아스파탐 (aspartame) (e951)의 경우 : 감미료가 원인이되는 제품, 제품에 함유 된 제품 및 임신 한 신체와 어린이의 사용 가능 여부를 결정하는 방법은 무엇입니까?

오늘날 화학 산업은 설탕 사용을 피할 수있는 기회를 많이 제공하며 좋아하는 과자에 빠져들지 않습니다. 감미료 제조업 자 중에서 가장 인기있는 것은 아스파탐 (aspartame)으로 다른 성분과 함께 사용됩니다. 합성 이후,이 감미료는 빈번한 공격을 받았습니다 - 그것이 얼마나 유해하고 그것이 신체에 미치는 영향을 알아 내려고 노력합시다.

아스파탐 : 사용법

감미료 아스파탐은 합성 설탕 대신 150-200 배 더 감미료가 들어 있습니다. 그것은 백색 분말이며 무취이며 물에 잘 녹습니다. E 951 제품 라벨에 표시.

섭취 후, 매우 빠르게 흡수되고, 간장에서 대사되며, 반동 반응과 관련되어 신장에서 배설됩니다.

칼로리 콘텐츠

아스파탐의 칼로리 함량은 100g 당 400kcal만큼 크지 만 감미료의 단맛을 아주 작게 만들기 위해 에너지 값을 계산할 때이 수치는 중요하지 않으므로 금액이 필요합니다.

의심 할 여지없이 아스파탐의 장점은 다른 인공 감미료와는 달리 그 자체로 사용할 수있는 불순물과 추가 음영이없는 풍부한 단맛입니다.

그러나 열에 의해 열 안정성 및 붕괴가 발생합니다. 베이킹과 다른 디저트에 사용하는 것은 말이되지 않습니다. 단맛을 잃을 것입니다.

오늘날 아스파탐은 미국, 여러 유럽 국가 및 러시아에서 허용됩니다. 일일 최대 용량 40mg / kg

감미료 아스파탐 (aspartame) 생성의 역사

감미료는 위궤양과 싸우기 위해 고안된 약리학 약에 대한 작업에서 1965 년 우연히 발견되었습니다. 화학자 인 James Schlatter가 손가락을 핥았습니다.

중간체로 합성 된 아스파탐은 아스파르트 산과 페닐알라닌의 2 개 아미노산 디 펩티드의 메틸 에스테르이다. 아래에서 수식의 사진을 볼 수 있습니다.

그래서 새로운 설탕 대용 식품의 시장 진출을 시작했습니다. 그 가치는 이미 20 년 만에 십억 달러 이상으로 늘어났습니다. 1981 년 이래 아스파탐은 영국과 미국에서 승인되었습니다.

동시에이 감미료의 일련의 시련 및 추가적인 안전성 연구가 시작됩니다. 우리는 실제로 얼마나 위험한 아스파탐인지 정확하게 이해할 것입니다.

아스파탐에 대해 충분히 알고 있다면 다른 유사한 인공 감미료를 익히는 것이 좋습니다.

해로운 아스파탐이란 무엇입니까?

과학계에서 아스파탐의 안전성에 관해서는 항상 오늘까지 논의가있었습니다. 모든 공식 소식통은 독성이 없다고 선언했지만 독창적 인 연구는 반대의 의견을 제시하면서 세계 여러 기관의 과학적 연구에 대한 많은 언급을 인용했다.

그래서 2013 년 남아프리카 과학자들은 인체에 아스파탐의 여러 성분이 미치는 영향에 대해 매우 실망스러운 결론을 내 렸습니다.

공정하게, 소비자는 감미료의 품질과 성능에 열광하지 않습니다. 미국 만해도 아스파탐은 연방 정부의 식품 품질 관리국에 수십만 건의 불만을 접수했습니다. 그리고 이것은 식품 첨가물에 대한 모든 소비자 불만의 거의 80 %입니다.

정확하게 수많은 질문을 일으키는 것은 무엇입니까?

금기 사항

공식적으로 인정 된 금기증은 페닐 케톤뇨증 (phenylketonuria disease)입니다. 아스파탐은 그것으로 고통받는 사람들에게 금지되어 있습니다. 치명적일지라도 그들에게는 정말로 위험합니다.

부작용

한편, 많은 독립적 인 연구 결과에 의하면이 감미료의 정제를 장기간 사용하면 두통, 시각 흐림, 이명, 불면증 및 알레르기가 유발된다는 사실이 확인되었습니다.

감미료가 검사 된 동물에서 뇌암이 발생했습니다. 그래서 아스파테임은 사카린과 시클 라 메이트의 경우와 마찬가지로 좋은 것보다 해를 끼친다는 것을 알 수 있습니다.

E 951 감미료 및 체중 감량

다른 인공 감미료와 마찬가지로 아스파탐도 포만감을 느끼지 않습니다. 즉, 아스파탐을 함유 한 제품은 점점 더 많은 새로운 서빙을 흡수하게됩니다.

  • 단 음료는 갈증을 해소하지 못하지만, 반대로 두꺼운 설탕 맛이 입안에 남아 있기 때문에 촉촉하게하십시오.
  • 달콤한 음식을 먹는 것으로부터 포만감과 기쁨을 느끼게하는 세로토닌이 나타나지 않기 때문에 아스파탐 또는 다이어트 스위트를 사용한 요구르트는 체중 감량에도 기여하지 않습니다.

따라서 식욕은 증가하고 식량은 증가합니다. 과식과 여분 파운드를 던지기로 이끌어 낸다, 그러나, 체중 증가에.

메탄올 - 아스파탐의 분해 결과

그러나 아스파탐을 사용할 때 이것이 최악은 아닙니다. 사실 우리 몸에서는 설탕 대체물이 아미노산 (아스파르트 산 및 페닐알라닌)과 메탄올로 분해됩니다.

그리고 처음 두 성분의 존재가 정당화된다면, 특히 과일과 주스에서도 발견 될 수 있기 때문에, 메탄올의 존재는 오늘날까지 열띤 토론의 원인이됩니다. 이 1가 알콜은 독으로 여겨지며 음식에 존재하는 것을 정당화 할 수있는 방법이 없습니다.

유해 물질에 대한 아스파탐의 분해 반응은 약간의 열이 있어도 발생합니다. 따라서 온도계가 30 ° C까지 올라가면 감미료가 포름 알데히드, 메탄올 및 페닐알라닌으로 변합니다. 이들 모두는 인체 건강에 극히 위험한 독성 물질입니다.

아스파탐이 임신과 수유를 할 수 있습니까?

위에서 언급 한 좋지 않은 사실에도 불구하고 오늘날 어린이와 임산부 및 수유부 여성 모두에게 세계의 100 개국 이상에서 아스파탐을 섭취 할 수 있습니다.

공식적인 소식통은 이것이 인간이 사용하는 가장 연구되고 안전한 합성 감미료라고 주장한다. 그러나 임산부 또는 간호 여성이나 어린이를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

아스파탐의 주된 이점은 인슐린의 날카로운 점프 때문에 삶에 대한 두려움없이 당뇨병을 앓고있는 사람들,이 감미료의 GI (glycemic index)가 제로이기 때문에 디저트 또는 달콤한 음료를 먹을 수 있다고 믿어집니다.

아스파탐 감미료는 어디 있습니까?

이 설탕 대체물은 어떤 제품에서 발견됩니까? 지금까지 거래 네트워크는 아스파탐이 함유 된 6,000 개 이상의 품목을 구성 할 수 있습니다.

최대 콘텐츠 수준의 제품 목록은 다음과 같습니다.

  • 달콤한 소다 (코카콜라 빛 및 제로 포함),
  • 과일 요구르트,
  • 껌,
  • 당뇨병 환자용 과자
  • 스포츠 영양
  • 다수의 마약
  • 어린이와 성인을위한 비타민.

그리고 다음의 설탕 대체물들 : Novasvit과 Milford.

FDA (미국 식품의 약국)가 승인 한 아스파탐 E951의 최대 허용치는 하루 50mg / kg입니다.

가정용 설탕 대체제를 포함한 제품에는 몇 배 적은 양이 들어 있습니다. 따라서 아스피탐의 허용 일일 섭취량은 FDA와 WHO가 50mg / kg 체중 또는 40mg / kg으로 결정한 최대 값을 기준으로 계산할 수 있습니다.

식품에서 아스파테임 측정 방법

산업계에서는 (차이가 발생할 때를 통제하기 위해) 제품 내 물질의 농도를 결정하기위한 여러 중재 방법이 있으며,이 적합성 인증서 문제를 기반으로합니다.

분광 광도법

따라서 제조 후 탄산 청량 음료에 아스파탐의 존재 여부가 결정됩니다.

분석에는 분광 광도계, 색채 계 및 스케일이 사용됩니다.

크로마토 그래피 방법

감미료의 농도를 명확히해야합니다.

액체 분석기는 주요 분석 장비로 사용됩니다.

아스파탐에 대해 알아야 할 다른 것

설탕 대용 물의 조합

이 설탕 대용 물은 다른 사람들과 함께 사용할 수 있습니다. 예를 들어 아스파탐 아 세설 팜 칼륨 (소금)의 조합을 종종 볼 수 있습니다.

"듀엣 (duet)"은 300 단위와 같은 큰 단맛 계수를 가지고 있기 때문에 제조사는 종종 함께 사용합니다. 다른 단품과는 별도로 200을 초과하지 않습니다.

릴리스 양식

아스파테임의 감미료는 다음과 같습니다.

  • 밀 포드 (300 탭)와 같은 정제의 형태로,
  • 밀포드스 (Milford Suss)는 잘 녹기 때문에
내용

아스파탐 스포츠 영양 (단백질)

이 감미료에 대한 의구심이 아직 남아있는 경우, 감미료를 함유하지 않은 제품을 구입할 수 있습니다.

운동 선수를위한 아스파탐이나 단백질이없는 추잉 검은 전문 사이트의 인터넷뿐만 아니라 슈퍼마켓에서도 판매되고 있습니다. 스포츠 영양의 아스파탐은 몸에 흡수되지 않고 맛이없는 단백질의 맛을 향상시키기 위해서만 첨가되기 때문에 근육 성장에 영향을 미치지 않습니다.

감미료로서 아스파탐을 사용하거나 사용하지 않는 것은 귀하에게 달려 있습니다. 어쨌든, 당신은 더 완전한 그림을 위해 그리고 자격이 된 영양사와 상담하기 위하여이 화제에 과학 논문을 읽어야한다.

온기와 배려로, endocrinologist Dilyara Lebedeva

아스파탐 - 그것의 이득과 해악, 사용

20 세기 후반은 우리가 놀라운 제품 - 설탕 대체물을 배웠을 때의 마법의 시간입니다. 사람의 피에 담긴 과자에 대한 사랑 (사과, 수분이 많은 딸기, 따뜻한 8 월 꿀을 채우는 데 그다지 매력적이지는 않습니다.) 그러나이 설탕은 얼마나 큰 어려움을 겪습니다... 그리고 달콤한 대체물은 우리에게 수치와 갑상선에 해를 끼치 지 않고 맛있는 차를 즐길 수있는 독특한 기회를 제공했지만, 이러한 첨가물에 대한 공격은 매년 증가하고 있습니다. 여기 아스파탐이 있습니다 - 유해한 것은 무엇이며 어떤 이점이 있습니까? 이것은 여전히 ​​과학자 및 영양 학자, 화학자 및 일반 사람들에 의해 주장됩니다...

어떻게 시작 되었습니까?

순수한 우연의 일치로 과학적 발견과 함께 시작되었습니다. 아스파탐, 잘 알려진 감미료, 설탕 대용품, 과자의 라벨에있는 식품 첨가물 E951은 실험 과정에서 재능있는 화학자 한 명이 손가락을 핥기를 원했기 때문에 태어났습니다.

James M. Schlatter는 궤양으로 치료받는 위 호르몬 가스트린 생성에 관여했습니다. 아스파테임은이 과정에서 중간 생성물로 밝혀졌고, 화학자가 물질의 맛이 달콤하다는 것을 깨달을 때, 미래의 전설적인 보충제는 인생의 시작을 알렸다.

이 사건은 1965 년에 발생했지만 1981 년에만 아스파탐이 미국과 영국에서 생산되고 사용되기 시작했습니다. 실험, 실험 및 연구에 16 년이 걸렸습니다. 과학자들은 모든 것을 점검하고 감미료가 안전하고 발암 물질이 아니며 끔찍한 질병을 일으키지 않는다는 것을 증명해야했습니다. 그리고 그들은 그것을했습니다.

아스파탐을 어디에서 구할 수 있습니까?

당신은 노송 나무처럼 가늘고 단 것이지 자신을 과자로 제한하지 않습니까? 아니면 반대로 설탕없이 과자, 과자 및 커피를 독점적으로 거부 했습니까? 어쨌든 "aspartame"이라는 이름이나 신비한 E951 번호에 익숙합니다. 공장 과자 및 의약품이있는 거의 모든 레이블에서 찾을 수 있습니다.

아스파탐을 얼마나 자주 사용하는지, 보충제가 들어있는 곳과 먹는 횟수를 확인하고 싶습니까? 다음 제품의 성분 목록을 자세히 살펴보십시오.

  • 어떤 츄잉껌;
  • 과자의 다른 다양성;
  • 달콤한 요구르트와 곱창;
  • 소다 및 일부 주스;
  • 준비된 과일 디저트;
  • 핫 초콜릿 가방;
  • 당뇨병 과자;
  • 기침약 및 종합 비타민;
  • 스포츠 영양.

아스파탐은 또한 많은 복잡한 설탕 대체품에 포함되어 있습니다 (예 : Milford). 그러한 감미료와 순수한 형태의 첨가제를 모두 구입할 수 있습니다. 감미료 아스파탐의 한 패키지 (350 정)에는 가격이 꽤 무해합니다 - 80-120 루블.

아스파탐 신화

아스파탐이 몸에 어떤 영향을 미치는지에 대한 오랜 논쟁에서 해롭거나 이익을 얻는 주된 이유는 물질의 화학적 성질 때문입니다. 아미노산 - 아스파르트 산 (40 %)과 페닐알라닌 (50 %), 독성 메탄올 (10 %)의 3 가지 성분으로 구성되어 있습니다.

잠재적 인 독성으로 인해 불운 한 감미료 주위에 많은 신화가 생겨났습니다. 다음은 가장 인기있는 것들입니다 :

  1. 감미료에있는 메탄올은 몸을 독살 시키며 일시적인 실명을 일으킬 수 있습니다.
  2. 이 보충제는 불면증, 우울증, 기억력과 주의력 결핍, 공황 발작, 이명, 심한 두통 및 경련과 같은 신경 학적 장애를 일으 킵니다.
  3. 아스파탐은 식욕을 증가시키고 초과 체중을 유발합니다.
  4. 임신 중에 감미료를 사용하면 태아에 기형이 생길 수 있습니다.
  5. 아스파탐의 독성 물질은 여러 종류의 종양의 성장을 유발할 수 있습니다.

그리고 정말로?

모든 발언, 비난 및 항소는 결코 아스파탐을 함유하지 않은 제품에 접근하는 것을 고려하지 않습니다. 아스파탐 감미료는 어린이, 당뇨병 환자 및 임산부를 포함한 모든 사람에게 안전하다고 평판 좋은 글로벌 조직의 수백 가지 연구 및 결론이 있습니다.

아스파탐에 발암 성 물질이 없다는 것은 FDA (Food and Drug Administration), EFSA (European Food Safety Authority) 및 기타 기관에서 발표합니다. 그리고 2007 년에는 Toxicology Critical Reviews 저널에 일련의 기사가 실 렸으며, 아스파탐을 광범위하게 검사하고 그것이 무해하다고 확신 한 500 가지가 넘는 연구 결과가 게재되었습니다. 여기에 의심은 이러한 연구의 공평성과 객관성을 얼마나 믿을 지와 관련이 있습니다. 거대한 돈이 관련되어 있으며, 의사와 생물 학자도 사람들입니다. 불행히도 학위는 정직과 높은 도덕 원칙을 보장하지 않습니다.

가장 논쟁의 여지가있는 문제는 추가 된 메탄올 함량입니다. 그것의 존재는 화학 공식에 의해 확인되고, 더 이상 otkretetsya는 없지만 감미제의 한 알약에있는 독의 양은 메탄올이 혈액에서도 발견되지 않는 정도입니다.

한편, 많은 과일과 채소에는 메틸 알콜이 포함되어 있으므로 거기에는 무엇이 있든지 심지어 소량으로 생산됩니다. 그래서, 펙틴과 함께, 우리는 또한 메탄올의 눈에 띄지 않는 부분을 얻었지만, 아무도 펙틴의 이점을 의심하지 않습니다.

마셔 차게!

아스파탐을 순수한 형태로 구입하는 경우 사용 지침에 반드시 설탕 대체물을 차가운 형태로만 사용할 수 있다고 나와 있으며 열을 가하는 것은 금지되어 있습니다. 감미료 반대자는 30 ℃로 가열하면 아스파탐이 포름 알데히드로 변할 수 있다고 주장하지만, 사실이 아닙니다. 그렇지 않으면 열에 콜라 병을 흔든 모든 연인들이 정기적으로 독을 먹을 것입니다. 그렇습니다. 체내 온도가 30도를 넘습니다. 그래서 차가운 소다를 좋아하는 사람들도 부식 될 것입니다.

사실은 열처리 중에 물질이 파괴되어 감미료가 모두 없어집니다. 그리고 그 접시는 단순히 맛이 좋을 것입니다. 그래서 건강하고 맛있는 롤빵과 잼을 굽고 싶다면 다른 감미료, 예를 들어 수크랄로스를 선택하십시오. 그건 그렇고, 아스파탐은 sucralose보다 약간 덜 달콤합니다. 설탕보다 단맛이 단 200 배입니다.

아스파탐에 대한 금기 사항

아스파탐 안전성에 대한 증거는 보충제에 금기 사항이 없다고 제안하지 않습니다. 모든 약물과 심지어 가장 유용한 제품은 사용하기가 금지되어 있습니다 (적어도 밀기울과 곡물 빵의 글루텐에 대해서는 논란의 여지가 있습니다).

아스파탐 (Aspartame)이란 무엇이며 해롭다면 희귀 질환 페닐 케톤뇨증 환자 (러시아에서는 7,000 명의 아기 중 1 명이 태어남)를 아는 것이 중요합니다. 이 질병으로 인해 아미노산 페닐알라닌의 합성이 방해 받고 식단에서 최소한으로 줄여야합니다. 따라서 아스파테임 캔디, 사탕 및 껌에는 반드시 "페닐 케톤뇨증 환자에게는 금지되어 있습니다."

허용되는 일일 복용량의 중요성에 관하여

가능한 모든 부작용이 아스파탐 복용을 막기 위해 과학계는 아스파탐의 일일 허용 섭취량을 50mg / kg으로 정했습니다. 이것은 초과해서는 안되는 부분이며, 제품을 포기할 필요가있을 때 가장 드문 알레르기를 제외하고 부작용 (약속 된 불면증과 편두통)이 없을 것입니다.

블로그, 포럼 및 웹 사이트의 무서운 글이 아스파탐의 위험성을 알리려고 할 때 아스파탐의 과도한 장기간 복용 즉, 허용 일일 복용량 이상을 이야기합니다. 그리고 지금 - 주목!

하루에 보충제의 허용량을 섭취하려면 약 300 정 (단맛에 설탕 약 1 티스푼)을 먹어야하며, 콜라는 26 리터를 마셔야하며, 감미료가 함유 된 과자를 엄청 씹어 서 먹어야합니다.

육체적으로 그것을하는 방법은 상상하기가 매우 어렵습니다. 이 모든 것들이 그녀의 아이에게 먹을 수있는 어머니를 상상하는 것이 얼마나 어렵습니다. 또는 콜라 3 리터에 혐오감을 느끼지 않고 일반 야채에 고기가 들어 가지 않는 십대.

그런데이 비디오를 보는 것이 좋습니다 - 아스파탐 안전성에 대한 대안 접근법 :

임산부 및 어린이를위한 아스파탐

어떤 제품이나 의약품의 안전성에 대한 주된 테스트는 임신과 수유 중 "해결"입니다. E951이 추가 됨으로써 모든 것이 어렵습니다. 임신 중 아스파탐은 많은 소문과 추측으로 둘러싸여 있습니다.

포럼의 세트와 심지어 마약에 대한 인터넷 지침에서도 임신 중에 독감이 진짜라는 것을 읽을 수 있습니다. 태아와 임산부를위한 감미료의 위험성을 입증 한 연구는 하나도 없지만 잘못하는 것이 낫습니다. 그리고 임신 기간과 사탕과 함께 여분의 롤빵에서, 그리고 아스파탐에서 포기하십시오.

E951 감미료는 많은 의약품에서 찾을 수 있지만 주요 걸림돌은 어린이를위한 비타민의 아스파탐입니다. 엄마를위한 포럼에 갈 필요가 있습니다. 아이들에게 비타민을 빼앗길 준비가 된 어머니로부터 화를내는 메시지를 찾아 내고,이 소름 끼치는 아스파탐을 먹이지 않도록하십시오.

감미료의 무해 함을 증명할 수는 있지만 자신과 자녀를 어떻게 대하면 모든 사람이 스스로 결정합니다. 아기를 최대한 보호하고 싶다면 소아과 의사와상의하여 가장 좋은 비타민을 찾으십시오. 가장 쉬운 선택은 일반 설탕으로 종합 비타민제를 구입하는 것입니다 - 예측할 수없는 부작용은 없습니다.

해로운 아스파탐이란 무엇입니까?

기존 식품에 포함 된 천연 아스파르트 산 외에 식품 첨가물 E-951, 즉 아스파탐이 있습니다. 아스파탐은 아스파르트 산과 페닐알라닌의 화합물로 체내에서 구성 아미노산으로 분해되어 탄산 음료 1 병을 마셔 아스파라긴산을 섭취 할 수 있습니다.

아스파탐은 식품 산업에서 생산되는 인공 감미료입니다. 그것은 자당보다 200 배 더 단맛이있어 탄산 음료, 주스 및 제과류에 단 맛을주는 데 널리 사용됩니다. 그것은 요구르트, 사탕, 껌, 기침 시럽에서도 발견 할 수 있습니다.

또한 당뇨병 환자에게 감미료로 사용됩니다. 일부 사람들은 aspatam 제품이 체중 조절에 소비되어 설탕이 아니라고 생각합니다. 이 오해는 광고주가 적극적으로 지원합니다. 아스파탐을 함유 한 제품에 "0 CALORIA"또는 "SUGAR NOT CONTAIN SUGAR"라는 매력적인 라벨이 붙어 있습니다. 그리고 작은 글씨로 : "페닐 케톤뇨증 환자에게는 아스파탐이 들어 있지 않습니다." 희귀 유전병에 걸린 환자가 거의 없기 때문에 나머지 운이 좋은 사람들은 버킷에서 아스파탐을 섭취 할 수 있다고 생각합니다. 결국 이것은 보통의 음식에서 대량으로 발견되는 몇 가지 아미노산 일뿐입니다. 다시 말하지만, 처음부터 칼로리는 뚱뚱 할 수 없습니다. 안 그래요?

과학자들은 뭐라고 말합니까?

과학에 대한 의견은 "돈을 지불하는 사람은 음악을 주문하는 사람이다"라는 속담과 일치하여 정반대로 갈라진다. 연구원은 산업가의 지원을 받아 아스파테임의 안전과 무해 함을 입증했습니다. 그렇습니다. 그들은 체내에서 아미노산 이외에 메틸 알콜과 포름산이 아스파탐 (가장 강력한 독성 물질)에서 생산되지만 약간만 인정합니다. 아스파탐의 10 %만이 메탄올로 전환됩니다. 동시에 신선한 과일과 천연 주스에서 메탄올은 1 리터당 약 140 mg의 양으로 존재합니다. 쥬스 1 리터에는 아스파탐을 가미한 음료보다 많은 메탄올이 포함되어 있습니다. 모든 것이 논리적 인 것처럼 보입니다.

또한, 이러한 독극물은 asparkam을 사용하지 않고 스스로 형성되어 신체가 성공적으로 중화됩니다. 그래서 두려워 할 것이 없습니다.

아스파탐은 30 년 이상 연구되어 왔으며 실험 동물, 어린이 및 성인을 포함한 사람들을 대상으로 한 연구가 진행되었습니다. 간호 여성, 당뇨병 환자 및 과체중 환자. 200 명 이상의 연구원이 아스파탐의 안전성에 대한 결론을 내 렸습니다. 미국식이 요법 협회 (The American Dietetic Association)는 다음과 같이 요약했다. "아스파탐을 섭취해도 인간에게 부작용이 생기지 않는다. 연구는 알레르기 반응, 혈중 메탄올 및 포름산 증가, 혈액 생성 장애 및 뇌종양 등 다양한 부작용을 다루고있다. 어떠한 경우에도 아스 파르 탐과의 이러한 현상이 증명 된 것은 아닙니다. 이 연구에 따르면, 신경학적인 변화를 일으키지 않습니다. 정신 장애, 경련, 두통, 기억 상실 및 기분 저하에 이르게합니다. " 협회는 또한 아스파탐 섭취가 식욕과 음식 섭취에 영향을 미치지 않는다고 주장한다.

아스파탐은 감미료, 향미 증진제 및 향미료로서 식품 제조에 사용되는 경우 인체 건강에 악영향을 미치지 않는 식품 첨가물 목록에 포함됩니다. SanPin 2.3.2.1078-01 2001 년 11 월 14 일. 규제 프레임 워크에서도 모든 것이 순서대로 이루어집니다.

수많은 독성학 및 임상 연구를 실시한 후, 미국에서 - 하루에 50mg / kg, 유럽 연합에서는 1 일 40mg / kg의 안전 수준이 설정되었습니다.

공식적인 결론은 아스파탐은 허용 용량 내에서 섭취하면 무해합니다.

아스파탐을 함유 한 제품

현재, 아스파탐을 사용하여 6,000 가지가 넘는 제품을 생산합니다. 당신은 그를 만날 수 있습니다 :

  1. 무 알코올 탄산 음료 및 탄산 음료, 음료 분말
  2. 박편
  3. 호흡 청정제
  4. 츄잉껌
  5. 냉동 과즙, 냉동 주스, 냉동 주스
  6. 아이스크림과 아이스크림 시럽
  7. 과일 페이스트, 잼, 과일 젤리, 무스
  8. 과일 주스, 주스 음료, 주스 블렌드, 야채 주스 음료
  9. 차가운 차, 차가운 차 분말 준비
  10. 가용성 코코아 블렌드
  11. 파이, 푸딩, 쿠키, 씹는 사탕
  12. 단백질 음료, 영양 바
  13. 케첩
  14. 요구르트 : 음주, 저지방, 저칼로리
  15. 감미료

무언가는 아스파탐이 무화과보다 약간 더 많다고 알려줍니다. 그리고 보살 피는 제조자는 그 내용을 나타내지 않을 것입니다. 즉, 아스파탐을 얼마나 많이 섭취했는지, 열에서 콜라 3 리터의 병을 마시고, 요구르트를 먹고 아이스크림을 따라 잡은 것은 알 수 없습니다. 유럽에서는 조사를 통해 탄산 음료의 활성 소비자를 포함 해 아스파탐 소비량이 하루 평균 10mg을 초과하지 않는다고 발표했습니다. 그러나 모두는 병원의 평균 기온에 대해서도 알고 있습니다. 시체 보관실에있는 사람, 누군가 열이있는 사람, 평균적으로 모두가 규범을가집니다. 이러한 데이터를 바탕으로 의견 대안을 고려하십시오.

아스파르트 산의 작용

아스파르트 산은 자극하는 신경 전달 물질입니다. 대안 연구에 따르면, 고용량의 섭취는 뇌에서 신경 전달 물질의 불균형을 초래합니다.

아스파라긴의 영향 하에서, 신경 세포는 높은 탈분극 상태, 즉 그들의 흥분성의 문턱은 감소한다. ATP 매장량이 고갈되었습니다. 즉 셀룰라 공장이 작동하는 고 리치 키. 세포 내 포도당 농도는 감소한다. 에너지 고갈이 발생합니다. 한편으로는 세포가 초 흥분 상태에 있고 다른 세포에서는 정상적으로 작동 할 힘이 없습니다. 신호의 전도를 촉진시키는 신경 전달 물질의 생성이 감소합니다. 아세틸 콜린, 글루탐산 염 및 γ- 아미노 부티르산의 농도가 감소합니다. 세포에 의한 칼슘 섭취는 억제되며, 일반적으로 글루타메이트 방출 및 세포로부터의 방출을위한 문을 열어야한다. 결과적으로 수용체가 억제된다.

세포의 에너지 스테이션 인 미토콘드리아 (mitochondria)는 힙으로 손상되어 에너지를 생성 할 수있는 것이 아무것도 없으므로 신경 전달 물질 (글루타메이트 및 γ- 아미노 부티르산)이 정상적인 뇌 기능을 수행하기에 충분하지 않은 양으로 생성된다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

산화 스트레스의 결과로 미토콘드리아로 인해 혈관 벽이 손상되고 모세 혈관 벽이 뇌에서 아무것도 할 수없는 물질에 침투합니다. 마지막 슬픈 결과 : 신경 세포 자체의 파괴.

페닐알라닌 작용

아미노산 페닐알라닌의 증가 된 농도는 신경 전달 물질 세로토닌의 생성을 방해하여 궁극적으로 우울증을 유발합니다.

메탄올과 포름 알데히드의 작용

메탄올 - 목재 알콜 및 포름 알데히드는 세포 독성 물질이며 신경 세포에 직접적인 영향을줍니다. 그 위에는 그것들이 거의 없으며 간으로 중화되어 혈액에 빠지지 않는다고 말했습니다. 미국 항공사 조종사가 공식적으로 비행 전에 콜라 사용을 금지했기 때문에 그들이 유혹 한 생산자들과 과학자들이 무언가에 동의하지 않았을 가능성이 있습니다.

마셔 = 오르지 마라, 죽여라!

탄산 음료의 병에는 종종 음료수 표시가 있습니다. 당신은 또한 열광적 인 레모네이드를 마시는 것이 얼마나 즐거운지를 상기시키는 생산자는 바보라고 생각했습니다. 미각 감각에 대한 일종의 관심사. 그래, 기다려! 아스파탐은 불안정한 화합물이며 이미 30 ℃에서 메탄올과 포름 알데히드가 형성되면서 떨어져 나갑니다. 이들 물질은 매우 낮은 농도에서 위험합니다. 따라서, 음료를 콜드 체인 (Cold Chain)에서 판매해야하는 회사 - 실제로 건강에 관심이 있습니다. 그렇지 않으면 햇빛 아래 병 속에 메탄올이 얼마나 많이 생산되는지 알고 있습니다. 그래서 누군가가 깡충 깡충 깡충 깡총 가고, 하나님은 금 하시며, 당신은 고문을해서 보상을합니다. 그러니 위험하지 마시고, 더 시원한 가방에 aspatam으로 음료를 가지고 다니십시오, 당신은 더 전체가 될 것입니다.

아스파탐 질환

독립적 인 연구자들은 아스파탐을 함유 한 제품의 장기간 및 집중적 인 섭취로 다음과 같은 증상이 나타납니다.

  • 근육 및 관절 통증,
  • 경련
  • 경련
  • 다리 감각 상실,
  • 어지러움
  • 두통, 불면증
  • 기억 상실
  • 각성, 증가 된 공격성,
  • 우울증

임신 중 아스파탐의 섭취는 자발적인 유산을 초래할 수 있습니다. 6 만 명의 여성들을 대상으로 실시한 연구에 따르면 탄산 음료가 하루에 38 %, 조산 위험이 4 % 증가하여 조산 위험이 78 % 나 높아졌습니다.

신생아는 지능이 15 % 감소하고 자폐증 발병 위험도 증가합니다.

아스파테임이 암 발생 위험을 증가시킬 수 있다는 증거가 있습니다. 77,000 명의 여성과 약 7,000 명의 남성이 참가한 22 년 동안 지속 된 대규모 연구에서 매일 aspartame을 함유 한 음료 330ml를 마시면 백혈병이 발생할 가능성이 높아지고 남성은 비호 지린 림프종 또는 다발성 골수종을 앓을 위험이 있음을 보여주었습니다.

갈증을 가라 앉히기

아스파탐을 함유 한 음료는 갈증을 해소하지 않습니다. 타액은 입안의 점막에서 인공 감미료를 심하게 제거합니다. 그 결과 사람이 친밀감을 느끼게되어 음료의 새로운 부분을 제거하려고합니다. 이것은 사람들이 제품 구매에 더 많은 돈을 지출하기 때문에 기업에 유리합니다.

아스파탐, 당뇨병 및 체중 조절

감미료는 당뇨병 환자뿐만 아니라 체중 조절 환자에게도 권장됩니다. 음, 그렇습니다 : 저칼로리 음식에는 끔찍한 탄수화물이 포함되어 있지 않습니다.

그러나 몇몇 매복은 체중 감소를 기다리는 중입니다.

첫 번째는 음식으로 차가운 음료를 마시면 빨리 위장에서 장으로 떨어집니다. 이것으로 좋은 것을 기대할 수는 없습니다. 그 사람은 배가 고파 며 다리는 냉장고에 옮기고 손은 버터에 달한다. 일반적으로 위장에서 소화되지 않는 음식은 일반적으로 내장에서 소화되지 않습니다. 췌장은 긴장되어 준비되지 않은 물질의 긴 사슬을 더 작은 성분으로 자르려고하는 추가 효소를 생산하지만 심하게 썩은 박테리아가 즉시 맛있게되고 간은 그들의 독을 소독하기 위해 고생합니다. 체중 증가 이외에도 음식으로 차가운 음료를 마시는 습관은 담낭염과 췌장염의 발병으로 어려움을 겪고 있으며 두 번째 유형의 당뇨병까지 멀지 않습니다. 똑같은 효과가 stakanin 냉수에서 나올 것이고, 아스파탐으로 유명한 것은 무엇입니까?

그것은 식욕을 자극합니다. 어떻게? 아주 간단합니다. 혀가 감미롭고 섭취되는 물에서 위가 팽창하면 뇌는 췌장에 신호를 보낸다 : 급히 인슐린을 생산한다! 그는 주인이 그를기만하기를 원한다는 것을 모르고 정상적인 설탕 대신에 아스파테임을 섭취했습니다. 몸은 포도당을 처리하도록 구성됩니다. 췌장은 인슐린을 혈액으로 방출합니다. 그리고 나서 포도당이 없습니다! 더 정확히 말하자면, 항상 그 중 일부는 존재합니다. 인슐린은 포도당을 세포 안으로 던져 주며, 혈중 농도는 떨어지며, 이것은 아입니다. 뇌는 설탕 수치가 떨어지는 것을 좋아하지 않으며, 굶주림으로 인식하고 다른 충동을 보냅니다. 어서, 어서! 그리고 다리는 냉장고에 옮겨지고, 손은 버터에 도달합니다...

쓸데없는 인슐린을 생성하는 췌장의 긴장은 고갈을 가져오고 당뇨병은 펜을 흔들고 있습니다. 미국에서는 5 년간 1 만 8 천명이 연구에 참여했으며 하루에 한 가지 다이어트 콜을 마신 사람들 중 당뇨병 발병 위험이 30-40 %

아스파탐 : 좋든 나쁘니?

아스파탐의 이점은 의문의 여지가 있지만 해가 공식적으로 입증 된 것은 아닙니다. 이탈리아 연구진은 아스파탐 소비의 안전 수준을 하루 20mg / kg으로 낮추었다.

한 가지 분명한 사실은 "용기가 들어 있습니다"라는 라벨의 제품을 남용해서는 안됩니다. 또한, 어린이에게 그러한 제품을 사지 말아야하며 성장하는 뇌는 메탄올과 포름 알데히드를 포함한 세포 독성에 특히 민감합니다. 우리는 공격적인 환경에 살고 있으며, 몸에 이물질을 중독시켜 문제를 일으키지 않는 것이 합리적입니다.

아스파탐 E 951 : 저 칼로리 설탕 대체제로 체중을 늘리지 않는 방법

아스파탐보다 더 많은 영양 보충제를 찾는 것은 아마도 어렵습니다. 이 물질은 1965 년에 발견되었지만 16 년 후 공식 허가를 받았습니다. 수년에 걸쳐 제품에 대한 많은 임상 시험이있었습니다.

러시아를 비롯한 여러 나라의 100 개가 넘는 식품 규제 기관이 합성 대두 대체제의 발암 성 및 돌연변이 성질이 없음을 입증하는 근거 자료를 제공했습니다.

상품명

아스파탐은 식품 첨가물의 공식 명칭입니다 (GOST R 53904-2010). 국제 버전은 Aspartame입니다.

  • E 951 (E - 951), 유럽 규약;
  • N-L-α- 아스 파르 틸 -L- 페닐알라닌 메틸 에테르;
  • 3- 아미노 -N- (α- 카보 메 톡시 - 펜 에틸) - 숙신 아미드 산;
  • 평등, Canderel, Sucrazit, Sladex, Slastilin, Aspamix, NutraSweet, Sanekta, Shugafri, Sweetly는 상업적 이름입니다.

물질의 유형

첨가제 E 951은 식품 감미료 그룹에 포함됩니다. SanPiN 2.3.2.1293-03에 따르면, 그것은 맛과 향기의 증폭기로서 기능 할 수 있습니다.

아스파탐은 페닐알라닌과 아스파라긴산의 두 가지 아미노산으로 이루어진 유기 화합물의 메틸 에스테르입니다. 자사의 천연 성분에도 불구하고, 감미료는 화학 합성의 산물입니다. 이것은 인공 첨가물의 범주에 속하는 근거를 제공합니다.

유전자 변형 식품 (예 : 박테리아 Bacillus thermoproteolyticus)을 산업적 규모로 사용하여 물질을 얻는 효소 적 방법은 최종 제품의 생산량이 너무 낮기 때문에 사용하지 않습니다.

속성

포장

첨가제 E 951은 25kg의 비닐 봉지에 포장됩니다. 밀폐 봉인 후 외 포장에 넣습니다.

  • 폴리에틸렌 안감이있는 판지 상자;
  • 상처 마분지 드럼;
  • 폴리 프로필렌 가방.

아스파테임은 FIBC (큰 가방)의 부드러운 용기 500 750 kg에 담을 수 있습니다.

첨가제 E 951은 소매 용으로 허용됩니다 (SanPiN 2.3.2.1293-03, 부록 2). 포장 능력은 제조업체가 선택합니다. 보통, 감미료는 플라스틱 캔 또는 호일 주머니에 들어 있습니다.

신청서

아스파탐의 주요 소비자는 식품 산업입니다.

E 951 첨가제의 향미 프로파일은 가능한 한 수 크로스 지수에 가깝지만 천연 탄수화물보다 200 배 더 단맛이 있습니다. 해당 물질에는 금속성 뒷맛이 없습니다. 아스파탐의 칼로리 함량은 중요하지 않으며 4 kcal / g입니다.

가장 많은 양의 합성 감미료가 츄잉껌과 민트 상쾌한 사탕 (최대 6g / kg)에 포함되어 있습니다. 다른 제품의 경우 허용되는 최대 농도는 110 mg에서 2 g / kg입니다.

아스파탐은 다음 제품에서 찾을 수 있습니다 :

  • 무알콜 맛의 음료;
  • 제과;
  • 아이스크림 (크림 및 우유 제외), 냉동 디저트;
  • 잼, 마멀레이드, 통조림 과일;
  • 겨자, 케첩 및 기타 소스;
  • 마른 아침 식사, 즉석 스프;
  • 요구르트, 우유 음료;
  • 맛을 낸 차, 인스턴트 커피;
  • 최대 15 %의 힘을 가진 주류, 맥주, 칵테일.

목록은 아직 멀었습니다. 감미료 E 951에는 설탕이 없거나 칼로리가 감소 된 약 6,000 가지의 제품이 포함되어 있습니다.

아스파탐은 감귤 향을 강조하고 강화하는 경향이 있습니다. 이를 통해 오렌지 주스 및 리큐어, 레몬 맛의 패스트리 및 이와 유사한 제품에 물질을 첨가 할 수 있습니다.

보충 E 951은 스포츠 영양을위한 단백질 쉐이크에 포함됩니다. 이 물질은 운동 선수의 신체적 특성에 영향을주지 않습니다. 맛을 향상시키는 용도로만 사용하십시오.

중요한 단점은 아스파탐이 열처리 중에 분해되는 경향을 포함한다. 결과적으로 단맛이 실질적으로 상실되고 화학적 뒷맛이 나타납니다.

이런 이유로, 베이킹 머핀, 밀가루 과자 제품을 위해, 첨가제 E 951는 다른 감미료와의 혼합물에서만 (예를 들면, 더 안정한 Acesulfame 칼륨 E 950에) 사용된다.

아스파탐은 시럽,식이 보조제, 츄잉블 (chewable) 및 인스턴트 (instant) 정제와 같은 의약품의 맛을 개선하고 개선하기 위해 제약 업계에서 사용이 승인되었습니다.

E 951의 장점은 명백합니다.

  • 낮은 칼로리, 그것은 사람들이 비만에 대한 약물을 사용할 수 있습니다;
  • 혈중 글루코스 수준에 영향을 미치지 않음 (당뇨병 환자에게 중요 함);
  • 충치를 일으키는 세균을위한 음식이 아니라 치아 법랑질에 안전합니다.
아스파탐은 약리학 적 대사제의 일부입니다. 엄격하게 의사의 권고에 따라 경장 영양제로 사용할 수 있습니다. 일반적으로 물질은 체중 조절을 위해 처방됩니다.

보충 물 E 951은 손과 얼굴의 피부 관리를위한 화장품 성분에서 찾을 수 있습니다. 해당 물질은 생물학적 가치가 없습니다. 제품의 맛을 좋게하기 위해 아스파탐을 사용하십시오.

이익과 해로움

Supplement E 951은 인체에 유익한 물질의 원천이 아닙니다.

아스파탐은 중성 제품으로 간주됩니다. 허용 된 양으로 사용하면 건강에 안전합니다. 일일 수당은 40 mg / kg (FAO / WHO) 또는 50 mg / kg (FDA)로 설정됩니다.

아스파탐은 몸에 쉽게 흡수됩니다. 이 물질은 소장에서 혈액 속으로 빠르게 흡수 된 후 아미노산과 메탄올로 분해됩니다.

E951 첨가제의 독성에 관한 가장 일반적인 신화는 후자와 관련이 있습니다. 메탄올은 가장 강력한 독성 중 하나이지만 아스파탐은 그 양이 매우 적습니다. 감미료의 최대 허용 비율을 사용할 때 (그리고 과다 복용을해도) 위험한 알코올의 농도는 치사량의 25 배가됩니다.

영양 보충제는 24 시간 이내에 신장에서 배설됩니다.

아스파탐의 실제 위험은 페닐 케톤뇨증으로 고통받는 사람들에게만 해당됩니다. 희귀 유전 질환은 감미료 E 951의 일부인 필수 아미노산 인 페닐알라닌의 신진 대사를 위반합니다. 최근 아스파탐을 함유 한 제품의 포장에는 "페닐 케톤뇨증 환자에게 금지되어 있습니다."라고 표시되어 있습니다.

임산부에게 화학 첨가제를 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 태아에 대한 물질의 영향에 대해서는 아직 충분히 연구되지 않았습니다.

당신이 과민 반응을 보이는 경우, 아스파탐은 알레르기를 일으킬 수 있습니다.

식품 산업에서 프로판 가스는 어떻게 사용되고 있으며 인체 건강에 어떻게 영향을 미칩니 까? 우리의 기사를 읽어서 그것에 대해 알아보십시오.

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주요 제조 업체

Aspasvit Company (모스크바 지역)는 아스파테임 계 감미료의 선도적 인 러시아 제조업체입니다. 회사는 자체 원료 기지가 없으며 E 951 첨가제는 해외에서 생산됩니다.

아스파탐의 가장 큰 생산국은 네덜란드 감미료 회사 (네덜란드)입니다. 이 회사는 설립 이래로 100 년을 맞이한 화학 물질 관련 DSM의 일부입니다. 이 회사는 미국, 영국, 일본 및 기타 국가에 생산 공장을두고 있습니다.

보충용 E 951이 공급 됨 :

  • Merisant Company (미국);
  • OXEA GmbH (독일);
  • Zibo Qingxin 화학 유한 회사 (중국).

저 칼로리 설탕 대체제의 일부 소비자들은 빠른 체중 증가와 함께 보충제 복용과 반대되는 결과에 주목하고 있습니다. 과학자들은 이것을 신체의 자연스러운 반응으로 간주합니다. 뇌는 호르몬 기쁨 인 도파민 (dopiamine)의 방출로 달콤한 맛에 반응합니다. 설탕과 함께, 충분한 칼로리가 인체에 들어가서 다른 호르몬 인 leptin을 생산합니다.이 호르몬은 사람이 피곤하다는 신호를 보냅니다.

아스파테임은 뇌를 "속이거나"달콤한 맛은 포화 상태를 수반하지 않습니다. 몸은 추가적인 탄수화물을 요구하기 시작합니다. 식량에 대한 필요성이 증가하고 그와 함께 여분의 파운드가 생깁니다.

스포츠 영양의 감미료 - 느린 죽음

"단백질은 화학적이다"- 스포츠 보충제를 훈련하고 복용하는 거의 모든 사람들이 그렇게 말했습니다. 단백질은 단지 천연 단백질이기 때문에 그 반대를 증명하기 위해서는 많은 시간과 노력이 필요합니다. 이 토론에서 하나의 "but"가 아니라면 멈출 수 있습니다. 그들이 말했듯이, 악마는 세부 사항에 있습니다. 세계에서 고품질의 단백질을 망칠 수있는 스포츠 영양에 관한 세부 사항이있는 성분들이 있습니다. 이들은 감미료입니다. 그래서 그들은 "화학"입니다.

Zinaida Rudenko는 러시아에서 알려진 식품 공학자입니다. 그의 비디오 블로그의 전문가는 보디 빌더이고 건강하고 건강한 제품을 소비하고자하는 사람들에게 정기적으로 실질적인 조언을 제공합니다. 이번에는 단백질과 다른 보조 식품을 구입할 때 무엇을 찾아야하는지 설명했습니다.

"우선, 패키지 뒷면의 제품 내용에주의를 기울이십시오. 프론트 라벨로 절대 안내하지 마라.이 제품을 선택하도록 독점적으로 마케팅 정보가있다. 첨가제의 내용물을 찾으십시오. "Zinaida Rudenko는 조언합니다.

주 텍스트는 종종 읽을 수없는 배경에 작은 글씨로 쓰여지는데, 이는 첨가물에 대한 기본 정보입니다.

"중요한 질문 중 하나는 감미료가 추가적으로 사용되는 것입니다. 이것은 첨가제가 독성 물질을 가지고 있는지 알아내는 데 필요합니다. 패키지에 aspartame이 추가로 사용되었다고 표시되면 제 생각에는 콘텐츠를 더 이상 읽지 않는 주된 이유입니다. 나는 오히려 상점 선반에 그런 보충 교재를두고 결코이 제품을 사지 않을 것입니다, "전문가는 말한다.

그렇다면 스포츠 영양에 해로운 맛은 무엇입니까?

"감미료는 다양합니다 : 유용하고 건강에 좋지 않으며 독성이 있습니다. 아스파탐은 우리 몸에있는 다른 독성 물질 3 가지로 분해되는 독성 감미료입니다. 아스파탐을 함유 한 단백질을 섭취 할 수 있지만 냉수에 용해시켜야합니다. 또한 그러한 단백질에 대해 다양한 베이킹을하는 것은 불가능합니다. - Zinaida Rudenko는 말합니다. "다른 감미료 중 - 아 세설 팜 칼륨, 시클 라 메이트 나트륨, 사카린 나트륨, 수크랄로스 - 마지막 안전제 (수크랄로스). 나머지는 유독하다. "

전문가는 아 세설 팜 칼륨이 비뇨기 계통의 불규칙성을 일으킨다 고 말합니다. 이들은 고환 위축, 방광암 등의 다른 종류입니다. 그러나 이것은 대용량의 감미료 사용에만 적용됩니다.

사카린은 당뇨 환자에게 매일 섭취 할 수 없습니다. Acesulfame 칼륨과 나트륨 cyclamate - 덜 독성,하지만 여전히 유해한. 장에서 분해되는 후자는 암을 유발합니다. 이것은 동물 실험에 의해 결정되었습니다.

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1 개의 코멘트 "스포츠 영양에있는 감미료 - 느린 죽음"

농담이야? 당신은 영화 Zina Rudenko의 내용을 다시 말합니다. 나는 새로운 데이터에 따르면 : "일부 매스 미디어에서 감미료에 관한 간행물은 종종 아 세설 팜이 암을 유발할 수 있다고 말하고 있지만 (1970 년 연구 [2]), 독성 연구는 아 세설 팜 복용과 종양의 가능성. "
같은 루덴 코 (Rudenko)는 이산화 티탄 함량이있는 첨가제를 침착하게 승인합니다.

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