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해로운 아스파탐 : 감미료 사용의 이점과 해악

아스파탐은 화학적 수단으로 만들어지는 인공 감미료입니다. 그것은 음식과 음료 생산에서 설탕 대체제로서 수요가 있습니다. 이 약은 물에 녹고 냄새가 없습니다.

이 제품의 이익뿐만 아니라 이익도 고려하십시오.

과학자들은 다양한 아미노산의 합성을 통해 약물을 생산합니다. 절차는 설탕보다 이백 배 더 달콤한 화합물을 만듭니다.

액체 성분 중 가장 안정한 화합물로 과일 및 소다 음료 제조업체들에게 인기가 있습니다.

대부분의 경우 제조업체는 음료를 달콤하게 만들기 위해 소량의 감미료를 섭취합니다. 따라서, 음료에는 높은 칼로리 함량이 없습니다.

전 세계의 제품 안전 구조뿐만 아니라 대부분의 규제 당국은이 제품이 인체 건강에 안전한 것으로 알고 있습니다.

그러나 감미료의 해를 고려한 제품에 대한 비판이 있습니다.

다음을 보여주는 과학적 연구가 있습니다.

  • 대체물은 종양학의 외모에 영향을 줄 수 있습니다.
  • 원인 퇴행성 질환.

과학자들은 사람이 사용하는 대용 물의 수가 많을수록 이러한 질병의 발생 위험이 더 두드러진다 고 말합니다.

많은 사람들은 대용품의 맛이 설탕의 맛과 다르다고 믿습니다. 일반적으로 감미료는 입안에서 더 오래 맛이 난다. 따라서 제작 서클에서는 "긴 감미료"라는 이름을 사용했다.

감미료는 상당히 강렬한 맛이 있습니다. 따라서 아스파탐 제조업체는 자체 목적으로 소량의 제품을 사용합니다. 대량의 경우 이미 유해합니다. 설탕을 사용했다면 그 양은 훨씬 더 많이 필요할 것입니다.

소다 음료와 아스파탐을 사용한 과자는 일반적으로 그들의 맛 덕분에 상대방과 쉽게 구별됩니다.

식품 산업에서의 응용

아스파탐 E951의 주요 목적은 탄산 음료가 아닌 탄산 음료의 생산에 참여하는 것입니다.

식이 음료 또한 아스파탐으로 생산되며, 이는 저 칼로리 함량 때문입니다. 또한 감미료는 종종 당뇨병 환자를위한 음식에 포함되며, 당뇨병 환자는 언제 어디서 혜택을 어디에서 구별해야하며 특정 제품으로 인한 피해가 어디에 있는지를 명확히 구분해야합니다.

감미료 E951은 많은 과자 제품에서 일반적으로, 이들은있다 :

  1. 사탕 지팡이
  2. 케이크

러시아에서는 감미료가 다음과 같은 상점 선반에서 판매됩니다.

감미료의 해로움은 신체에 들어가면 분해되기 시작하기 때문에 아미노산뿐만 아니라 해로운 물질 인 메탄올도 방출됩니다.

러시아에서 아스파탐의 복용량은 하루에 체중 kg 당 50mg입니다. 유럽 ​​국가에서 하루 40kg의 체중 kg 당 소비량이 있습니다.

아스파탐의 특이성은이 성분으로 음식을 섭취 한 후에 불쾌한 뒷맛이 남아 있다는 것입니다. 아스파탐이 함유 된 물은 갈증을 해소하지 못하기 때문에 마실 자극을줍니다.

저칼로리 음식과 음료를 아스파탐으로 복용하면 여전히 체중 증가로 이어 지므로식이 요법의 이점은 중요하지 않지만 오히려 해로울 수 있음이 이미 입증되었습니다.

감미료 아스파탐의 해로움은 페닐 케톤뇨증으로 고통받는 사람들에게도 고려 될 수 있습니다. 이 질병은 아미노산의 손상된 대사와 관련이 있습니다. 특히 우리는이 감미료의 화학식에 포함 된 페닐알라닌에 대해 이야기하고 있습니다.이 감미료는이 경우 직접적으로 해로운 물질입니다.

아스파탐을 너무 많이 사용하면 특정 부작용이 발생할 수 있습니다.

  1. 두통 (편두통, 이명)
  2. 알레르기
  3. 우울증
  4. 경련
  5. 관절통
  6. 불면증
  7. 다리 무감각
  8. 기억 상실
  9. 어지러움
  10. 경련
  11. 움직이지 않는 관심사

E951이 비난하는 적어도 90 가지 증상이 있다는 것을 아는 것이 중요합니다. 대부분은 신경학적인 성격을 가지고 있기 때문에 여기에 해가되는 것은 논란의 여지가 없습니다.

오랫동안 아스파탐과 함께 음식과 음료를 먹는 것은 다발성 경화증 증상의 원인이됩니다. 이것은 가역적 인 부작용이지만, 주된 원인은 조건의 원인을 찾아 제 시간에 감미료 사용을 중지하는 것입니다.

과학자들은 아스파탐 소비를 줄인 후 다발성 경화증 환자가 개선 된 경우를 알고 있습니다.

  • 청력
  • 시력
  • 귀에서 울리는 소리가 사라졌다.

과량의 아스파탐이 전신성 홍 반성 루푸스의 형성으로 이어질 수 있다고 믿어지며,이 질병은 심각한 문제입니다.

임신 중 여성은 태아의 여러 가지 결함을 유발한다는 것이 약에 의해 입증 되었기 때문에 대용품 사용을 권장하지 않습니다.

정상 범위 내에서 매우 심각한 부작용이 있음에도 불구하고 러시아를 포함한 식품 첨가물 중 하나로서 사용이 허용됩니다. 또한 제 2 형 당뇨병에서 설탕 대체제는 E951을 포함하고 있습니다.

위의 증상을 느끼면 의사에게 알려야합니다. 감미료를 포함하는 제품을 배제하기 위해식이 제품을 공동으로 검사하는 것이 좋습니다. 일반적으로 이러한 사람들은 탄산 음료와 과자를 섭취합니다.

감미료 아스파탐은 사람에게 해가됩니까?

모두에게 인사! 나는 정제 된 설탕 대체물의 다양한 주제를 계속한다. 아스파탐 (aspartame) (e951)의 경우 : 감미료가 원인이되는 제품, 제품에 함유 된 제품 및 임신 한 신체와 어린이의 사용 가능 여부를 결정하는 방법은 무엇입니까?

오늘날 화학 산업은 설탕 사용을 피할 수있는 기회를 많이 제공하며 좋아하는 과자에 빠져들지 않습니다. 감미료 제조업 자 중에서 가장 인기있는 것은 아스파탐 (aspartame)으로 다른 성분과 함께 사용됩니다. 합성 이후,이 감미료는 빈번한 공격을 받았습니다 - 그것이 얼마나 유해하고 그것이 신체에 미치는 영향을 알아 내려고 노력합시다.

아스파탐 : 사용법

감미료 아스파탐은 합성 설탕 대신 150-200 배 더 감미료가 들어 있습니다. 그것은 백색 분말이며 무취이며 물에 잘 녹습니다. E 951 제품 라벨에 표시.

섭취 후, 매우 빠르게 흡수되고, 간장에서 대사되며, 반동 반응과 관련되어 신장에서 배설됩니다.

칼로리 콘텐츠

아스파탐의 칼로리 함량은 100g 당 400kcal만큼 크지 만 감미료의 단맛을 아주 작게 만들기 위해 에너지 값을 계산할 때이 수치는 중요하지 않으므로 금액이 필요합니다.

의심 할 여지없이 아스파탐의 장점은 다른 인공 감미료와는 달리 그 자체로 사용할 수있는 불순물과 추가 음영이없는 풍부한 단맛입니다.

그러나 열에 의해 열 안정성 및 붕괴가 발생합니다. 베이킹과 다른 디저트에 사용하는 것은 말이되지 않습니다. 단맛을 잃을 것입니다.

오늘날 아스파탐은 미국, 여러 유럽 국가 및 러시아에서 허용됩니다. 일일 최대 용량 40mg / kg

감미료 아스파탐 (aspartame) 생성의 역사

감미료는 위궤양과 싸우기 위해 고안된 약리학 약에 대한 작업에서 1965 년 우연히 발견되었습니다. 화학자 인 James Schlatter가 손가락을 핥았습니다.

중간체로 합성 된 아스파탐은 아스파르트 산과 페닐알라닌의 2 개 아미노산 디 펩티드의 메틸 에스테르이다. 아래에서 수식의 사진을 볼 수 있습니다.

그래서 새로운 설탕 대용 식품의 시장 진출을 시작했습니다. 그 가치는 이미 20 년 만에 십억 달러 이상으로 늘어났습니다. 1981 년 이래 아스파탐은 영국과 미국에서 승인되었습니다.

동시에이 감미료의 일련의 시련 및 추가적인 안전성 연구가 시작됩니다. 우리는 실제로 얼마나 위험한 아스파탐인지 정확하게 이해할 것입니다.

아스파탐에 대해 충분히 알고 있다면 다른 유사한 인공 감미료를 익히는 것이 좋습니다.

해로운 아스파탐이란 무엇입니까?

과학계에서 아스파탐의 안전성에 관해서는 항상 오늘까지 논의가있었습니다. 모든 공식 소식통은 독성이 없다고 선언했지만 독창적 인 연구는 반대의 의견을 제시하면서 세계 여러 기관의 과학적 연구에 대한 많은 언급을 인용했다.

그래서 2013 년 남아프리카 과학자들은 인체에 아스파탐의 여러 성분이 미치는 영향에 대해 매우 실망스러운 결론을 내 렸습니다.

공정하게, 소비자는 감미료의 품질과 성능에 열광하지 않습니다. 미국 만해도 아스파탐은 연방 정부의 식품 품질 관리국에 수십만 건의 불만을 접수했습니다. 그리고 이것은 식품 첨가물에 대한 모든 소비자 불만의 거의 80 %입니다.

정확하게 수많은 질문을 일으키는 것은 무엇입니까?

금기 사항

공식적으로 인정 된 금기증은 페닐 케톤뇨증 (phenylketonuria disease)입니다. 아스파탐은 그것으로 고통받는 사람들에게 금지되어 있습니다. 치명적일지라도 그들에게는 정말로 위험합니다.

부작용

한편, 많은 독립적 인 연구 결과에 의하면이 감미료의 정제를 장기간 사용하면 두통, 시각 흐림, 이명, 불면증 및 알레르기가 유발된다는 사실이 확인되었습니다.

감미료가 검사 된 동물에서 뇌암이 발생했습니다. 그래서 아스파테임은 사카린과 시클 라 메이트의 경우와 마찬가지로 좋은 것보다 해를 끼친다는 것을 알 수 있습니다.

E 951 감미료 및 체중 감량

다른 인공 감미료와 마찬가지로 아스파탐도 포만감을 느끼지 않습니다. 즉, 아스파탐을 함유 한 제품은 점점 더 많은 새로운 서빙을 흡수하게됩니다.

  • 단 음료는 갈증을 해소하지 못하지만, 반대로 두꺼운 설탕 맛이 입안에 남아 있기 때문에 촉촉하게하십시오.
  • 달콤한 음식을 먹는 것으로부터 포만감과 기쁨을 느끼게하는 세로토닌이 나타나지 않기 때문에 아스파탐 또는 다이어트 스위트를 사용한 요구르트는 체중 감량에도 기여하지 않습니다.

따라서 식욕은 증가하고 식량은 증가합니다. 과식과 여분 파운드를 던지기로 이끌어 낸다, 그러나, 체중 증가에.

메탄올 - 아스파탐의 분해 결과

그러나 아스파탐을 사용할 때 이것이 최악은 아닙니다. 사실 우리 몸에서는 설탕 대체물이 아미노산 (아스파르트 산 및 페닐알라닌)과 메탄올로 분해됩니다.

그리고 처음 두 성분의 존재가 정당화된다면, 특히 과일과 주스에서도 발견 될 수 있기 때문에, 메탄올의 존재는 오늘날까지 열띤 토론의 원인이됩니다. 이 1가 알콜은 독으로 여겨지며 음식에 존재하는 것을 정당화 할 수있는 방법이 없습니다.

유해 물질에 대한 아스파탐의 분해 반응은 약간의 열이 있어도 발생합니다. 따라서 온도계가 30 ° C까지 올라가면 감미료가 포름 알데히드, 메탄올 및 페닐알라닌으로 변합니다. 이들 모두는 인체 건강에 극히 위험한 독성 물질입니다.

아스파탐이 임신과 수유를 할 수 있습니까?

위에서 언급 한 좋지 않은 사실에도 불구하고 오늘날 어린이와 임산부 및 수유부 여성 모두에게 세계의 100 개국 이상에서 아스파탐을 섭취 할 수 있습니다.

공식적인 소식통은 이것이 인간이 사용하는 가장 연구되고 안전한 합성 감미료라고 주장한다. 그러나 임산부 또는 간호 여성이나 어린이를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

아스파탐의 주된 이점은 인슐린의 날카로운 점프 때문에 삶에 대한 두려움없이 당뇨병을 앓고있는 사람들,이 감미료의 GI (glycemic index)가 제로이기 때문에 디저트 또는 달콤한 음료를 먹을 수 있다고 믿어집니다.

아스파탐 감미료는 어디 있습니까?

이 설탕 대체물은 어떤 제품에서 발견됩니까? 지금까지 거래 네트워크는 아스파탐이 함유 된 6,000 개 이상의 품목을 구성 할 수 있습니다.

최대 콘텐츠 수준의 제품 목록은 다음과 같습니다.

  • 달콤한 소다 (코카콜라 빛 및 제로 포함),
  • 과일 요구르트,
  • 껌,
  • 당뇨병 환자용 과자
  • 스포츠 영양
  • 다수의 마약
  • 어린이와 성인을위한 비타민.

그리고 다음의 설탕 대체물들 : Novasvit과 Milford.

FDA (미국 식품의 약국)가 승인 한 아스파탐 E951의 최대 허용치는 하루 50mg / kg입니다.

가정용 설탕 대체제를 포함한 제품에는 몇 배 적은 양이 들어 있습니다. 따라서 아스피탐의 허용 일일 섭취량은 FDA와 WHO가 50mg / kg 체중 또는 40mg / kg으로 결정한 최대 값을 기준으로 계산할 수 있습니다.

식품에서 아스파테임 측정 방법

산업계에서는 (차이가 발생할 때를 통제하기 위해) 제품 내 물질의 농도를 결정하기위한 여러 중재 방법이 있으며,이 적합성 인증서 문제를 기반으로합니다.

분광 광도법

따라서 제조 후 탄산 청량 음료에 아스파탐의 존재 여부가 결정됩니다.

분석에는 분광 광도계, 색채 계 및 스케일이 사용됩니다.

크로마토 그래피 방법

감미료의 농도를 명확히해야합니다.

액체 분석기는 주요 분석 장비로 사용됩니다.

아스파탐에 대해 알아야 할 다른 것

설탕 대용 물의 조합

이 설탕 대용 물은 다른 사람들과 함께 사용할 수 있습니다. 예를 들어 아스파탐 아 세설 팜 칼륨 (소금)의 조합을 종종 볼 수 있습니다.

"듀엣 (duet)"은 300 단위와 같은 큰 단맛 계수를 가지고 있기 때문에 제조사는 종종 함께 사용합니다. 다른 단품과는 별도로 200을 초과하지 않습니다.

릴리스 양식

아스파테임의 감미료는 다음과 같습니다.

  • 밀 포드 (300 탭)와 같은 정제의 형태로,
  • 밀포드스 (Milford Suss)는 잘 녹기 때문에
내용

아스파탐 스포츠 영양 (단백질)

이 감미료에 대한 의구심이 아직 남아있는 경우, 감미료를 함유하지 않은 제품을 구입할 수 있습니다.

운동 선수를위한 아스파탐이나 단백질이없는 추잉 검은 전문 사이트의 인터넷뿐만 아니라 슈퍼마켓에서도 판매되고 있습니다. 스포츠 영양의 아스파탐은 몸에 흡수되지 않고 맛이없는 단백질의 맛을 향상시키기 위해서만 첨가되기 때문에 근육 성장에 영향을 미치지 않습니다.

감미료로서 아스파탐을 사용하거나 사용하지 않는 것은 귀하에게 달려 있습니다. 어쨌든, 당신은 더 완전한 그림을 위해 그리고 자격이 된 영양사와 상담하기 위하여이 화제에 과학 논문을 읽어야한다.

온기와 배려로, endocrinologist Dilyara Lebedeva

감미료 아스파탐 - 해롭거나 좋아?

많은 식품에서 발견되는 아스파르트 산의 대안은 식품 첨가물 E951 (아스파탐)입니다.

그것은 독립적으로 그리고 다양한 구성 요소와 함께 사용될 수 있습니다. 이 물질은 인공 설탕 대체 물질이기 때문에 많은 달콤한 제품 생산에 널리 사용됩니다.

아스파탐이란 무엇입니까?

E951 첨가제는 식품 산업에서 보통의 설탕 대신에 적극적으로 사용됩니다. 백색 결정으로 냄새가없고 물에 빨리 용해됩니다.

음식 보충 교재는 그것의 구성 분대 때문에 일정한 설탕보다는 매우 더 감미 롭다 :

  • 페닐알라닌;
  • 아스파르트 산 아미노산.

가열시 감미제는 단맛을 잃어 버리기 때문에 존재하는 제품은 열처리되지 않습니다.

화학식 - C14H18N2O5.

감미료 100g 당 400kcal을 함유하고있어 고 칼로리 성분으로 간주됩니다. 이러한 사실에도 불구하고, 제품을 단조롭게 만들기 위해서는 매우 적은 양의 첨가제가 필요하므로 에너지 값을 계산할 때 고려되지 않습니다.

아스파탐은 다른 감미료와 달리 추가 향기의 뉘앙스와 불순물이 없으므로 독립적 인 제품으로 사용됩니다. 첨가제는 관리 당국이 설정 한 모든 안전 요구 사항을 충족합니다.

약력학 및 약동학

E951 첨가제는 다양한 아미노산의 합성 결과로 형성되므로 일반 설탕보다 200 배 더 단맛이납니다.

또한, 내용물을 소비 한 후, 뒷맛은 정제 된 설탕보다 훨씬 오래갑니다.

신체에 미치는 영향 :

  • 흥분성 신경 전달 물질로 작용하므로 많은 양의 E951 보충제가 뇌에서 섭취 될 때 매개체의 균형이 방해받습니다.
  • 신체의 에너지 고갈로 인해 포도당을 줄이는 데 도움이됩니다.
  • 뇌의 활동에 악영향을 미치는 글루타메이트, 아세틸 콜린의 농도를 감소시킵니다.
  • 신체는 산화 스트레스를 받게되고, 그 결과 혈관의 신축성과 신경 세포의 완전성이 방해 받게된다.
  • 페닐알라닌의 증가 된 농도 및 신경 전달 물질 세로토닌의 손상된 합성으로 인한 우울증의 발달에 기여한다.

첨가제는 소장에서 신속하게 가수 분해됩니다.

많은 용량을 사용한 후에도 혈액에서 검출되지 않습니다. 아스파탐은 신체에서 다음과 같은 구성 요소로 분해됩니다.

  • 페닐알라닌, 산 (아스파라긴) 및 메탄올을 5 : 4 : 1의 적절한 비율로 포함하는 잔류 원소;
  • 포름산 및 포름 알데히드 (formal acid)와 포름 알데히드 (formaldehyde)는 메탄올 중독으로 인하여 부상을 입히는 경우가 많습니다.

아스파탐은 다음 제품에 적극적으로 추가됩니다.

  • 탄산 음료;
  • 사탕 지팡이;
  • 기침 시럽;
  • 제과;
  • 주스;
  • 껌;
  • 당뇨병 환자들을위한 과자;
  • 일부 약물;
  • 스포츠 영양 (맛을 개선하는 데 사용, 근육 성장에 영향을주지 않습니다);
  • 요구르트 (과일);
  • 비타민 복합체;
  • 설탕 대용품.

인공 감미료의 특성은 내용물이 함유 된 제품을 사용하면 불쾌한 뒷맛이 남습니다. 아스파탐 음료는 갈증을 완화시키지 않지만 반대로 강화하십시오.

언제 어떻게 적용됩니까?

아스파탐은 사람들이 감미료로 사용하거나 많은 제품에 사용되어 단맛을 줄 수 있습니다.

주요 징후는 다음과 같습니다.

  • 당뇨병;
  • 비만 또는 과체중.

식품 보충제는 설탕을 제한된 형태로 사용하거나 질병의 완전한 배제가 필요한 사람들이 가장 많이 복용하는 정제 형태입니다.

감미료는 약물에 적용되지 않기 때문에 사용 지침은 첨가제의 사용량을 제어하는 ​​것입니다. 1 일 섭취하는 아스파탐의 양은 1kg 당 40mg을 초과해서는 안되기 때문에 안전 섭취량을 초과하지 않도록이 건강 보조 식품이 어디에 포함되어 있는지를 아는 것이 중요합니다.

음료 한 잔에 설탕 대체물 18-36 mg을 희석해야합니다. E951이 첨가 된 제품은 단맛의 손실을 피하기 위해 가열 할 수 없습니다.

감미료의 해로움과 이득

감미료는 탄수화물이 없기 때문에 과체중이거나 당뇨병이있는 사람들에게 권장됩니다.

아스파탐 사용의 이점은 매우 의심 스럽습니다.

  1. 첨가제가 들어있는 식품은 빨리 소화되어 장으로 들어갑니다. 결과적으로 사람은 끊임없이 굶주림을 느끼고 있습니다. 소화 촉진은 장내 부식 및 병원성 박테리아의 형성 과정을 촉진시킵니다.
  2. 주된 식사 후에는 차가운 음료를 끊임없이 마시는 습관이있어 담낭염과 췌장염의 발병으로 이어질 수 있으며 경우에 따라 당뇨병까지 유발할 수도 있습니다.
  3. 들어오는 단 음식에 대한 반응으로 인슐린 합성을 증가시켜 식욕을 증가시킵니다. 그것의 순수한 모양에있는 설탕의 부족에도 불구하고, 아스파테임의 존재는 몸에있는 포도당 가공을 강화했다. 결과적으로 혈당치가 감소하고 굶주림이 증가하며 사람이 다시 간식을 시작합니다.

해로운 감미료는 무엇입니까?

  1. E951 첨가제의 해로움은 분해 과정에서 생성 된 생성물에 있습니다. 섭취 후, 아스파탐은 아미노산뿐만 아니라 독성 물질 인 메탄올로 전환됩니다.
  2. 그러한 제품을 과도하게 사용하면 알레르기, 두통, 불면증, 기억력 상실, 경련, 우울증, 편두통 등의 다양한 불쾌한 증상을 유발할 수 있습니다.
  3. 종양학 및 퇴행성 질환을 일으킬 위험이 증가합니다 (일부 과학자에 따르면).
  4. 이 보충제와 함께 음식을 장기간 사용하면 다발성 경화증의 증상을 유발할 수 있습니다.

아스파탐 사용에 대한 비디오 리뷰 - 정말 해로운가요?

금기와 과다 복용

감미료에는 많은 금기가있다 :

  • 임신;
  • 동형 접합 성 페닐 케톤뇨증;
  • 아이들의 나이;
  • 모유 수유 기간.

감미료와 과다 복용시 다양한 알레르기 반응, 편두통 및 식욕이 발생할 수 있습니다. 어떤 경우에는 전신성 홍 반성 루푸스가 발생할 위험이 있습니다.

특별 지침 및 감미료 가격

아스파테임은 위험한 영향과 금기 사항에도 불구하고 일부 국가에서는 어린이와 임산부도 사용할 수있었습니다. 임신 중 및 섭식 중 식품 첨가물을 섭취하는 것은 아기의 발육에 매우 위험하므로, 가능한 한 많이 섭취하지 말고 완전히 제거하는 것이 더 낫다는 것을 이해하는 것이 중요합니다.

감미료 정제는 시원하고 건조한 곳에 보관해야합니다.

아스파탐을 사용한 요리는 어떤 열처리가 단맛의 추가를 박탈하기 때문에 실용적이지 않은 것으로 간주됩니다. 감미료는 기성품 청량 음료 및 제과에서 가장 많이 사용됩니다.

아스파탐은 처방전없이 판매됩니다. 약국에서 구입하거나 온라인 서비스를 통해 주문할 수 있습니다.

감미료 비용은 150 정에 약 100 루블입니다.

아스파탐 E 951 : 저 칼로리 설탕 대체제로 체중을 늘리지 않는 방법

아스파탐보다 더 많은 영양 보충제를 찾는 것은 아마도 어렵습니다. 이 물질은 1965 년에 발견되었지만 16 년 후 공식 허가를 받았습니다. 수년에 걸쳐 제품에 대한 많은 임상 시험이있었습니다.

러시아를 비롯한 여러 나라의 100 개가 넘는 식품 규제 기관이 합성 대두 대체제의 발암 성 및 돌연변이 성질이 없음을 입증하는 근거 자료를 제공했습니다.

상품명

아스파탐은 식품 첨가물의 공식 명칭입니다 (GOST R 53904-2010). 국제 버전은 Aspartame입니다.

  • E 951 (E - 951), 유럽 규약;
  • N-L-α- 아스 파르 틸 -L- 페닐알라닌 메틸 에테르;
  • 3- 아미노 -N- (α- 카보 메 톡시 - 펜 에틸) - 숙신 아미드 산;
  • 평등, Canderel, Sucrazit, Sladex, Slastilin, Aspamix, NutraSweet, Sanekta, Shugafri, Sweetly는 상업적 이름입니다.

물질의 유형

첨가제 E 951은 식품 감미료 그룹에 포함됩니다. SanPiN 2.3.2.1293-03에 따르면, 그것은 맛과 향기의 증폭기로서 기능 할 수 있습니다.

아스파탐은 페닐알라닌과 아스파라긴산의 두 가지 아미노산으로 이루어진 유기 화합물의 메틸 에스테르입니다. 자사의 천연 성분에도 불구하고, 감미료는 화학 합성의 산물입니다. 이것은 인공 첨가물의 범주에 속하는 근거를 제공합니다.

유전자 변형 식품 (예 : 박테리아 Bacillus thermoproteolyticus)을 산업적 규모로 사용하여 물질을 얻는 효소 적 방법은 최종 제품의 생산량이 너무 낮기 때문에 사용하지 않습니다.

속성

포장

첨가제 E 951은 25kg의 비닐 봉지에 포장됩니다. 밀폐 봉인 후 외 포장에 넣습니다.

  • 폴리에틸렌 안감이있는 판지 상자;
  • 상처 마분지 드럼;
  • 폴리 프로필렌 가방.

아스파테임은 FIBC (큰 가방)의 부드러운 용기 500 750 kg에 담을 수 있습니다.

첨가제 E 951은 소매 용으로 허용됩니다 (SanPiN 2.3.2.1293-03, 부록 2). 포장 능력은 제조업체가 선택합니다. 보통, 감미료는 플라스틱 캔 또는 호일 주머니에 들어 있습니다.

신청서

아스파탐의 주요 소비자는 식품 산업입니다.

E 951 첨가제의 향미 프로파일은 가능한 한 수 크로스 지수에 가깝지만 천연 탄수화물보다 200 배 더 단맛이 있습니다. 해당 물질에는 금속성 뒷맛이 없습니다. 아스파탐의 칼로리 함량은 중요하지 않으며 4 kcal / g입니다.

가장 많은 양의 합성 감미료가 츄잉껌과 민트 상쾌한 사탕 (최대 6g / kg)에 포함되어 있습니다. 다른 제품의 경우 허용되는 최대 농도는 110 mg에서 2 g / kg입니다.

아스파탐은 다음 제품에서 찾을 수 있습니다 :

  • 무알콜 맛의 음료;
  • 제과;
  • 아이스크림 (크림 및 우유 제외), 냉동 디저트;
  • 잼, 마멀레이드, 통조림 과일;
  • 겨자, 케첩 및 기타 소스;
  • 마른 아침 식사, 즉석 스프;
  • 요구르트, 우유 음료;
  • 맛을 낸 차, 인스턴트 커피;
  • 최대 15 %의 힘을 가진 주류, 맥주, 칵테일.

목록은 아직 멀었습니다. 감미료 E 951에는 설탕이 없거나 칼로리가 감소 된 약 6,000 가지의 제품이 포함되어 있습니다.

아스파탐은 감귤 향을 강조하고 강화하는 경향이 있습니다. 이를 통해 오렌지 주스 및 리큐어, 레몬 맛의 패스트리 및 이와 유사한 제품에 물질을 첨가 할 수 있습니다.

보충 E 951은 스포츠 영양을위한 단백질 쉐이크에 포함됩니다. 이 물질은 운동 선수의 신체적 특성에 영향을주지 않습니다. 맛을 향상시키는 용도로만 사용하십시오.

중요한 단점은 아스파탐이 열처리 중에 분해되는 경향을 포함한다. 결과적으로 단맛이 실질적으로 상실되고 화학적 뒷맛이 나타납니다.

이런 이유로, 베이킹 머핀, 밀가루 과자 제품을 위해, 첨가제 E 951는 다른 감미료와의 혼합물에서만 (예를 들면, 더 안정한 Acesulfame 칼륨 E 950에) 사용된다.

아스파탐은 시럽,식이 보조제, 츄잉블 (chewable) 및 인스턴트 (instant) 정제와 같은 의약품의 맛을 개선하고 개선하기 위해 제약 업계에서 사용이 승인되었습니다.

E 951의 장점은 명백합니다.

  • 낮은 칼로리, 그것은 사람들이 비만에 대한 약물을 사용할 수 있습니다;
  • 혈중 글루코스 수준에 영향을 미치지 않음 (당뇨병 환자에게 중요 함);
  • 충치를 일으키는 세균을위한 음식이 아니라 치아 법랑질에 안전합니다.
아스파탐은 약리학 적 대사제의 일부입니다. 엄격하게 의사의 권고에 따라 경장 영양제로 사용할 수 있습니다. 일반적으로 물질은 체중 조절을 위해 처방됩니다.

보충 물 E 951은 손과 얼굴의 피부 관리를위한 화장품 성분에서 찾을 수 있습니다. 해당 물질은 생물학적 가치가 없습니다. 제품의 맛을 좋게하기 위해 아스파탐을 사용하십시오.

이익과 해로움

Supplement E 951은 인체에 유익한 물질의 원천이 아닙니다.

아스파탐은 중성 제품으로 간주됩니다. 허용 된 양으로 사용하면 건강에 안전합니다. 일일 수당은 40 mg / kg (FAO / WHO) 또는 50 mg / kg (FDA)로 설정됩니다.

아스파탐은 몸에 쉽게 흡수됩니다. 이 물질은 소장에서 혈액 속으로 빠르게 흡수 된 후 아미노산과 메탄올로 분해됩니다.

E951 첨가제의 독성에 관한 가장 일반적인 신화는 후자와 관련이 있습니다. 메탄올은 가장 강력한 독성 중 하나이지만 아스파탐은 그 양이 매우 적습니다. 감미료의 최대 허용 비율을 사용할 때 (그리고 과다 복용을해도) 위험한 알코올의 농도는 치사량의 25 배가됩니다.

영양 보충제는 24 시간 이내에 신장에서 배설됩니다.

아스파탐의 실제 위험은 페닐 케톤뇨증으로 고통받는 사람들에게만 해당됩니다. 희귀 유전 질환은 감미료 E 951의 일부인 필수 아미노산 인 페닐알라닌의 신진 대사를 위반합니다. 최근 아스파탐을 함유 한 제품의 포장에는 "페닐 케톤뇨증 환자에게 금지되어 있습니다."라고 표시되어 있습니다.

임산부에게 화학 첨가제를 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 태아에 대한 물질의 영향에 대해서는 아직 충분히 연구되지 않았습니다.

당신이 과민 반응을 보이는 경우, 아스파탐은 알레르기를 일으킬 수 있습니다.

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주요 제조 업체

Aspasvit Company (모스크바 지역)는 아스파테임 계 감미료의 선도적 인 러시아 제조업체입니다. 회사는 자체 원료 기지가 없으며 E 951 첨가제는 해외에서 생산됩니다.

아스파탐의 가장 큰 생산국은 네덜란드 감미료 회사 (네덜란드)입니다. 이 회사는 설립 이래로 100 년을 맞이한 화학 물질 관련 DSM의 일부입니다. 이 회사는 미국, 영국, 일본 및 기타 국가에 생산 공장을두고 있습니다.

보충용 E 951이 공급 됨 :

  • Merisant Company (미국);
  • OXEA GmbH (독일);
  • Zibo Qingxin 화학 유한 회사 (중국).

저 칼로리 설탕 대체제의 일부 소비자들은 빠른 체중 증가와 함께 보충제 복용과 반대되는 결과에 주목하고 있습니다. 과학자들은 이것을 신체의 자연스러운 반응으로 간주합니다. 뇌는 호르몬 기쁨 인 도파민 (dopiamine)의 방출로 달콤한 맛에 반응합니다. 설탕과 함께, 충분한 칼로리가 인체에 들어가서 다른 호르몬 인 leptin을 생산합니다.이 호르몬은 사람이 피곤하다는 신호를 보냅니다.

아스파테임은 뇌를 "속이거나"달콤한 맛은 포화 상태를 수반하지 않습니다. 몸은 추가적인 탄수화물을 요구하기 시작합니다. 식량에 대한 필요성이 증가하고 그와 함께 여분의 파운드가 생깁니다.

아스파탐 대체품

과체중으로 고민하는 사람들에게 인기가있는 것은 설탕 대체물 "아스파탐"으로 간주됩니다. 당뇨병 환자는 또한이 인공 보충제의 사용에 의지했습니다. "아스파탐"의 효과와 해악에 관해서는 오랫동안 논쟁의 여지가있었습니다. 인수는 양측을 나타냅니다. 식이 요법에 약물을 포함시키기 전에 의사와 상담해야합니다.

설명, 칼로리 함량 및 구성

식품 대체물은 E951이라고도합니다. 그는 또한 "Nutrasvit", "Sladeks"및 "Aspamix"라는 이름을 지닙니다. 대용 물은 디 펩티드 메틸 에스테르이다. 상기 조성물은 페닐알라닌 및 아스파라긴산과 같은 아미노산을 포함한다. 칼로리 감미료는 매우 높습니다 : 400 kcal / 100 그램. 그러나 그것을 사용하기 위해서는 (제품의 100 그램 당 1 그램까지) 거의 섭취하지 못하기 때문에 칼로리를 계산할 때 고려하지 않습니다. 이것은 설탕을 대체하는 특성 때문입니다. 설탕보다 200 배 더 달콤합니다.

식품 첨가물의 화학식은 C14H18N2O5입니다.

"아스파탐"은 열처리에 내성이 없으므로 베이킹이나 기타 가열 조리가 필요한 요리에 사용해서는 안됩니다. 이 경우 모든 단맛이 사라지며 포름 알데히드가 방출됩니다 - 독성 물질. 첨가제의 분해는 30도에서 발생합니다. 외관상, 첨가물은 보통 설탕과 닮아 냄새가 없습니다.

어디에 포함되어 있습니까?

완벽한 자연 맛을 내기 위해 E951은 E950 (아 세설 팜 칼륨)과 함께 식품 업계에서 자주 사용됩니다. 대체품은 6,000 가지가 넘는 다양한 제품에서 발견됩니다. 그 중에는 다음과 같은 것들이 있습니다 :

감미료 "아스파테임"과 당뇨병

당뇨병에서의식이 요법의 주요 특징은 빠른 흡수 탄수화물의 거부이지만 과자의 완전한 거부는 또한 환자의 정신 건강에 바람직하지 않습니다. 따라서이 약은 당뇨병 환자에게 인기가 있습니다. 그것은 비 열량 감미료에 속하고 동시에 감미의 맛을줍니다. 주요 이점은 혈액 내 포도당 수준이 상승하지 않는다는 것입니다. 체중 1 킬로그램 당 40mg을 사용하는 것이 좋습니다.

해로움과 이득

대체물의 유용성은 매우 의심 스럽습니다. 이 화학 첨가제의 유일한 플러스는 칼로리 부족입니다. 이 사실은 당뇨병 환자와 과체중으로 고통받는 사람들에게 매우 매력적입니다. 그러나이 경우에도 모순이 있습니다. 그러한 감미료는 인간에게 커다란 해를 끼친다는 관점에서 많은 지지자들이 있습니다. E951의 사용은 체중을 줄이는 데 도움이되지 않을뿐만 아니라 장래의 축적에 기여할 것으로 믿어집니다. 감미료는 단맛을 희생해서 식욕을 자극합니다. 시체는 이미 음식을 소화 할 준비가되어 있으므로 음식이 필요합니다. 이 구성 요소가 포함 된 음료는 갈증을 해소 할 수 없습니다. 달콤한 맛 때문에 그들은 더 많이 마시기를 원합니다.

금기와 부작용

페닐 케톤뇨증 (phenylketonuria disease)의 사용에 대한 공식 금기 사항. 이것은 아미노산의 손상된 대사와 관련된 유전병입니다. 증상은 과다한 물질로 인해 발생합니다.

90 가지 증상이 있는데, 이는식이 요법에서 대체 약물을 사용함으로써 생깁니다.

마약 과용의 경우 당뇨로 고통받는 사람들은 망막 병증 (안구 망막 손상)을 일으킬 수 있습니다. 감미료는 임산부에게 해롭다. 그 사용은 태아의 잘못된 개발에 도움이 될 수 있습니다. E951의 빈번한 섭취는 호르몬 균형의 혼란을 가져옵니다. 이 결과는 신체의 페닐알라닌 축적에 기여합니다. 이 성분으로부터 감미료는 50 %입니다.

아스파탐 - 합성 감미료의 화학적 성질 및 유해성, 방출 형태 및 부작용

식이 보충제 아스파탐을 사용하기 위해 체중 감소, 식욕 억제 또는 당뇨병에 대한 현대인이 설탕 대신 노력하고 있지만 제품 안전합니까? 감미료는 많은 음식과 음료에서 발견되며, 섭취하면 성분이 분해되어 일부가 매우 유독하므로 의사는 사용 안전성에 의문을 제기합니다.

아스파탐이란 무엇입니까?

E951 또는 아스파테임 (L-Aspartil, L-phenylalanine)은 Nutrasvit, Sladex로도 알려져 있으며 Aspamix는 가장 많이 사용되는 합성 감미료 및 설탕 대체제입니다. 화학 원소로서, L- 페닐알라닌은 아미노산 : 페닐알라닌 및 아스파라긴산을 포함하는 디 펩티드의 메틸 에스테르이다. 감미료는 맛이 설탕에 비해 월등하지만 첨가제의 단 맛은 오래지만 느려집니다. L-Aspartyl은 무취이며 물에 잘 녹습니다. 화학식 - C14H18N2O5.

L - 페닐알라닌은 30 ° C 이상의 온도에서 파괴되므로 열처리를 거치지 않은 제품을 생산할 때 약물의 사용이 가능합니다. E951의 주요 목적 - 설탕 대체물, 달콤한 청량 음료의 생산. 과자, 츄잉껌, 사탕과 같은 많은 식품의 구성에서 감미료를 만날 수 있습니다. 복용 후 물질은 신속하게 혈액에 들어갑니다. 고장은 아미노산과 유사하게 발생합니다. 배설은 신장에 의해 수행됩니다.

릴리스 양식

아스 파르 테이트 설탕 대체품은 흰색의 무취 결정체 형태로 제공됩니다. L-Aspartil은 식품 산업에서 사용하기위한 독립된 설탕 대용 물 형태로 산업적 규모로 생산됩니다. 감미료는 18mg의 흰색 정제 형태로 약국 선반에서 찾을 수 있습니다.

화학적 성질

E951은 설탕보다 200 배 더 달콤합니다. 이 물질은 특정한 뒷맛이 없으며 물과 알코올에 잘 녹습니다. 녹는 점은 247도입니다. 가열하면 단맛이 사라지고 물질 자체가 파괴됩니다. 감미료의 분자량은 294.3g / mol이고, 약제의 밀도는 약 1.35g / cm3입니다. 감미료가 같은 정도에서 1 그램의 제품은 설탕의 칼로리 함량의 0.5 %에 해당합니다. L-Aspartila의 주요 특성 :

  • 완제품의 열량을 증가시키지 않습니다.
  • 단맛은 즉시 느껴지지 않고 오래 동안 느껴집니다.
  • 중천에서 차가운 온수에 잘 녹고 지방 용제에는 완전히 녹지 않습니다.
  • 때로는 풍미 증진 작용을합니다.
  • 열처리 중에 감미로운 맛을 잃는다.

신체에 미치는 영향 E951

아스파테임 감미료는 의사가 당뇨병 환자에게 설탕의 대안으로 다이어트를 권유하는 무독성의 안전한 물질로 간주됩니다. 많은 제조업체들은식이 보충제가 신체에 큰 해를 입히지 않는다고 주장하며 과학자들은 E951이 음식에서 규칙적으로 섭취하는 사람들의 건강에 악영향을 미친다고 주장하면서 다른 견해를 갖고있다.

몸에 아스파탐이 섞여서 메탄올 (메틸 알콜), 포름 알데히드, 페닐알라닌이 형성됩니다. 이들은 독소와 같이 신체에 영향을 미치는 모든 위험한 발암 물질입니다. 식이 보충제로 다량의 저칼로리 음식을 섭취하면 중독이 발생할 수 있습니다. 또한 페닐알라닌 (L-Aspartil의 구성원)은 뇌를 심하게 공격 할 수 있습니다. 아미노산의 영향으로 신경 세포가 서서히 사라지면 환자는 의식을 잃을 수 있습니다. E951의 허용 일일 섭취량은 체중 kg 당 40mg입니다.

아스파테임의 해로운

감미료 L- 페닐알라닌은 다른 합성 첨가제와 마찬가지로 몸에 축적되는 경향이 있습니다. 이 사실은 건강한 사람에게는 위험을 초래하지 않지만 특정 그룹의 환자 (당뇨병 환자 및 부적절한 신진 대사로 고통받는 사람들)의 경우, 그러한 축적은 약물의 과다 복용의 위험을 초래합니다. 신체의 주요 해로움은 당분이 메탄올과 포름 알데히드 인 유해 물질로 분해된다는 것입니다.

또한, 감미료로 음식을 섭취하면 체중이 증가합니다. 어쨌든 아스파탐이 체내에 들어 오면 두뇌는 세로토닌 생성을 멈추고 그 사람은 몸이 꽉 차게되지 않으므로 더 많이 먹기 시작합니다. L-Aspartyl의 사용은 phenylketonuria에 환자를 해친다 -이 질병은 아미노산의 손상된 대사와 관련있다. 설탕 대체제의 장기간 사용은 다발성 경화증을 유발하는 메탄올 중독을 일으킬 수 있습니다. 의학은 E 951이 일으키는 90 가지 이상의 부정적인 신경 증상을 가지고 있습니다.

아스파테임 대사

L- 페닐알라닌은 체내에서 메탄올과 2 개의 아미노산으로 분해되며, 이는 단백질의 필수적인 부분입니다. 소량의 메틸 알코올은 인체에 해롭지 않습니다. 다량의 복용으로 유독합니다. 그러나 음식에서 섭취하는 것은 L- 아스 파르 틸에서 형성된 발암 물질의 수보다 훨씬 많습니다. 아스파탐이 대사 될 때, 물질의 단지 10 %만이 메탄올로 전환됩니다. 감미료와 함께 1 리터의 음료를 사용하면 메틸 알콜 50mg 만 몸에 들어가고 포장 된 주스에는 1000ml 당 160mg까지의 발암 물질이 들어 있습니다.

L- 페닐알라닌을 체중 1 킬로그램 당 70mg (8 회 투여 량)까지 투여하면 위험한 농도의 메탄올이 나타나지 않습니다. L-phenylalanine이 포함 된 제품을 섭취 한 후에는 소장에서 신속하게 흡수됩니다. 원칙적으로, 작용제는 간 조직에 의한 혈장 교환 (전달) 반응에 의해 대사된다. 쇠약 제품은 신장과 비뇨 기계를 통해 배설됩니다.

사용에 대한 표시

도구의 도움으로 설탕의 수준을 조절할 수 있습니다. 감미료는 종종 내분비학 병리 (당뇨병, 비만) 및 과자 사용의 제거 또는 제한을 필요로하는 질병이있는 환자에게 처방됩니다. 또한이 물질은 감미료 효과가있어 L-Aspartil을 일반 설탕 대신 사용하면 음식 및 음료의 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다.

투약 및 관리

약물 사용을 시작하기 전에 신체에 발생할 수있는 부작용에 대해 전문의와 확실히상의해야합니다. 감미료 1 정은 설탕 1 티스푼과 같습니다. L-Aspartyl은 식후에 물 또는 음료수 (18-36 mg / 250 ml)에 녹여 식사 후 구두로 복용해야합니다. 약물의 최대 용량은 하루 40mg입니다. 기금 접수를 건너 뛸 때 일일 복용량을 초과하지 않을 때만 금액을 늘려야합니다.

특별 지시 사항

열처리 시간이 길면 물질이 분해되어 단 맛이 사라집니다. 이 약은 육체적으로 건강한 사람들에게는 권장되지 않습니다. 아스파탐은 인구에 의해 널리 사용되는 식품의 성분에 포함됩니다. 어린이의 비타민조차도이 성분 없이는 할 수 없지만 물질의 효능에 대한 확실한 의견은 없습니다. 기성품의 설탕 음료 및 포장 된 제품에 첨가제가 존재하는지 여부는 제조사가 라벨에 표시해야하며 페닐 케톤뇨증 환자에게는 특별한주의를 기울여야합니다.

임신 중 아스파탐

미국 과학자들의 연구에 따르면 권장량으로 모유 수유 및 임신 중에 아스파탐을 사용한다고해도 해를 끼치 지 않습니다. 산부인과 전문의는 aspartame을 에너지 및 영양가가 부족하여 감미료로 섭취하는 것을 권장하지 않지만 임산부는 특히 칼로리와 영양분이 필요합니다.

음식 감미료를 섭취하는 것은 불가능합니다. 여성의 신체의 화학적 조성 변화는 태아 발육에 영향을 미친다. 그러한 효과의 결과는 아직 연구되지 않았기 때문에식이 보충제 섭취를 거부하는 것이 더 낫습니다. 이것은 여성의 생활 방식에 제한을 초래하지는 않지만 미래 아기의 건강과 관련하여 침착 함을 느끼게합니다.

체중 감량을위한 E951

규정 식 보충 교재는 규정 식 음료 및 음식의 부분입니다. 많은 사람들은 인공 감미료가 고 칼로리가 아니기 때문에 체중 감량을위한 최선의 방법이라고 생각합니다. 이것이 모든 경우는 아니지만, E951을 함유 한 음료를 마시고 나면 입안에 감미로운 뒷맛이 남아 있기 때문에 타액으로는 제거되지 않습니다. 이 상태는 식욕을 자극하여 여분의 파운드가 나타나게합니다. 또한, 물질로 단맛을내는 음료 1 리터에는 메탄올 56 mg이 포함되어 있으며 이는 건강에 해를 끼칩니다.

설탕 대용품은 종종 체중 감량에 기여하지 않는 적용 후 몇 시간 동안 지속되는 기아의 느낌을 일으키지 만 추가 무게 세트에만 영향을 미칩니다. 감미료는 다이어트에서 발견됩니다 (예 : Ducane). 저자는 두뇌를 속이기 위해 첨가제를 사용해야한다고 주장합니다. 물은 아스파탐과 함께 달았지만 먹고 싶은 욕구가 커집니다. 체중 감량을위한 올바른식이 요법은 전문가 만 처방 할 수 있으며, E951의 통제받지 못한 섭취는 환자의 건강에 부정적인 영향을 미칩니다.

약물 상호 작용

식품 보충제 E 951은 약물과 상호 작용하지 않습니다.

부작용

아스파탐은 적절하게 선택 될 경우 바람직하지 않은 부작용을 유발하지 않는 안전한 치료법입니다. 사람이 통제 할 수 없게 약물의 허용 비율을 초과하거나 초과하는 경우 다음이있을 수 있습니다.

  • 피부 발진 (두드러기);
  • 두통 (편두통);
  • 증가 된 식욕;
  • 갈증;
  • 과민 반응;
  • 체중 증가;
  • 경화증;
  • 불면증;
  • 경련;
  • 기억 상실;
  • 다리의 무감각;
  • 원인이없는 불안.

과다 복용

많은 양의 물질을 매일 섭취하면 악성 종양이 형성 될 수 있습니다. 약물의 양이 증가하면 전신성 홍 반성 루푸스가 발생할 수 있다고 믿어지고 있습니다. 대리인 과다 복용시 다음과 같은 바람직하지 않은 결과가 발생할 수 있습니다.

  • 시력 감소, 청력 감소;
  • 현기증;
  • 구토;
  • 관절통;
  • 기억 상실;
  • 복통;
  • 우울한 상태;
  • 공황 발작.

금기 사항

의사는 E 951에게 임산부, 수유중인 여성과 어린 아이들에게 보충 식품을 사용하도록 조언하지 않습니다. 또한 아스피탐의 주요 금기법 중 사용 지침은 다음과 같은 조건을 나타냅니다.

  • 약물에 대한 과민성;
  • 환자에서 동형 접합 케톤 뇨증의 존재.

판매 및 보관 조건

어떤 약국에서 처방전없이 정제 형태로 건강 보조 식품을 구입할 수 있습니다. 물질은 열에 민감하므로 약을 상온에서 햇빛을 피해서 보관하십시오. 공구 수명이 길다.

아날로그

감미료에 대한 가장 일반적인 대안은 다음과 같습니다. 천연 식물성 구제 - 스테비아 및 합성 시클 라 메이트. 약국의 서가에는 다음과 같은 아스파테임 유사체가 있습니다.

  • 슈가 프리;
  • AminoSweet;
  • 숟가락;
  • 뉴트라 빗트 (NutraSweet);
  • Sanecta;
  • 캔 들레;
  • Sanpa;

아스파탐 가격

온라인 상점이나 약국을 통해식이 보조제를 구입할 수 있습니다. 물질의 비용은 포장 안의 정제 수와 복용량에 달려 있습니다. 아스파탐의 평균 가격은 350 정을 기준으로 약 80 루블입니다. 모스크바에서 설탕 대용품의 예상 비용 :

아스파탐은 위험한 당분입니다.

아스파탐은 미국 및 다른 많은 국가에서 금지되어 있지만 러시아 및 대부분의 국가에서 계속 사용됩니다.
현재 건강한 식단을 고수하는 것이 중요 해지고 있습니다.

의사와 영양사가 만든 칼로리를 추적하고 신체의 원하는 지방, 단백질 및 탄수화물 함량을 계산하는 데 도움이되는 많은 응용 프로그램을 찾을 수 있습니다.

건강식은 사람들이 스스로를 돌보기 시작한 이후 거의 주류가되었습니다. 영양사는 설탕을 함유 한 식품과 소다의 사용을 자제 할 것을 권고합니다.

조언을하는 이유는 설탕이 몸에 많은 양의 빈 칼로리를 공급하기 때문입니다. 즉, 영양소가 포함되어 있지 않아 긍정적 인 효과가 없습니다.

좋은 설탕 대체물을 찾는 것이 어렵지 않은 것처럼 보입니다. 왜냐하면 오늘날 많은 설탕이 존재하기 때문입니다. 다른 한편으로, 그들 모두 안전합니까? 이 대용 물 중 하나, 즉 아스파탐에 대해 이야기 해 봅시다.

아스파탐은 식품 첨가물 E951이라고도 알려진 실험실에서 만들어진 감미료입니다. 그것은 궤양 치료제를 개발 한 James Schlatter가 1965 년에 우연히 발견했습니다.

Schlatter는 췌장 호르몬 인 가스트린 (gastrin)을 얻으려고이 물질을 합성했습니다. 1981 년 이래로 아스파탐 (Aspartame) 속은 식량 생산에 사용되어 왔으며 그 이후로 인기를 얻고 있습니다.

지금이 보충 교재는 대중적인 감미료의 한개이다. 설탕과 비교했을 때, 그것은 훨씬 더 달콤하고 칼로리가 거의 포함되어 있지 않습니다 : 1kg의 아스파탐은 200kg의 설탕입니다. 또한, 그것은 훨씬 저렴하고 따라서 제조 업체에 대한 더 많은 수익성이 있습니다.

아스파탐은 설탕 대용품이지만 맛은 약간 다릅니다. 이 첨가제가 첨가 된 후에는 입안에서 감미가 느껴지지만 다른 감미료를 첨가하지 않으면 인공 향이 느껴집니다.

설탕과 아스파탐의 성분이 다르기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 이 감미료는 섭씨 30도에서 분자 구조가 파괴되어 단맛을 충분히 느끼지 못하기 때문에 가열해서는 안됩니다.

아스파탐은 어디에 사용됩니까? 우선, 저칼로리 및식이로 간주되는 제품에서.

비 알콜 성 음료, 요구르트, 과자, 츄잉껌, 기침 로젠 지, 아침 시리얼, 이유식, 아이스크림, 과자 및 치약에 첨가됩니다. 일반적으로 아스파테임은 약 5,000 종류의 음식에 포함됩니다.

이제 E951 첨가제의 구조에 대해 이야기하고 가장 흥미로운 질문에 가까이 가보십시오. 우리에게 안전한가요?
일단 인체 내에서 아스파탐은 아스파르트 산 (aspartate)과 페닐알라닌 (phenylalanine)의 두 가지 아미노산으로 분해됩니다.

아스파탐 안전성 옹호자들은 이러한 물질의 무해 함을 강조합니다. 아스파라긴산은 단백질의 구성 성분 중 하나이기 때문에 신체의 정상적인 기능에 매우 중요합니다.

페닐알라닌은 중요한 아미노산이며 체내에 일정량이 있어야합니다.

그러나 페닐알라닌이 정상 이상으로되면 신경계에 부정적인 영향을 미치기 시작합니다.

그것은 뇌의 화합물 수준을 낮출 수 있다는 것이 입증되었습니다. 또한 과량의 페닐알라닌은 중요한 신경 전달 물질 인 세로토닌의 양을 감소시켜 기쁨, 식욕 및 수면을 느끼게합니다.

위의 관점에서, 페닐알라닌은 알츠하이머 병을 유발할 수있다.

그러나 아스파탐 관련 토론의 주된 이유는이 감미료에 포함 된 또 다른 물질 인 메탄올입니다. 메탄올 자체는 위험한 독입니다. 그것은 기술 솔루션 및 다양한 세제의 일부입니다.

인체 내에서 메탄올의 산화 과정에서 암을 유발할 수있는 독성 물질이 형성됩니다.

메탄올은 각 사람의 몸 속에 존재하지만 그 양은 그다지 중요하지 않으므로 제품이 원칙적으로 해를 끼치 지 않습니다. 그러나 아스파테임이 몸에 어떤 영향을 주는지 예측하는 것은 불가능합니다.

이 보충 교재의 옹호자들은 대사 중에 아스파탐의 10 %만이 메탄올로 전환된다고 주장합니다. 그러나 그들은 30도 이상의 온도에서 아스파탐이 메탄올로 변하는 사실에 대해 침묵하고 있습니다.

체온을 감안할 때 우리는 기분 좋은 단맛 대신에 독을 사용했다고 분명히 말할 수 있습니다.

이 감미료로 인한 중독 사례가보고되었습니다. 신체의 반응은 두통과 소화 장애의 약화로 나타낼 수 있습니다.

남아프리카 출신의 과학자들도 실험을했습니다. 쥐에게 아스파탐 (aspartame)을 먹 였는데, 곧 동물들은 종양학적인 질병을 발전시키는 경향을 보이기 시작했습니다. 이것은 상당한 공진을 일으켰다.

이 문제는 유럽 식품 안전청 (EFSA)에서 다루었습니다. 2013 년 EFSA는 aspartame의 안전성을 발표했으나 처방 된 용량을 초과하지 않으면 절차에 따른 추악한 퇴적물이 여전히 남았습니다.

2 년 후, 펩시는 아스파탐이 다이어트 소다 공식에서 제외되었다고 발표했습니다.

E951 식품 보충제는 페닐 케톤뇨증으로 고통받는 사람들에게 금기입니다. 이것은 페닐알라닌 (아스파탐이 분해되는 아미노산)의 신진 대사를 위반하는 유전병입니다.

이 경우 아스파탐을 사용하면 뇌 손상을 일으킬 수 있습니다. 유럽에서는 페닐알라닌이이 제품의 일부임을 경고하면서 아스파탐이 함유 된 제품에 라벨을 부착해야합니다.

또한,이 감미료는 임산부에게 바람직하지 않습니다. 아스파테임은 개발중인 배아에 해를 줄 수 있음이 알려져 있습니다.

또한, 생산 과정에서 종종 유전자 조작 된 원료가 사용되며 이는 제품에 유용한 특성을 추가하지 않습니다.

설탕 대체물이 설탕보다 더 해롭다는 것을 알 수 있습니다. 당연히, 당신은 쉬운 방법 가고 영양이 아닌 감미료에 규정 식에있는 모든 설탕을 교환 할 수있다. 하지만 건강에 정말로 관심이 있다면, 그만한 가치는 없습니다.