사람은 자신의 삶을 더 편하게하려하지만 목표는 그 수단을 정당화하지 않습니다. 요리와 운동의 단순화는 사람들을 불활성으로 만들었습니다. 맛있고 향기롭지 만 몸에 해로운 제품이 풍부하기 때문에 과체중 문제가 나타납니다. 결과적으로 당뇨병 (DM) 타입 1과 2는 모든 연령대에 공통적이므로이 질환을 앓고있는 환자를 위해 식욕을 돋 우고 간단한 요리를위한 특별한 요리법이 개발되었습니다.
이러한 음식은 혈당 수치의 정상화뿐만 아니라 전체 유기체에 유용합니다.
오래된 식단에 익숙한 대부분의 사람들은 그것을 바꾸는 방법을 모르고 어려움을 겪습니다. 그러나 영양사는 유용한 요리법의 도움으로 1-2 형 당뇨병 환자의 삶을 단순화 시켰기 때문에 아픈 사람들에게 먹는 데 아무런 문제가 없습니다. 메뉴를 만들 때 허용되는 제품으로 사진에주의하십시오.
당뇨병 첫 과정
당뇨병 환자를위한 1-2 가지 유형의 과정은 적절한 영양 상태를 유지할 때 중요합니다. 점심 식사를 위해 CD를 위해 무엇을 요리해야합니까? 예 : 양배추 수프 :
- 접시에 250 그램이 필요합니다. 흰색 및 꽃 양배추, 양파 (녹색 및 전구), 파 슬 리 뿌리, 3-4 당근;
- 조제 된 재료는 작은 조각으로 자르고, 용기에 담아 물을 부은 다.
- 스토브에 스프를 넣고 끓여서 30-35 분 동안 요리하십시오.
- 약 1 시간 동안 주입을하고 식사를 시작하십시오!
지침에 초점을 맞추어 당뇨병 환자를위한 자신 만의 요리법을 만드십시오. 중요 : 당뇨병 환자에게 허용되는 저 혈당 지수 (GI)가 낮은 저지방 제품을 선택하십시오.
허용되는 제 2 코스 옵션
많은 제 2 형 당뇨병 환자는 수프를 좋아하지 않으므로 시리얼이나 채소의 반찬과 함께 고기 나 생선의 메인 요리가 기본입니다. 몇 가지 요리법을 생각해보십시오.
- 카 틀렛. 당뇨병 환자를 위해 준비된 접시는 혈당치를 한도 내에서 유지시켜 장기간 신체를 포화 상태로 만듭니다. 그것의 성분은 500 gr이다. 필레 고기 (닭고기)와 계란 1 개를 청소했습니다. 가늘게 고기를 자르고 계란 흰자를 넣고 위에 고추와 소금을 뿌린다. 결과물을 섞어 햄버거를 만들고 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 올려 놓거나 버터로 기름칠을하십시오. 오븐에서 200 ° C로 요리하십시오. cutlets가 칼 또는 포크로 쉽게 구멍을 뚫을 때 - 당신은 얻을 수있다.
- 피자 접시에는 혈당 수준에 감소 효력이 없기 때문에 당뇨병 환자를위한 조리법은 신중하게 선택됩니다. 허용되는 금액은 1 일 1-2 조각입니다. 피자를 준비하는 것은 간단합니다. 밀가루 (호밀) 1.5-2 컵, 우유 또는 삶은 물 250-300ml, 베이킹 소다 반 티스푼, 닭고기 계란 3 개 및 소금을 섭취하십시오. 베이킹의 위에 깔린 채우기를 위해 양파, 소시지 (삶은 채로 삶은 것), 신선한 토마토, 저지방 치즈 및 마요네즈가 필요합니다. 반죽을 가볍게 치고 미리 기름을 바른 모양에 두십시오. 양파는 깔끔한 형태로 소시지와 토마토 위에 놓습니다. 강판 치즈를 비우고 피자에 뿌리고 마요네즈의 얇은 층으로 닦으십시오. 접시를 오븐에 넣고 30 분 동안 180º에서 굽습니다.
- 박제 고추. 많은 사람들에게이 요리는 식탁에 놓여있는 고전적이고 바꿔 놓을 수없는 메인 요리이며, 또한 자상하고 SD로 허용됩니다. 쌀, 6 피망 및 350 그램 요리에 필요합니다. 마른 고기; 토마토, 마늘 또는 야채 국물 - 맛볼 수 있습니다. 6 ~ 8 분 동안 밥을 삶고 고추를 닦으십시오. 요리 된 죽과 섞인 다진 채소를 그들 안에 넣으십시오. 블랭크를 냄비에 넣고 물로 덮고 약한 불로 40-50 분 동안 요리하십시오.
당뇨병이있는 샐러드
올바른식이 요법은 1-2 가지 요리뿐만 아니라 당뇨병 조리법에 따라 조리되고 야채로 구성된 샐러드 (콜리 플라워, 당근, 브로콜리, 후추, 토마토, 오이 등)를 포함합니다. 당뇨병에 중요한 GI가 낮습니다.
당뇨병을위한 적절하게 조직 된 식단은 요리법에 따라 다음과 같은 요리를 준비해야합니다.
- 콜리 플라워 샐러드. 야채는 비타민과 미량 성분이 풍부한 성분으로 인해 몸에 좋습니다. 콜리 플라워를 끓여서 작은 조각으로 쪼개서 요리를 시작하십시오. 다음 계란 2 개를 가지고 우유 150 ml로 섞으십시오. 콜리 플라워를 용기에 넣고 베이킹을하고 결과물을 섞은 다음 강판 치즈 (50-70 gr)를 뿌린다. 샐러드를 20 분 동안 오븐에 넣으십시오. 완성 된 요리는 당뇨병 환자를위한 맛있는 건강 식품의 가장 간단한 요리법 중 하나입니다.
- 완두콩과 콜리 플라워 샐러드. 요리는 고기 또는 간식에 적합합니다. 요리를 위해 콜리 플라워 200 그램, 오일 (채소) 2 tsp., 완두콩 (초록) 150 그램, 사과 1 개, 토마토 2 개, 배추 (1/4), 레몬 주스 (1 개)가 필요합니다. 콜리 플라워를 요리하고 토마토와 사과로 조각으로 자릅니다. 모든 것을 섞어 완두콩과 배추를 넣고 그 잎은 잘랐다. 레몬 주스로 샐러드를 맛을 내며 섭취하기 전에 1-2 시간 동안 그대로 두십시오.
멀티 쿠커를 사용하여 요리하기
혈당을 높이 지 않기 위해서 어떤 제품이 허용되는지를 아는 것만으로는 충분하지 않습니다. 제대로 요리 할 수 있어야합니다. 이를 위해 멀티 피커를 사용하여 만든 당뇨병 환자를위한 많은 요리법이 개발되었습니다. 이 장치는 당뇨병 환자에게 없어서는 안되는 음식입니다. 냄비, 프라이팬 및 기타 용기는 필요하지 않으며 음식은 맛있고 당뇨병 환자에게 적합합니다. 왜냐하면 올바르게 선택된 방법으로 혈당치가 상승하지 않기 때문입니다.
장치를 사용하여 조리법에 따라 고기로 조림 된 양배추를 준비합니다.
- 배추 1kg, 550-600 gr을 섭취하십시오. SD, 당근 및 양파 (각 1 개) 및 토마토 페이스트 (1 큰술)에 허용되는 모든 육류;
- 양배추를 조각으로 자르고 올리브 기름으로 미리 윤활 처리 한 오두막집에 넣으십시오.
- 베이킹 모드를 켜고 30 분 동안 설정하십시오.
- 장치가 프로그램의 끝을보고하면, 양파와 고기를 섞어 양배추에 담근다. 동일한 모드에서 30 분 더 요리하십시오.
- 소금, 후추 (맛을 낸다)와 토마토 페이스트를 섞어서 섞는다.
- 1 시간 동안 스튜 모드를 켜면 접시가 준비됩니다.
이 레시피는 혈당에 점프를 일으키지 않으며 당뇨병에서 적절한 영양 섭취에 적합하며, 요리는 모든 것을 절단하고 장치에 넣는 것으로 줄어 듭니다.
당뇨병 소스
대부분의 당뇨병 환자는 금지 된 음식으로 메인 요리를위한 드레싱을 고려하지만 법적 요리법도 있습니다. 예를 들어 SD에서 무해한 양 고추 냉이와 함께 크림 소스를 고려하십시오.
- 고추 냉이 1 큰술 L., 파 (잘게 썬 파) 1 큰술 L., 소금 (바람직하게는 바다) 0.5 tsp., 저지방 사워 크림 0.5 tbsp. 내가 1 개의 작은 양 고추 냉이 뿌리;
- 2 tsp. 매끄러운 때까지 끓인 물로 고추 냉이를 때려 라. 혼합물에 강판 된 양 고추 냉이를 두르고 사우어 크림을 따르십시오;
- 향신료, 소스와 소금으로 계절을 추가합니다.
당뇨병 환자를위한 요리법은 혈당 수치가 올라 가지 않도록 승인 된 제품으로 구성됩니다. 음식의 조리 방법, 혈당 지수 및 칼로리 함유량에 특히주의하십시오.
유형 2 당뇨병 환자를위한 조리법
만성 내분비 질환 환자의 경우,식이 요법은 치료의 필수 부분입니다. 당뇨병 유형 2의 요리법에는 요리법에 사용되는 음식이 탄수화물과 지방의 방해 대사를 회복시키는 탁월한 기능이 있습니다. 인슐린 치료가 아닌 사람들은 다른식이 요법과 어떻게 다릅니 까? 내분비 학자들이 권장하는 제품의 선택에 대한 제한에도 불구하고 어떻게 맛있는 음식을 준비 할 수 있습니까?
제 2 형 당뇨병 환자를위한 식사
이 질병의 두 번째 유형으로 고통 당뇨병 환자의 주요 문제는 비만입니다. 의학 다이어트는 환자의 과체중을 퇴치하기위한 것입니다. 신체의 지방 조직은 증가 된 인슐린 용량을 필요로합니다. 악순환이 있으며, 호르몬이 클수록 지방 세포 수가 증가합니다. 이 질병은 인슐린의 활성 방출으로 인해 더욱 빠르게 발병합니다. 부하에 의해 촉진되는 췌장의 약한 기능 없이는 모두 멈 춥니 다. 그래서 사람이 인슐린 의존 환자로 변합니다.
많은 당뇨병 환자는 체중 감량과 안정된 혈당 수준, 기존의 음식 신화를 예방할 수 있습니다.
- 과일은 체중 감소에 기여합니다. 체중이 증가하고 신진 대사가 약한 사람의 경우 섭취 한 칼로리 수가 더 중요합니다. 첫 번째 질문은 얼마나 많은 제품을 소비해야 하는가입니다. 과식은식이 요법에서 위험합니다. 두 번째 위치는 측면입니다 : 무엇입니까? 모든 것은 칼로리가 많은 음식에서 채취합니다. 오렌지 또는 패스트리 일 수 있습니다.
- 슬리밍 타입 2 당뇨병 환자를위한 레시피에 사용되는 제품은 강화되어야합니다. 비타민은 유용하고 다이어트에 필요한 신체의 신진 대사에 관여하지만, 직접 체중 감량에 기여하지 않습니다.
- 익지 않는 음식 - 조화를 향한 한 걸음. 날 것으로 먹지 않은 음식 (콩, 가지)은 열처리됩니다. 그 후에 그들은 몸에 더 쉽고 더 잘 소화됩니다. 익지 않는 음식은 여분 파운드를 제거하는 것을 도울 수 없다, 그러나, 반대로, 최소한, 위염을 취득하는.
- 흠뻑 적힌 감자는 혈당 수치를 약간 올립니다. 탄수화물 전분은 담그면 야채에서 떨어지지 않습니다. 감자는 기름에 튀겨 요리에 칼로리를 더하기 때문에 삶은 채로 잘 먹습니다.
- 알코올은 인슐린의 작용을 향상시킵니다. 알코올 음료 섭취 후 혈당 수치가 올라가고 몇 시간 후 급격히 떨어지면 저혈당과 혼수 상태를 유발할 수 있습니다. 와인 (맥주, 샴페인)의 당 함량은 5 % 이상이며 당뇨병 환자에게 위험합니다. 음료 속의 이산화탄소 분자는 즉시 포도당을 모든 조직 세포에 전달합니다. 알콜은 식욕을 증가시켜 체중 증가에 기여합니다.
그러한 다른 탄수화물과 단백질
2 형 당뇨병 환자는 단백질을 건강한 사람들만큼 섭취합니다. 지방은식이 요법에서 모두 제외되거나 제한된 양으로 사용됩니다. 혈당 수치가 급격히 상승하지 않는 탄수화물 제품이 환자에게 나타납니다. 이러한 탄수화물은 흡수 속도와 섬유 함량 (식물 섬유) 때문에 느리거나 복잡합니다.
- 곡물 (메밀, 기장, 보리);
- 콩과 식물 (완두콩, 콩);
- 비 - 녹말 채소 (양배추, 채소, 토마토, 무, 순 무, 호박, 호박).
야채 요리에는 콜레스테롤이 없습니다. 야채는 거의 지방을 포함하지 않습니다 (호박 - 0.3g, 딜 - 제품 당 100g 당 0.5g). 당근과 사탕무는 대부분 섬유질로 만들어집니다. 그들의 달콤한 맛에도 불구하고 제한없이 먹을 수 있습니다.
제 2 형 당뇨병 환자를위한 저탄수화물 식단에서 하루에 특별히 고안된 메뉴는 1200kcal / day입니다. 그것은 작은 혈당 지수를 가진 음식을 사용합니다. 상대 값을 사용하면 일일 메뉴의 요리를 다양 화하기 위해 영양사와 환자가 다양한 음식에 적응할 수 있습니다. 따라서 흰빵의 혈당 지수는 100, 녹색 완두콩 - 68, 전유 - 39입니다.
제 2 형 당뇨병에서는 고급 밀가루, 달콤한 과일 및 열매 (바나나, 포도) 및 녹말 채소 (감자, 옥수수)로 만든 순수 설탕, 파스타 및 빵집 제품이 포함 된 제품에 제한이 적용됩니다.
그들은 서로 다르며 단백질도 다릅니다. 유기물은 매일식이 요법의 20 %를 차지합니다. 45 세 이후에는 제 2 형 당뇨병이 특징적이며, 동물성 단백질 (쇠고기, 돼지 고기, 양고기)을 야채 (콩, 버섯, 렌즈 콩), 마른 생선 및 해산물로 부분적으로 대체하는 것이 좋습니다.
당뇨병에 권장되는 조리 요리의 기술적 세부 사항
표 9는 내분비 췌장 질환 치료제 목록에 고정되어 있으며, 설탕 음료의 경우 환자는 합성 된 설탕 대용품 (자일리톨, 소르비톨)을 사용할 수 있습니다. 인기있는 요리법에는 과당이 포함 된 요리가 있습니다. 자연적인 감미 - 50 %를위한 꿀은 자연적인 탄수화물로 이루어져 있습니다. fructose의 glycemic 수준은 32입니다 (비교를 위해 설탕은 87입니다).
설탕의 안정화와 그 감소를 위해 필요한 조건을 충족시킬 수있는 조리 기술에는 미묘한 차이가 있습니다.
- 섭취 된 음식의 온도;
- 제품의 일관성;
- 단백질, 느린 탄수화물의 사용;
- 사용 시간.
온도를 높이면 신체의 생화학 반응의 흐름이 가속화됩니다. 이 경우 뜨거운 접시의 영양 성분이 혈액 속으로 빨라집니다. 당뇨병 환자의 음식은 따뜻해야하며 음료는 시원해야합니다. 일관성은 거친 섬유로 구성된 과립 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 따라서 사과의 혈당 지수는 52이고, 주스는 58입니다. 오렌지 - 62, 주스 - 74.
endocrinologist에서 여러 가지 팁 :
- 당뇨병 환자는 통 밀 빵을 선택해야합니다 (세 몰리나가 아님).
- 감자를 굽고, 그들을 으깨하지 마라.
- 접시에 향신료를 추가하십시오 (검은 후추, 계피, 심황, 아마 종자);
- 탄수화물 음식은 아침에 먹으려 고합니다.
향신료는 소화 기관을 개선하고 혈당을 낮추는 데 도움이됩니다. 아침과 점심 식사를 위해 섭취 된 탄수화물의 칼로리는 하루가 끝날 때까지 몸을 관리합니다. 소금 사용에 대한 제한은 과도한 양이 관절에 축적되어 고혈압의 발병에 기여한다는 사실에 근거합니다. 혈압의 지속적인 증가는 2 형 당뇨병의 증상입니다.
저칼로리 요리를위한 최고의 요리법
간식, 샐러드, 샌드위치는 휴일 테이블의 요리와 보완 적입니다. 창의적인 잠재력을 보이고 내분비 환자가 권장하는 제품에 대한 지식을 사용하면 완전히 먹을 수 있습니다. 제 2 형 당뇨병 환자를위한 요리법에는 식사의 무게와 총 칼로리, 개별 성분에 대한 정보가 들어 있습니다. 데이터를 통해 필요한 음식물 수를 고려하여 조정할 수 있습니다.
청어 샌드위치 (125 Kcal)
녹은 치즈를 빵에 뿌리고 물고기를 배치하고 삶은 당근 원을 장식하고 다진 파를 뿌린다.
- 호밀 빵 - 12 g (26 Kcal);
- 가공 치즈 - 10 g (23 Kcal);
- 청어 필레 - 30 g (73 Kcal);
- 당근 - 10 g (3 kcal).
가공 치즈 대신에 고 칼로리가 적은 제품인 코티지 치즈 혼합물을 사용할 수 있습니다. 그것은 다음과 같이 준비됩니다 : 소금, 후추, 잘게 다진 양파와 파슬리가 저지방 코티지 치즈 100 개에 첨가됩니다. 주의 깊게 문지른 혼합물 25g은 18Kcal을 함유한다. 샌드위치는 바질 장식으로 장식 할 수 있습니다.
박제 계란
사진 아래에, 두 반쪽 - 77 kcal. 삶은 달걀은 조심스럽게 2로 자릅니다. 포크로 노른자를 꺼내고 저지방 사워 크림과 잘게 썬 파를 섞는다. 소금, 땅에 후추를 넣고 맛을 낸다. 스낵 접시에 올리브 조각이나 올리브 조각을 장식 할 수 있습니다.
- 계란 - 43 g (67 Kcal);
- 파 5 g (1 Kcal);
- 사워 크림 10 % 지방 - 8 g 또는 1 tsp. (9 Kcal).
계란의 일방적 인 평가는 콜레스테롤 함량이 높기 때문에 잘못된 것입니다. 그들은 단백질, 비타민 (A, 그룹 B, D), 달걀 단백질 복합체, 레시틴이 풍부합니다. 제 2 형 당뇨병 환자를위한식이 요법에서 고 칼로리 제품을 완전히 배제하는 것은 비현실적입니다.
스쿼시 캐비어 (1 부분 - 93 Kcal)
큐브로 잘라낸 얇은 부드러운 껍질과 함께 젊은 스쿼시. 물을 넣고 팬에 넣으십시오. 그것이 야채를 덮을 수 있도록 유체가 필요합니다. 호박을 부드러운 상태로 요리하십시오.
양파와 당근을 껍질을 벗기고, 잘게 잘라내고, 식물성 기름에서 튀깁니다. 삶은 주크니와 볶은 야채에 신선한 토마토, 마늘, 채소를 넣으십시오. 믹서로 갈아서 소금, 향신료를 사용할 수 있습니다. 천천히 밥솥에서 15-20 분 동안 끓여서 두꺼운 벽의 냄비가있는 느린 밥솥으로 교체하십시오.이 냄비에서는 달걀을 자주 저어 야합니다.
6 인분의 캐비아 :
- 호박 - 500 g (135 Kcal);
- 양파 - 100 g (43 Kcal);
- 당근 - 150 g (49 Kcal);
- 식물성 기름 - 34 g (306 Kcal);
- 토마토 - 150 g (28 Kcal).
성숙한 호박을 사용할 때, 그들은 피부 및 씨에서 청소된다. 호박이나 호박은 성공적으로 야채를 대체 할 수 있습니다.
제 2 형 당뇨병 환자를위한 저칼로리 요리법이 특히 많이 사용됩니다.
레닌 그라드 피클 (1 부분 - 120 Kcal)
국물에 밀 시리얼, 잘게 잘린 감자를 넣고 반쯤 조리 된 음식을 요리하십시오. 큰 강판에, 당근과 파스 닙을 창살 아십시오. 버터에 다진 양파와 함께 야채를 전달하십시오. 국물, 잘게 잘린 입방체, 절인 오이, 토마토 주스, 만 잎과 딸기를 넣으십시오. 녹색 채소를 제공하십시오.
6 인분의 스프 :
- 밀 시리얼 - 40 g (130 Kcal);
- 감자 - 200 g (166 Kcal);
- 당근 - 70 g (23 Kcal);
- 양파 - 80 (34 Kcal);
- 파스 닙 - 50 g (23 Kcal);
- 절임 - 100 g (19 Kcal);
- 토마토 주스 - 100 g (18 Kcal);
- 버터 - 40 (299 Kcal).
첫 번째 요리의 조리법에 당뇨병이있는 경우, 저지방 또는 초과 지방으로 요리 한 국물을 제거합니다. 그것은 다른 수프와 초를 채우기 위해 사용될 수 있습니다.
당뇨병 환자용 무가당 디저트
주간 메뉴에서 혈당을 잘 보상받은 날 중 하나 인 디저트 장소를 찾을 수 있습니다. 영양사는 요리하고 즐거움으로 먹는 것이 좋습니다. 음식은 만족스러운 기분을 가져야하며, 음식의 만족은 특별한 조리법에 따라 맛있는식이 요법 (팬케이크, 머핀, 피자, 머핀)에서 구운 몸을 신체에 제공합니다. 밀가루 제품은 오븐에서 굽는 것이 좋으며 버터로 튀기는 것이 좋습니다.
테스트에는 다음이 사용됩니다.
- 밀가루 - 호밀 또는 밀과 섞인 것.
- 코티지 치즈 - 드레싱 치즈 (suluguni, cheese);
- 달걀 흰자 (노른자위에서 많은 콜레스테롤);
- 속삭이는 소다.
디저트 "치즈 케이크"(1 부분 - 210 Kcal)
신선한 잘게 자른 코티지 치즈를 사용하십시오 (고기 분쇄기를 스크롤 할 수 있습니다). 낙농 제품에 밀가루와 계란, 소금을 넣으십시오. 바닐라를 추가하십시오 (계피). 반죽을 반죽하여 균질 한 덩어리를 얻고 손에 뒤 떨어진다. 조각 (타원, 원, 사각형)을 만듭니다. 양쪽에 가열 된 식물성 기름을 넣고 볶습니다. 여분의 지방을 제거하기 위해 준비된 치즈 케이크가 종이 냅킨 위에 놓여 있습니다.
- 저지방 코티지 치즈 - 500 g (430 Kcal);
- 밀가루 - 120 g (392 Kcal);
- 계란 2 개 - 86 g (135 Kcal);
- 식물성 기름 - 34 g (306 Kcal).
과일, 딸기와 함께 추천 치즈 케이크를 제공하십시오. 그래서, viburnum은 ascorbic acid의 원천입니다. 베리는 고혈압, 두통으로 고생하는 사람들에게 사용하기 위해 표시됩니다.
"당뇨병"의 진단은 급성 및 후기 합병증이있는 무책임한 환자들을 복수합니다. 질병의 치료에는 혈당 조절이 포함됩니다. 식품의 탄수화물 흡수율, 혈당 지수, 식품의 칼로리 섭취량에 대한 다양한 요인의 영향에 대한 지식이 없으면 품질 관리를 수행하는 것이 불가능합니다. 따라서 환자의 건강을 유지하고 당뇨 합병증을 예방하십시오.
당뇨병 환자를위한 식사 유형 2 : 요리법 및 요리 기능
당뇨병 환자는 특별한식이 요법을 준수해야합니다. 제품은 유용하고 정상 혈당 수준을 유지하는 방식으로 선택됩니다. 2 형 당뇨병 환자를위한 요리가 있는데, 조리법에는식이 지표가 고려됩니다. 그것은 제품의 유용성뿐만 아니라 환자의 나이, 체중, 생활 습관, 당뇨병 발달 정도 및 신체 활동의 존재 여부를 고려합니다.
당뇨병에서의 영양 기능
제 2 형 당뇨병 환자를위한 식사에는 최소한의 탄수화물, 설탕, 지방 및 소금이 들어 있어야합니다. 설탕 대신에 과당이 사용됩니다. 그들은 혈당을 낮추기 때문에 계피로 차를 마 십니다 (¼ tsp 첨가).
당뇨병 환자는 많은 빵을 먹어서는 안됩니다. 그것은 잘 소화되어 포도당의 수준에 영향을 미치지 않도록 곡물이어야합니다.
버려야 할 제품이 많이 있습니다. 그 중에서도 주목할만한 가치가 있습니다.
- 소시지;
- 버터 및 식물성 기름;
- 마가린;
- 지방이 많은 고기와 라드;
- 튀긴 고기와 생선;
- 지방 비율이 높은 코티지 치즈;
- 특정 과일 (바나나, 포도, 딸기);
- 탄산 음료, 농축 주스, 알콜 음료, 크 바스;
- 피클 및 통조림 식품.
당뇨병 치료법에는 혈당 수준을 낮추는 식품이 포함됩니다. 혜택은 정원이나 정원 (양배추, 호박, 사과)에서 자란 생강 뿌리, 채소 및 과일을 가져옵니다. 열대 과일 중에 허용됩니다 :
바로 먹기 위해서는 신중하게 제품을 선택해야합니다. 마찬가지로 준비와 처리가 중요합니다. 당뇨병 음식에는 섬유질이 풍부한 야채와 곡물이 포함됩니다. 설탕이 들어 있지 않은 주스는 허용됩니다. 2 형 당뇨병 환자를위한 요리 중에는 우유와 고기가 발견되어 지방의 최소 비율을 제공했습니다. 당뇨병 환자는 충분한 양의 물을 마셔야합니다.
당뇨병 환자의 일일 식단에 대한 샘플 식사
제 2 형 당뇨병 환자는 신체의 특성, 생활 방식 및 질병의 정도를 고려하여 매일 메뉴를 신중하게 만듭니다.
샘플 메뉴 :
제 2 형 당뇨병에서 음식은 종종 소량으로 섭취됩니다. 빵 굽기 대신 시리얼 빵을 사용하는 것이 좋습니다. 매일 같은 시간에 식사를하는 것이 좋습니다.
당뇨병 환자를위한 다양한 요리를 통해 맛있는 음식을 거부하지 않을 수 있습니다. 아래는 몇 가지 조리법의 예이며, 그 중 첫 번째와 두 번째 과정이 모두 설명되어 있습니다.
박제 된 호박 레시피
당뇨병 환자를위한 요리는 준비하기 쉽고 건강합니다. 박제 된 호박은 다음을 필요로합니다 :
- 작은 스쿼시 - 4 개;
- 메밀 - 5 큰술;
- 샴 피뇽 - 8 개;
- 여러 말린 버섯;
- 활 - 1 머리;
- 마늘 - 1 정향;
- 사워 크림 - 200g;
- 밀가루 - 1 큰술;
- 해바라기 기름;
- 소금
메밀을 씻은 다음 물을 부어 (1 ~ 2) 끓여야합니다. 물에 메밀 소금을 넣고 말린 버섯과 다진 양파를 넣습니다. 그 후, 죽은 닫힌 뚜껑 아래에서 15 분 동안 계속 끓여줍니다. 그 사이에, 식물성 기름을 추가해서 팬을 가열하십시오. 샴 피뇽과 함께 다진 마늘을 냄비에 넣어 약 5 분간 볶습니다. 그 후에, 너는 삶은 메밀을 첨가하고 접시를 약동 할 필요가있다.
주 치니가 보트를 만들었 어. 이렇게하려면 길이 방향으로 자르고 소스를 준비하는 데 사용되는 펄프를 꺼냅니다. 펄프가 팬에 퍼지고, 밀가루, 소금 및 튀김을 첨가하십시오. 호박 그릇에 소금을 넣고 버섯을 넣은 메밀을 넣고 조기에 준비한 소스를 뿌려야합니다. 접시는 미리 데워진 오븐에 보내지고 약 30 분 동안 구워집니다. 박제 애호박 신선한 채소와 토마토 조각으로 장식. 결과는 맛있고 건강한 당뇨병 요리입니다.
코티지 치즈 요리
커티지 치즈는 당뇨병 환자에게 유용하고 필요한 제품입니다. 코티지 치즈 요리는식이 요법에 따라 준비되며 지방의 최소 비율을 포함합니다.
스낵으로 코티지 치즈 파이를 만들 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 250g의 신선한 저지방 코티지 치즈;
- 한 양파;
- 파슬리;
- 딜;
- 마늘;
- 토마토 2-3 개;
- 소금, 후추;
- 호밀 빵.
녹색 채소는 잘게 잘 썬 양파와 마늘 (단지 두 정향)과 잘 섞어서 섞습니다. 두부 혼합물을 혼합물에 첨가하고 모든 것을 균질 한 덩어리 (블렌더를 사용하여 두부 크림을 만들 수 있습니다)에 섞습니다. 결과물은 작은 층에있는 덩어리 (또는 호밀 빵 조각)에 뿌려집니다. 샌드위치 위에는 작은 토마토 조각이 장식되어 있습니다.
커티지 치즈 디저트 팬은 배로 캐서롤을 만들 수 있습니다. 다음과 같은 제품이 필요합니다.
- 무 지방 코티지 치즈 600g;
- 배 600 g;
- 3 배 장식;
- 두 개의 알;
- 2 큰술 쌀가루;
- 기름;
- 바닐라;
- 2 큰술 저지방 사워 크림.
코티지 치즈는 조심스럽게 갈아서 계란과 밀가루를 넣고 혼합해야합니다. 배는 껍질을 벗겨서 벗겨 내고, 중핵을 제거하고 반으로 나누었다. 반은 감미로운 캐서롤로 큰 치아로 닦으면 사용합니다. 두 번째는 작은 입방체로 자른다. 두드러진 배는 두부 덩어리에 첨가됩니다. 생성 된 혼합물을 25-30 분 동안 주입한다. 다음으로 베이킹 곰팡이에 기름을 바르고 코티지 치즈와 배를 얹어 놓습니다. 캐서롤은 저지방 사워 크림으로 기름을 바릅니다. 배는 장식으로 사용됩니다. 오븐을 섭씨 180 도로 가열하고 캐서롤을 45 분 동안 구우십시오. 코타 지 치즈와 잘게 잘게 썬 배로 인해이 요리는 달콤하고 부드럽습니다.
사워 크림 소스의 야채 조리법
당뇨병 환자를위한 요리는 야채와 함께 많은 요리를 포함합니다. 왜냐하면 그 이점이 과대 평가되기가 어렵 기 때문입니다. 사워 크림 소스의 야채 조리법을 고려하십시오. 요리에 필요한 제품은 다음과 같습니다.
- 꽃 양배추 - 400 g;
- 호박 - 400 g;
- 사우어 크림 - 1 컵;
- 토마토 - 1 개;
- 밀가루 - 3 큰술;
- 마늘 - 1 정향;
- 케첩 - 1 큰술.l.;
- 소금, 향신료 맛;
- 버터
호박은 철저하게 씻어서 벗겨 내고 작은 입방체로 자르십시오. 콜리 플라워를 나누고 호박과 섞어서 준비 할 때까지 요리하십시오. 야채가 끓는 동안, 팬을 데우고 가루의 얇은 층을 따르십시오. 밀가루를 두껍게하려면 소량의 기름을 넣으십시오. 밀가루가 타지 않도록 요리가 관찰됩니다. 그것은 붉게 부서지기 쉬운 누룩이 나온 후, 사워 크림, 조미료, 소금과 케첩이 추가됩니다. 삶은 야채는 결과물 소스에 놓입니다. 요리는 4 분 동안 끓여서 식사를 즐길 수 있습니다.
해산물 샐러드
해산물은 혈당을 낮 춥니 다. 그들은식이 영양에서 널리 사용되며 가치가있을뿐만 아니라 맛있는 제품입니다. 질문이 무엇을 요리하는 것이면, Sea Breeze 샐러드에서 멈출 수 있습니다. 이를 위해서는 다음을 수행해야합니다.
이 요리의 가장 큰 어려움은 오징어 요리법입니다. 그것이 소화되면, 그것은 고무 덩어리로 변할 것입니다, 당신이 그것을 만들지 않으면, 그것은 원료가 될 것입니다. 오징어 고리는 끓는 물에 보내야하며, 끓여서 4 분 동안 끓여야합니다. 준비 오징어는 왕겨에서 청소합니다. 계란을 별도의 냄비에 삶아. 양파와 사과 껍질. 성분은 스트립으로 절단되고 저지방 요구르트와 혼합되고 윤활 처리됩니다. 사과의 경우 강판을 사용하거나 다진 으깬 감자 형태로 추가 할 수 있습니다.
버섯 스프
저녁 식사의 경우 당뇨병 환자는 수프를 먹는 것이 좋습니다. 버섯 수프는 당뇨병 환자에게 가장 흔한 첫 번째 코스 중 하나입니다. 그것은 맛이 좋고, 향긋하며 건강합니다. 요리에는 다음 제품이 필요합니다.
- 신선한 버섯 - 500g;
- 당근 - 1 PC;
- 양파;
- 감자 - 3 개;
- 파슬리;
- 사워 크림;
- 진주 보리 - 50 g;
- 소금
버섯을 씻고 씻은 다음 물을 부어 스토브에 넣고 끓입니다. 그 다음, 그들은 제거되고, 감자를 깎아 내리고 2 리터의 물이 남아있는 물에 첨가됩니다. 다음으로, 버섯과 양파를 잘게 잘게 자르고, 굵은 강판에 당근을 넣습니다. 파생 된 모든 재료는 파슬리를 첨가하여 버터로 튀긴다. 황금색이 나타날 때까지 튀겨야합니다. 그 후, 생성 된 혼합물을 감자에 첨가하여 끓인다. 이전에 2-3 시간 동안 물에 담근 진주 보리를 즉시 넣었다. 완전히 익을 때까지 요리하십시오. 준비 스프는 사우어 크림과 함께 테이블에 제공됩니다.
천천히 밥솥에 호박 죽
느린 요리기구에 제 2 형 당뇨병 환자를위한 요리법은 유용하고 준비하기 쉽습니다. 호박 죽을 준비하여 메뉴를 다양하게 할 수 있습니다. 이를 위해서는 다음을 수행해야합니다.
- 하나의 중간 크기의 호박;
- 3 큰술 기장 곡물;
- 우유 100 ml;
- 1 큰술. 버터.
호박은 벗겨 내고 작은 조각으로 자르거나 강판을 분쇄해야합니다. 호박은 멀티 푸커의 바닥에 깔려 있고, 기장 밀가루를 넣고, 소금을 부어 우유를 부어줍니다. 그 후, 멀티 푸는 뚜껑으로 닫히고 모드 "죽"을 선택하고 조리 시간은 40 분입니다. 완성 된 접시는 기름으로 옷을 입고 테이블에서 제공됩니다.
제 2 형 당뇨병에 대한식이 요법은이 질병과의 싸움에서 없어서는 안될 부분입니다. 당뇨병 환자를위한 요리의 수는 다양성으로 가득합니다. 중요한 것은 신중하게 허용 된 제품을 선택하고, 준비 규칙을 고수하고, 내분비 학자의 추천을받은 특별한 메뉴를 만드는 것입니다. 아래 동영상에서 제 2 형 당뇨병 환자의 영양 정보를 확인할 수 있습니다.
당뇨병 치료법
이제 당뇨병 환자를위한 요리법이 요리의 중요한 지침 중 하나입니다. 탄수화물 대사 장애가있는 환자가 급속도로 확산됨에 따라 승인 된 제품을 결합하여 맛있고 건강한 요리를 만들어야합니다. 가장 중요한 것은 - 최고의 다이어트 식품을 선택하는 것입니다.
endocrinologist에서 샐러드
"달콤한"질병으로 먹을 수있는 것에 대한 질문에 대부분의 의사들은 "야채, 살코기, 곡물"이라고 대답합니다. 샐러드는 인슐린 의존성 질환과 제 2 형 당뇨병 환자에게 허용되는 기본 성분의 조합 중에서 가장 쉬운 변형입니다.
그들은 요리에 최소한의 노력이 필요합니다. 몸에 필수적인 비타민과 미네랄을 제공하십시오. 아래는 내분비학 자의 1 형 및 2 형 당뇨병 환자를위한 쉽고 맛있는 요리법입니다.
사과와 양파
새롭고 특별한 요리의 맛은 환자들에게 인기가 있습니다. 성분 :
- 작은 신 사과;
- 어니언 헤드 (흰 가지를 선택하는 것이 좋습니다);
- 50 ml 사워 크림.
가벼운 스낵을 만들려면 재료를 닦아야합니다. 그들은 사워 크림을 섞어 입고 있습니다. 그런 다음 약간의 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.
마늘 당근
특정 샐러드의 날카로운 음표는 뜨거운 맛을 좋아하는 환자에게 적합합니다. 접시를 먹는 것은 위장병이 병존해서는 안됩니다.
샐러드를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 중간 당근;
- 마늘 3 정향;
- 마요네즈 또는 식물성 기름 20g.
기본 재료를 닦은 후 당근을 얇은 밀짚으로 자르고 다진 마늘과 섞습니다. 다음 식물성 기름을 첨가하십시오.
사과와 셀러리
당뇨병 환자에게 적합한 신선한 샐러드. 최소 칼로리를 함유하고 혈당치를 증가시키지 않습니다. 다음 성분들로 준비 :
- 중간 신 사과;
- 150 g의 셀러리;
- 마요네즈 40g.
야채와 과일은 얇은 띠로 자르거나 문질러줍니다. 그리고 마요네즈로 채 웁니다. 그러한 조합은 자만심을 유발할 수 있으므로주의 깊게 Metformin으로 치료되는 2 형 당뇨병에 사용해야합니다.
첫 요리 레시피
질병의 확산으로 인한 당뇨병 환자를위한 많은 조리법의 존재. 첫 번째 및 두 번째 유형의 질병은 심각하게 다릅니다. 따라서 조리법도 다르게 사용해야합니다.
질병의 첫 발병 가능성을 가진 환자를 위해 준비 할 수있는 음식은 인슐린 비 의존적 인 형태의 환자에게 항상 유용한 것은 아닙니다. 아래는 두 가지 유형의 당뇨병 환자를위한 간단한 요리법으로 간주됩니다.
인슐린 의존 환자
맛있는 수제 양배추 수프는 다이어트 식품의 좋은 예입니다. 그들의 준비를 위해 다음 성분을 사용할 필요가 있습니다 :
- 흰 양배추 250g;
- 하나의 순무;
- 중형 당근;
- 채소와 양파 맛;
- 하나의 토마토;
- 약간 식물성 기름;
- 환자를 선택하는 향신료.
요리를 만드는 과정에는 다음 단계가 포함됩니다.
- 양배추와 토마토를 제외한 모든 재료는 작은 조각으로 자르고 냄비에 튀긴다.
- 양배추는 10-15 분 동안 불에 자르고 요리한다;
- 약간의 초록색을 추가하고 20 분 동안 스토브 위에 두십시오.
- 과정이 끝나기 전에 모든 튀긴 채소와 얇게 썬 토마토를 팬에 넣으십시오.
- 향신료를 추가하십시오.
첫 번째 코스는 모든 의학 영양의 중요한 요소입니다. 액체 음식을 절대로 방치하지 마십시오. 그것은 소화 과정의 안정화에 기여합니다.
콩 수프
저렴하고 영양가있는 요리는 콩 스프입니다. 그것은 단백질과 비타민의 원천으로 남아 있습니다. 다음 성분들로 준비 :
- 마른 콩 250g;
- 50 그램의 호밀 가루;
- 향료
스프를 만드는 과정은 다음과 같습니다.
- 5 ~ 6 시간 동안 콩을 미리 담그십시오.
- 그런 다음 완전한 준비가 될 때까지 끓여서 국물을 별도의 용기에 부으십시오.
- 콩은 말하다 또는 믹서기에서;
- 밀가루를 튀기고, 물을 첨가하고 몇 분 동안 혼합물을 끓으십시오;
- 콩과 함께 계절과 맛에 향신료를 추가합니다.
인슐린 의존 환자
제 2 형 당뇨병 환자를위한 요리법은 종종 칼로리가 낮은 음식을 유지할 필요가 있기 때문에 더 많은 금욕주의 자입니다.
예는 콜리 플라워 퓌레 수프입니다. 그것을 만들기 위해 다음 음식이 필요합니다 :
- 콜리 플라워 200 g;
- 조금 (식물성 기름 30 ml);
- 닭 또는 쇠고기 국물 400 ml;
- 삶은 식육 60 g;
- 향료
요리를 만들려면 양배추를 삶아서 퓌레 일관성을 가져 오십시오. 버터, 국물에 섞고 고기를 넣으십시오.
치킨 라이스 수프
닭고기 밥 수프는 제 2 형 당뇨병을위한 영양가 있고 영양이 좋은 두 번째 코스가 될 수 있습니다. 그것을 요리하기 위하여 당신은 가지고 갈 필요가있다 :
- 가금류 고기 150g;
- 곡물 25 g;
- 50 그램의 감자;
- 당근과 양파 각각 1 개;
- 채소와 향신료.
고기를 120 분 동안 요리하십시오. 한 시간 전에 시리얼을 첨가하고 30 분을 감자와 당근, 양파로 채 웁니다. 접시에서 제거하기 바로 전에 채소와 향료를 첨가하십시오.
메인 요리 레시피
두 번째 과정 - 어떤 식단의 기초. 탄수화물 신진 대사를 위반하는 치료 식단은 요리 요리의 특정 규칙을 지키고 있습니다. 환자는 주로 식물성 기름을 사용해야합니다.
튀김보다 요리, 끓이거나 굽는 것이 좋습니다. 우리는 모든 것을 자신의 주스로 요리하려고 노력해야합니다. 너무 뚱뚱한 고기, 생선 및 편의 식품을 피하십시오.
제 1 형 당뇨병 환자
1 형 당뇨병 환자를위한 요리법은 간단하고 쉽게 소화 가능한 요리를 만드는 데 사용됩니다. 사과를 든 호박의 캐서롤을 예로들 수 있습니다. 그것은 다음 성분들로 준비됩니다 :
- 400 g 호박;
- 4 잘 익은 사과;
- 50 g의 세 몰리나;
- 계란 2 개;
- 감미료 15g. 자일리톨은 잘 작동합니다.
다음과 같이 캐서롤을 준비하십시오 :
- 호박 껍질, 잘라;
- 사과와 섞는다.
- 우유에 3 ~ 5 분 동안 삶는다.
- 생 계란과 양질의 거친 밀가루를 넣으십시오. 다음 10 분을 더 끓으십시오;
- 자일리톨과 소량의 탄산 음료를 넣으십시오. 요리 될 때까지 오븐에있는 혼합물을 구우십시오.
제 2 형 당뇨병 환자
제 2 형 당뇨병 환자의 경우 지방과 저 칼로리 함량이 낮은 식품을 준비 할 필요성을 고려하여 조리법이 만들어집니다. Zucchini 피자는 그런 요리의 대표자의 한개이다.
- 1 개의 호박, 피망;
- 3 토마토;
- 호밀 가루 30 그램;
- 계란;
- 단단한 치즈 50-100 g;
- 소금, 후추.
요리를 만들려면 여러 단계를 수행해야합니다.
- 창살과 소금 호박. 그것은 씻을 필요가없고, 씻을 필요 만 없습니다.
- 토마토와 고추를 작은 고리 모양으로 자르십시오.
- 호박을 짜내 계란, 밀가루와 섞는다.
- 식물성 기름으로 윤활 된 특별한 모양 또는 포일에 반죽을 적용하십시오;
- 야채와 치즈를 첨가하십시오;
- 조리 될 때까지 오븐에 굽습니다.
노인을위한 맛있는 요리법
노년기에 손상된 탄수화물 신진 대사를 가진 환자들은 많은 다른 질병의 추가를 지적했다. 장의 운동 장애는 빈번하며 변비와 자만심이 동반됩니다.
그러한 환자를위한 음식은 가볍고 증가 된 연동 운동에 기여해야합니다. 당뇨병 환자를위한 메뉴는 다음과 같습니다.
호박과 딜 스튜
내장에서 음식 덩어리의 전진 가속에 기여합니다. 그것은 비타민의 소스이며, 즐거운 섬세한 풍미가 있습니다. 성분 :
- 400 g 호박;
- 3 개의 양파;
- 딜;
- 40 g 사워 크림;
- 레몬 주스 20 ml.
균일 한 덩어리가 형성 될 때까지 호박과 양파를 자르고 끓입니다. 스토브에서 제거하기 전에 딜을 첨가하십시오. 그런 다음 사워 크림과 레몬 주스로 채 웁니다.
호박 튀김
이 접시에있는 섬유의 풍부는 소화의 과정을 정상화하는 데 도움이됩니다. 이것은 다음 구성 요소로 생성됩니다.
- 2 호박. 어린 채소를 먹는 것이 낫습니다.
- 계란;
- 호밀 가루 30 그램;
- 향료
호박을 씻어서 창살아. 주스를 짜내 밀가루, 계란 및 향료와 섞으십시오. 팬케이크를 만들고 오븐에서 베이킹하십시오. 이 요리는 모든 연령대의 당뇨병 환자에게 적합합니다.
매일 간단한 요리법.
치료 식단은 때때로 서명됩니다. 식단은 환자가 음식에서 최소한의 "경량"탄수화물로 최적의 양분을 섭취하도록합니다. 당뇨병 치료법을 안정화시키기위한 방법은 간단하고 합리적인 것으로 선택됩니다.
당근 오트밀
매일 좋은 옵션은 당근과 오트밀입니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 시리얼 100g;
- 중간 당근;
- 100ml의 물과 우유;
- 15g의 솔비톨 또는 다른 당분 대체물.
원한다면,이 혼란에 소금을 첨가 할 수 있습니다. 준비 과정은 다음 단계로 구성됩니다.
- 껍질을 벗기고 당근을 얇게 썬다.
- 그런 다음 우유를 뿌려주세요.
- 고기 분쇄기 또는 믹서기에서 갈아서;
- 가루로 끓는 물에 당근을 넣고 완전히 익을 때까지 오트밀을 요리하십시오.
콜리 플라워 조림 돼지
좋은 고기 요리는 콜리 플라워가 든 돼지 고기 스튜입니다.
- 희박한 고기 0.5 kg;
- 많은 야채;
- 마늘 정향;
- 향신료 맛.
고기를 얇게 썬 것. 콜리 플라워 삶아. 별도의 냄비에 돼지 고기를 볶습니다. 다음으로 재료를 합치고 10 분 더 끓인다. 원하는대로 향신료를 추가하십시오.
당뇨병 환자를위한 요리법에는 다양한 변형이있을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 자신의 혈당 수치를 조절하는 것이며, 합병증이있는 경우 의사의 도움을 받으십시오.
당뇨병 환자를위한 맛있고 건강한 요리법 선택
당뇨병이 인간 복지의 반 (反) 지도자 그룹에 포함 되었기 때문에 과학자들은이 질병에 대한 최종 승리를 생각하지 않았다. 카페와 레스토랑의 지도자뿐만 아니라 맛있는 음식뿐만 아니라 유용한 당뇨병 환자를위한 새롭고 새로운 요리법을 고안하여 집에서 요리사와 패스트리 요리사가 뒤처집니다.
제 2 형 당뇨병 환자를위한 식사
당뇨병 치료에는 회복 프로그램에 대한 통합 된 접근법과 엄격한 준수가 필요합니다. 그것은 엄격하지는 않지만 주치의가 정한 모든 권고안을 엄격하게 이행한다고 말하는 것이 더 정확할 것입니다. 이것은 식단에 완전히 적용됩니다.
환자가 영양 문제를 무시한 경우 치료적인 도움은 시간과 돈을 낭비하게됩니다.
뛰어난 소비에트 치료사, 영양학의 창시자 인 Manuel Isaakovich Pevzner는 건강한 식생활의 원리와 방법을 개발했습니다. 그들의 도움으로 오늘날의 당뇨병은 당뇨병을 비롯한 다양한 질병을 견딜 수 있습니다.
Pevzner의식이 요법 번호 9 (표 9)는 당뇨병과 싸우기 위해 고안된 저탄 수화물 다이어트입니다. 그것의 중심에, 당신이 이해하는 바와 같이, 간단한 탄수화물의 섭취 감소입니다.
규정 식 9의 주요 원리는, 확실히 간단하고 간결하고 외관상으로는 다소 고행적인 필요 조건으로 감소된다 :
- 지방과 자유 탄수화물의 소비를 최소화하여 음식의 에너지 특성을 감소시킵니다.
- 식물성 단백질과 지방으로 채워진 음식.
- 모든 형태의 과자 사용 금지.
- 소금, 향신료, 향신료의 최소 사용.
- 삶은 것, 구운 것과 찐 제품을주는 것이 좋습니다.
- 제 2 형 당뇨병 환자를위한 식사는 쾌적한 온도, 즉 덥지도 추위도 없어야합니다.
- 제한 시간의 엄격한 준수 : 세 가지 기본 식사와 두 가지 중간 식사.
- 일일 물 섭취량은 1.5-2 리터 정도이어야합니다.
- 사용 된 제품의 혈당 계수의 엄격한 관리.
음식 추천 :
- 마른 품종의 육류와 생선;
- 지방량이 최소 인 낙농 제품;
- 옥수수, 밀기울, 현미, 오트밀, 상추, 고형 곡물에서 그라 놀라, 브로콜리, 오트밀, 사워 사과 등 섬유를 함유 한 제품
금지 된 식품 :
- 훈제 고기와 다양한 마리 네이드;
- 돼지 고기와 양고기;
- 사워 크림, 마요네즈;
- 반제품;
- 시리얼, 인스턴트 groats;
- 지방 유제품 및 치즈;
- 알콜
당뇨병의 영양 규칙에 관한 비디오 :
탄수화물과 단백질
식품의 필수적인 부분 인 단백질과 탄수화물은 다양한 정도에서 혈중 설탕 함량을 증가시킵니다. 그것은 신체에 미치는 영향의 메커니즘이 다르다는 것을 인식 할 필요가 있지만.
단백질은 독특한 건축 자재 인 단백질입니다. 사람이 만들어지는 것은이 "벽돌"에서 온 것입니다. 세포 내 구조의 일부인 단백질은 신체의 대사 과정을 수행합니다.
무엇보다도 대사 기능의 조합으로 신호 기능이 단백질에 할당됩니다. 이 작업을 수행하는 것은 세포 내 조절 단백질입니다. 여기에는 단백질 호르몬이 포함됩니다. 그들은 혈장에있는 다양한 물질의 농도를 조절하여 혈액에 의해 운반됩니다.
당뇨병과 관련하여, 그러한 조절 호르몬 단백질이 인슐린이라면 모든 것이 즉시 명백해질 것입니다. 따라서 단백질 식품으로 인체를 채우는 것이 매우 중요합니다.
단백질이 가장 풍부한 제품에는 계란 흰자, 생선, 가금류, 쇠고기, 치즈가 있습니다.
탄수화물과 관련하여 탄수화물이 완전히 없어야하는 당뇨병 환자를위한 음식이라는 잘못된 의견이 있습니다.
인체의 완전한 기능을위한 탄수화물의 중요성에 대해 말하면, 사람의 에너지 비용으로 70 % 상쇄되는 것을 주목할 가치가 있습니다.
긍정 판단 - 사람은 투쟁의 사람이며, 완전히 그들에게 귀속 될 수 있습니다.
이 아이디어를 확장 시키면 탄수화물을 함유 한 식품은 그 유해성으로 인해 당뇨병 환자에게 금기 인 여러 가지 정도의 세 가지 조건 그룹으로 나눌 수 있다는 점을 강조 할 필요가 있습니다.
- 사용 금지 제품 : 건포도, 꿀, 설탕, 초콜릿, 쿠키, 할바 및 기타 과자. 그들은 70 ~ 100 %의 탄수화물을 함유하고 있습니다.
- 제한적으로 허용됩니다. 탄수화물의 함량은 50 ~ 70 %입니다. 블랙과 호밀 빵, 감자, 삶은 쌀, 메밀, 완두콩, 콩, 콩.
- 추천 제품 : 고추, 사탕무, 당근, 양배추, 브로콜리, 토마토, 오이, 모든 종류의 녹색, 호박, 가지 등.
조리 기술의 미묘함
다음의 논의는식이 습관에 관한 몇몇 요리 및 과자의 비밀에 초점을 맞추고 있습니다.
앞서 살펴본 바와 같이 제 2 형 당뇨병 치료법은 신체적, 시간적 비용이 들지 않도록 설계되었지만 내분비 학자의 당뇨병 환자를위한 독창적 인 요리에는 일정한 지식과 규정이 필요합니다.
의학식이 요법 번호 9 :
- 징후 : 산 - 염기 균형이없는 경우 2 형 당뇨병.
- 특징 : 지방과 유리 탄수화물을 최적 수준으로 낮추고, 일일 평균 이상의 단백질 존재, 쉽게 소화 할 수있는 탄수화물의 완전한 배제. 이식이 요법은 신체의 대사 과정을 개선 할 수있는 지방 효과가있는 물질을 통합합니다. 음식은 최소 콜레스테롤 함량으로 채소와 식품이 풍부해야합니다.
- 에너지 값 : 2300 kcal.
- 요리 가공 : 제품을 찌거나 굽거나 삶게합니다.
- 일일 요금 :
- 단백질 - 100 g;
- 지방 - 80g 이하;
- 탄수화물 - 300 g;
- 염 - 12 g;
- 액체 - 2 리터.
- 무게 일일 배급 : 최대 3kg.
- 전원 모드 : 6 식. 탄수화물은 하루 종일 균등하게 분배됩니다. 환자는 인슐린 주사 후 즉시 2.5 시간 이내에 음식을 섭취해야합니다.
- 완성 된 접시의 온도 : 보통 - 30-40 °.
- 제한 사항 : 당근, 감자, 빵, 바나나, 꿀, 지방.
- 금단 : 사탕, 초콜릿, 제과, 아이스크림, 머핀, 지방, 겨자, 포도, 건포도, 알코올.
당뇨병 환자가식이 식사를 올바르게 준비하고 유기체의 이익을 얻으려면 혈액 내 포도당 함량에 근본적인 영향을 미치는 제품의 특성을 고려해야합니다.
다음을 알아야합니다.
- 무겁게 잘게 잘린 채소, 과일, 곡류는 혈당을 빠르게 증가시킵니다.
- 최소한의 열처리로 인체가 포도당을 흡수하는 비율이 현저하게 감소합니다.
- 두 번째 코스는 당뇨병 환자를 위해 약간 익숙하지 않은, 특히 파스타와 시리얼을 준비 할 수 있습니다 - 설탕은 훨씬 느리게 상승합니다.
- 고지혈증은 천천히 밥솥에서 조리 된 "균일"상태에서 구운 감자 나 감자보다 으깬 감자에 의해 더 빨리 유발됩니다.
- 찐 양배추는 몸에 들어오는 탄수화물에 신속하게 반응하며 원시 스토킹은 몸에 유용한 비타민과 미네랄을 포화시킬뿐만 아니라 어떤 반응도 "설탕"반응을 일으키지 않습니다.
- 실용 측면에서, 생선을 소금에 절인 붉은 생선은 같은 크기의 큰 확률을 갖지만 조림의 조각입니다.
- 설탕을 대체하기 위해서는 스테비아 (stevia) 또는 스테비오 사이드 (stevioside)를 사용하는 것이 가장 좋습니다.이 천연 감미료는 많은 유용한 특성을 가지고있을뿐만 아니라 칼로리가 거의 없습니다.
- 탄수화물 식품은 아침에 준비하고 섭취해야합니다.
- 설탕 음료의 경우 설탕 대체물 인 소르비톨, 자일리톨을 사용하십시오.
- 2 형 당뇨병 환자를위한 저녁 식사 (메인 요리 포함), 적당한 양의 향신료와 향신료로 양념을합니다. 그들은 소화관을 자극하고, 혈액 순환을 개선하며, 결과적으로 당도를 감소 시키는데 도움을 줄 것입니다.
저칼로리 조리법의 예
당뇨병 환자를위한 초보자의 경우, "음식"이라는 단어는 불길한 색, 불경기 및 우울함을 불러옵니다. 이 판단은 웃음과 아이러니 한 웃음을 일으킬뿐입니다.
맛있는 치킨 레시피, 훌륭한 첫 번째 코스, 브로콜리, 콜리 플라워, 현미, 진주 보리, 옥수수 또는 오트밀 반찬 - 이것들은 언뜻보기에는 모든 환자가 될 수있는 부엌 마법사의 순박 한 제품이 요리에서 진정한 명품이됩니다..
그리고 가장 중요한 것은 강조하고 싶은 사실입니다. 당뇨병 치료법은 건강한 사람들에게 매우 유용합니다.
우리는 즉시 식욕을 자극하고, 무거운 포병을 끌어 당기고, 당뇨병 환자들을 위해 간단하고 맛있는 요리법 (다채로운 그림으로 그려져 있음)을 가지고 올 것입니다.
이탈리아의 피자
당뇨병 환자를위한 피자 (피자)는 어떻습니까? 네, 맞습니다. 피자였습니다.
그런 다음이 인기있는 요리에 대한 간단한 조리법과 유용한 재료를 적어 두십시오.
준비를 위해 우리는 낮은 혈당 지수의 밀가루를 사용합니다.
이 케이스 적합 :
- 메밀 가루 - 50 단위.
- 병아리 콩 - 35 개.
- 호밀 가루 - 45 단위.
반죽 : 호밀 가루 - 150 그램 + 메밀 및 병아리 콩 또는 아마 가루 50 그램, 건조 효모 - 반 티스푼, 소금 한 컵 및 따뜻한 물 120 ml. 모든 성분을 잘 섞는다. 숙성을 위해 식용유로 기름을 바른 접시에 몇 시간 동안 두십시오.
반죽 준비가 끝나면 양이 두 배가되었을 때이를 눌러서 피자가 구워지는 형태에 따라 굴립니다. 오븐에 넣으십시오. 가볍게 갈색을 띤 빵 껍질이 형성 될 때까지 5 분 동안 220도까지 가열 된 오븐에서 굽습니다.
그 후, 원하는 비율로 충전물을 넣고 치즈가 녹을 때까지 5 분 동안 더 굽습니다.
- 닭고기;
- 칠면조 고기;
- 홍합;
- 바다 칵테일;
- 양파;
- 토마토;
- 불가리아 고추;
- 올리브 또는 올리브;
- 어떤 종류의 신선한 버섯;
- 저지방 치즈 듀럼.
호박 토마토 수프
제 2 형 당뇨병 환자를위한 저녁 식사도 조리하기가 쉽습니다.
당뇨병 환자를위한 모든 요리법은 세 가지 기둥을 기반으로하거나, 간단히 말하면 다음의 세 가지 기본 규칙에 따라 만들어집니다.
- 국물 - "두 번째"물에 쇠고기 또는 닭고기 만;
- 야채와 과일 - 신선하고 보존이되지 않은 제품.
- 제품 - 혈당 지수가 낮을 때 (55 단위 이하).
- 호박 - 500g;
- 마늘 - 3 정향;
- 토마토 퓌레 - 으깬 신선한 토마토로 만든 500g;
- 바다 소금 - 맛,하지만 1 개 이하의 tsp;
- 식물성 기름 (올리브) - 30 mg;
- 로즈마리 잎 - 반 스푼;
- 국물 - 700 ml;
- 그라운드 후추 - 찻 숱가락의 1/4.
- 껍질을 벗기고 잘게 썬 호박은 식물성 기름에 살짝 뿌린다.
- 다진 마늘과 로즈마리도 여기에 보냈습니다.
- 토마토 퓨레가 추가되고 모든 것이 5 분 동안 조림됩니다.
- 조림 된 반제품과 끓는 국물을 섞어 끓입니다. 열에서 제거 - 맛있는 수프가 준비되었습니다.
- 봉사 할 때 녹색을 추가 할 수 있습니다.
콜리 플라워 솔 랑카
solyanka의 몇몇 다양성이있다. 이 요리법은 스프가 아닌 두 번째 코스입니다.
- 콜리 플라워 - 500 g;
- 양파 - 머리 하나;
- 불가리아 고추 - 1 PC;
- 토마토 퓌레 - 3 개의 으깬 토마토;
- 당근 - 1 PC;
- 식물성 기름 - 두 아트. 숟가락;
- 소금, 향신료 - 맛.
- 야채와 양파를 깨끗이 씻고 잘게 썬 다음 5 분간 저열로 끓입니다.
- 신선한 토마토 무스도 거기에 추가됩니다.
- 꽃 양배추는 화서에서 분해되어 야채와 함께 스튜에 보내집니다.
- 요리는 향신료와 약간 소금입니다.
- 그것이 주입되고 냉각 된 후 10 분이 지나면 테이블 위에 서빙 될 수 있습니다.
땅콩 소스를 곁들인 고기 냄비에 가지
당뇨병 환자 호박과 가지에 매우 유용합니다.
특히 나스의 혈당 지수와 그 발열량을 강조하는 것이 필요합니다.이 수치는 각각 15 그램과 23 그램인데 그램 당 100 그램입니다. 이것은 단순히 환상적인 지표이므로 제 2 형 당뇨병 환자를위한 가지 접시는 맛있고 영양가가 높을뿐만 아니라 매우 유용합니다.
가정뿐만 아니라 손님들도이 "걸작"의 섬세함을 느낄 것입니다.
- 쇠고기 - 300 g;
- 3 개의 가지;
- 호두 (벗겨 낸) - 80 g;
- 마늘 - 2 큰 정향;
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 레몬 주스 - 1 tbsp. 숟가락;
- 식물성 기름 - 2 tbsp. 숟가락;
- 채소 - 바질, 고수풀, 파슬리;
- 소금, 후추, 향신료 - 취향;
- 냄비 - 2.
- 가지를 세로로 자르고 소금을 뿌리고 쓴맛을 없애기 위해 30 분간 그대로 두십시오.
- 큐브로 자르고 고열에서 식물성 기름에있는 가지를 튀기십시오.
- 고기를 껍질을 벗기고 1cm 크기의 큐브로 자르고 밀가루 롤.
- 단 하나 층에서 튀기십시오, 함께 찌르는 것을 피하기 위하여는, 당신은 몇몇 단계에서 이것을해야 할지도 모른다.
- 박격포에서 믹서로 소금이나 썰기로 견과를 갈아서십시오. 레몬 주스와 후추를 첨가하고 사워 크림의 일관성까지 물로 희석하십시오.
- 2 개의 남비에있는 가지 및 고기를 접 히고, 잘게 잘린 마늘로 뿌리고, 땅콩 양념장에 따르고, 뚜껑을 닫고 차가운 오븐에 넣으십시오. 찬물 오븐은 온도가 떨어지면서 화분이 튀는 것을 방지하기 위해 필요합니다.
- 200도 요리 40 분 요리.
- 봉사하기 전에 허브를 뿌린다.
스페인 식 가스 파초 수프
이 간단한 조리법은 열의 열기 속에서 당뇨병 환자에게 특히 호소합니다. 상쾌하고 토닝이 좋은 건강 요리입니다.
- 토마토 - 4 개;
- 오이 - 2 개;
- 불가리아어 후추 - 2 개;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 올리브 오일 - 3 큰술;
- 와인 식초 - 1 큰술;
- 보로디노 빵의 rusks - 4-5 개;
- 소금, 향료, 후추, 파 슬 리, 바 질 - 맛.
- 끓는 물에서 비벼 진 토마토 껍질을 제거하고, 큐브에서의 모드.
- 오이를 껍질을 벗기고 자른다.
- 불가리아어 고추를 작은 조각으로 자른다.
- 마늘을 포함하여 모든 얇게 썬 제품은 블렌더를 통과합니다.
- 잘게 잘린 채소를 넣고 냉장고에 3 시간 동안 주입하십시오.
- 봉사하기 전에 수프에 croutons를 넣으십시오.
- 요리의 일관성은 새로 준비된 토마토 주스를 추가하여 조정할 수 있습니다.
팬케이크
튀김은 당뇨병 수프에 매우 적합합니다. 별도로 제공 될 수도 있고 첫 번째 코스의 보충 수업으로 제공 될 수도 있습니다.
- 호밀 가루 - 1 컵;
- 호박 - 1 개;
- 계란 - 1 개;
- 파 슬 리, 소금, 향신료, 허브 - 맛.
- 껍질을 벗긴 호박 호박 껍질.
- 계란, 다진 허브, 소금 및 향신료가 추가됩니다.
- 팬케이크는 식물성 기름으로 튀긴다. 그러나 찐 팬케이크는 당뇨병 환자에게 더 유익합니다.
- 원하는 경우 호박은 호밀 가루와 케 피어로 3 : 1의 비율로 대체 할 수 있습니다.
생선 캐서롤과 쌀
이 요리는 적절할 것이며 점심과 저녁 식사를 위해 모든 가족에게 호소 할 것입니다.
- 기름진 물고기 - 800 g;
- 쌀 - 2 잔;
- 당근 - 2 개;
- 사워 크림 (저지방) - 3 큰술;
- 활 - 1 머리;
- 식물성 기름, 소금, 향료.
- 미리 물고기를 준비하고 얇은 띠로 잘라냅니다.
- 다진 양파와 당근을 생선과 함께 섞은 다음 물로 식물성 기름에 10 분 동안 저어줍니다.
- 형태의 바닥에 밥 반을 넣고 잘 씻고 삶아.
- 쌀에는 사워 크림이 묻어 있고 스튜 제품이 그 위에 놓여 있습니다.
- 꼭대기에 쌀의 나머지 부분을 놓습니다. 쌀에는 강판 치즈가 뿌려져 있습니다.
- 접시를 210 도로 가열 한 오븐에 20 분 동안 두었다.
- 황금 빵 껍질이 형성되면 요리가 준비됩니다.
호숫가에서 구운 붉은 생선
이것은 천재를위한 간단한 조리법 일뿐만 아니라 당뇨병 환자를위한 휴일 메뉴에 성공적으로 포함될 수있는 환상적이고 유용하고 맛있는 요리입니다.
- 붉은 물고기 (등심 또는 스테이크) - 4 개;
- 만 잎 - 3 개;
- 레몬 - 1 개;
- 양파 - 1 개;
- 소금과 향신료 - 맛.
- 붉은 생선의 부분 조각을 호일 위에 놓고 양파를 뿌리고 반쪽 고리로 자릅니다.
- 거기, "기판"에 레몬을 넣어 반지와 베이 리프로 잘라.
- 위에서 레몬 주스로 미래의 요리가 부어진다.
- 물고기는 호일로 단단히 닫혀 220도까지 예열 된 오븐에 20 분 동안 보내집니다.
- 식힌 다음 접시를 별도의 접시에 놓고 녹색을 뿌려 식탁에 제공합니다.
스쿼시 캐비어
호박 캐 비어는 당뇨병 환자를위한 반찬으로 적합합니다.
- 호박 - 2 개;
- 양파 - 머리 하나;
- 당근 - 1-2 개.;
- 토마토 퓌레 - 3 토마토 (pureed);
- 마늘 - 2-3 정향;
- 소금, 향신료 - 맛.
- 야채 성분은 껍질을 벗기고 섬세하게 문지른다.
- 그런 다음 그들은 식물성 기름을 첨가하여 뜨거운 철판에 고통받습니다.
- 냉각 후, 반제품을 블렌더로 빻아 서 토마토 소스를 넣고 15 분 더 익힌다.
- 요리는 식힌다.
무설탕 디저트
설탕에 시달리는 환자는 중요한 열등감에 대한 생각을 잠시 동안 참지 말아야합니다. 이것은 환자와 그 주위 사람들에게 적용됩니다.
디저트에 관한 짭짤한 "과자"에 대해 조금, 모두가 그렇게 사랑했습니다. 그것은 밝혀졌으며 여기에는 맛있는 요리법이 많이 있습니다.
아보카도 초콜릿 아이스크림 "Tropicano"
- 오렌지 - 2 개;
- 아보카도 - 2 개;
- stevia 또는 stevioside - 2 큰술. 숟가락;
- 코코아 콩 (조각) - 2 큰술. 숟가락;
- 코코아 (분말) - 4 큰술. 숟가락.
- 문질러 껍질.
- 압착 오렌지 주스.
- 믹서기를 사용하여 주스, 아보카도 펄프, 스테비오 사이드, 코코아 파우더 등의 재료를 섞으십시오.
- 결과물을 플라스틱 컵에 붓고 코코아 콩을 넣고 풍미와 함께 뿌려 냉장고에 보냅니다.
- 1 시간 후, 맛있는 디저트가 준비되었습니다. 당신과 함께 손님들은 만족합니다.
딸기 젤리
- 딸기 -100 g;
- 물 - 0.5 l;
- 젤라틴 - 2 큰술. 숟가락.
- 젤라틴을 미리 담그십시오.
- 스튜 냄비에 딸기를 넣어 물을 넣고 10 분 동안 요리하십시오.
- 끓는 딸기 물에 젤라틴을 부어서 다시 끓으십시오. 삶은 열매는 깨끗합니다.
- 길이에 신선한 딸기를 넣어 미리 준비하고 길이를 자르고 달이다.
- 1 시간 동안 식히고 냉장고에 넣으십시오 - 경화 후 디저트가 준비되었습니다.
과일 및 채소 스무디
- Apple - 1 pc;
- 만다린 또는 오렌지 - 1 개;
- 호박 주스 - 50 g;
- 견과류, 씨앗 - 1 티스푼;
- 얼음 - 100 g
- 믹서기에 넣고 철저하게 채찍질하십시오 : 사과, 오렌지, 호박 주스, 얼음을 썰어주십시오.
- 넓은 유리에 부어 넣는다. 석류 씨앗, 잘게 잘린 견과 또는 씨를 뿌려주십시오.
- 다른 과일은 필러로 사용할 수 있지만 항상 낮은 혈당 지수를 사용합니다.
코티지 치즈 수플레
- 저지방 코티지 치즈 (2 % 이하) - 200 g;
- 계란 - 1 개;
- Apple - 1 pc.
- 사과를 껍질을 벗기고 자른다.
- 모든 성분을 용기에 넣고 블렌더로 완전히 섞는다.
- 전자 렌지로 조리 할 작은 금형을 준비하십시오.
- 최대 전력에서 5 분 동안 요리하십시오.
- 오븐에서 제거하고, 계피를 뿌리고 서늘하게하십시오.
살구 무스
- 돌이없는 살구 - 500g;
- 젤라틴 - 1.5 tsp;
- 오렌지색 - 1 개;
- 메추라기 계란 5 개;
- 물 - 0.5 리터.
- 젤라틴을 담그고 오렌지색 향을 발산하십시오.
- 살구는 물을 부어 불에 태우고 10 분 동안 끓인다.
- 시원하게, 부숴 질 때까지 블렌더로 전체 질량을 치십시오.
- 절반 오렌지 주스를 짜내십시오.
- 별도로 계란을 때려, 거기에 젤라틴을 추가하고 철저히 섞는다.
- 모든 재료를 연결하고 주황색을 첨가하십시오. 곰팡이에 부어 고체까지 몇 시간 동안 냉장하십시오.
당뇨병 환자를위한식이 영양은 치료 프로그램에 추가 된 것일뿐 아니라 역동적이고 긍정적 인 감정과 감각으로 포화 된 삶의 연속입니다.