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당뇨병 환자를위한 요리 과정에서 어떤 요리법을 사용합니까?

당뇨병 (어떤 유형이든 상관 없음) 환자는 특히 음식의 선택에주의를 기울여야합니다. 현재 당뇨병 환자를위한 다양하고 맛있는 간단한 요리법이 있기 때문에 다이어트는 건강하고 안전 할뿐만 아니라 가능한 한 쾌적한 음식으로 만들어 질 수 있습니다.

우선, 요리하는 과정에서 음식은식이 요법을해야한다는 것을 아는 것이 중요합니다. 또한 메뉴는 여러 기준에 따라 컴파일해야합니다.

  • 질병 유형;
  • 환자의 나이;
  • 체중;
  • 라이프 스타일;
  • 신체 활동.

제 1 형 당뇨병으로 무엇을 먹을 수 있습니까?

그것은 급속하게 소화하기 쉬운 물질을 사용하는 것이 거의 허용되지 않지만 탄수화물이 풍부한 식품을 거부하는 것은 명백하게 가치가 있습니다. 예외적으로, 무엇보다도 아이들에게는 그러한 음식을 거부하는 것이 때때로 어렵 기 때문에 예외가 있습니다. 이 경우 이러한 유기 화합물을 세고, 당도를 모니터하고, 적시에 인슐린을 주사하는 것이 매우 중요합니다.

제 1 형 당뇨병의 경우 다음 제품을 사용할 수 있습니다 :

이 내분비 질환에 적절한 영양을 섭취하면 환자는 커피, 설탕, 알코올, 지방산 유제품, 튀김과 skoromnoy 음식, 파스타, 소금에 절인 야채 및 절인 야채도 거부해야합니다.

II 형 당뇨병에 대한 권장 사항

이 경우, 음식 소비의 특별한 체제는 지방, 소금 및 설탕의 최소 함량으로 작성됩니다.

2 형의 질병에서는 점차 흡수되어 혈당이 급격히 상승하지 않으므로 빵을 잊거나 시리얼 만 먹는 것이 좋습니다. 감자는 하루에 200 그램 이상을 먹을 수 없으므로 당근과 양배추도 삼가야합니다.

이 환자 범주의 샘플 메뉴는 다음과 같습니다.

  • 아침 식사 버터, 치커리와 물에 buckwheat 죽.
  • 스낵. 신선한 사과 자 몽 과일 샐러드입니다.
  • 점심 식사 닭고기 국물, 말린 과일의 설탕에 절인 과일에 사 우 어 크림과 함께 Borsch.
  • 하이 티 커 티 지 치즈 캐 서 롤, 로즈힙 차입니다.
  • 저녁 식사 찐 양배추, 풍미있는 차를 가진 미트볼.
  • 두 번째 저녁 식사 낮은 - 지방 ryazhenka의 유리입니다.

식이 요법을 준수 할 것이라는 전망은 환자를 두렵게하지만, 현대의 요리법은 다양성과 특이성에 놀랄 것입니다.

맛있는 음식

문제의 병리로 고통받는 사람들, 맛있는 음식을 먹으면서 기분을 좋게하고 싶은 사람들에게 다음과 같은 해결책이 이상적입니다.

조리법 번호 1. 콩과 완두콩과 양파.

콩과 식물은 신선하고 얼어 붙을 것입니다. 10 분 이상 열처리를하면 제품에 묻지 않아야합니다. 그렇지 않으면이 야채에 포함 된 모든 유익한 성분이 사라지기 때문입니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

  • 녹색 콩 및 완두콩 - 각각 400g;
  • 양파 - 400 g;
  • 밀가루 - 2 큰술. l.;
  • 버터 - 3 큰술. l.;
  • 레몬 주스 - 1 tbsp. l.;
  • 토마토 페이스트 - 2 큰술. l.;
  • 마늘 - 1 개의 치아;
  • 채소, 소금 - 맛.

이런 식으로 요리하십시오 :

  1. UF 용융. 내가 버터, 완두콩을 넣고 3 분간 볶습니다. 그런 다음 접시를 닫고 부드러워 질 때까지 끓으십시오. 같은 방법으로 녹색 콩이 와서.
  2. 양파를 자르고 버터로 볶은 다음 밀가루를 부어서 3 분간 불에 붙입니다.
  3. 토마토 페이스트를 물로 희석하고 프라이팬에 부은 다음 레몬 주스, 소금 및 채소를 넣고 뚜껑 아래에서 3 분간 끓인 다.
  4. 준비된 콩을 양파에 보내고, 마늘을 넣고, 모든 재료를 닫힌 위치에서 데우십시오. 테이블 위에 서서 토마토로 접시를 장식하십시오.

레서피 번호 2. 당뇨 환자를위한 음식은 또한 "콜리 플라워와 토마토와 사워 크림 소스에 호박"으로 구성 될 수 있습니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.

  • 호박 - 300 g;
  • 꽃 양배추 - 400 g;
  • 밀가루 - 3 큰술. l.;
  • 버터 - 2 큰술. l.;
  • 사워 크림 - 200g;
  • 케첩 - 1 큰술. l.;
  • 마늘 - 1 정향;
  • 토마토 - 1 개;
  • 딜, 소금.
  1. 호박은 잘 씻어서 작은 입방체로 자른다. 양배추를 헹구고 그것을 개별 작은 꽃으로 나눕니다.
  2. 채소를 완전히 익을 때까지 물에 삶아서 소쿠리에 버려서 액체가 빠지도록하십시오.
  3. 구워내는 가루에 가루를 가루로 만들고 버터로 가열하십시오. 점차적으로 사워 크림을 넣고 케첩, 마늘, 소금 및 허브와 함께 계절을 가미하십시오.
  4. 이전에 삶은 야채를 준비된 크림 토마토 소스에 넣고 4 분간 끓입니다. 토마토 조각과 함께 제공하십시오.

조리법 번호 3. 메밀과 버섯으로 채워진 호박은 분명히 미식가를 기쁘게 할 것입니다. 그러한 요리 연구를 포함하는식이 요법은 환자를 괴롭히지 않습니다.

다음과 같은 성분이 필요합니다 :

  • 4 작은 젊은 스쿼시;
  • 메밀 - 5 큰술. l.;
  • 샴 피뇽 - 8 개;
  • 마른 버섯 - 2 개;
  • 양파 - 1 개;
  • 마늘 - 1 정향;
  • 사워 크림 - 200g;
  • 밀가루 - 1 큰술. l.;
  • 식물성 기름 - 구이;
  • 소금, 후추, 체리 토마토의 커플.
  1. 그루터기를 빠져 나가서 물을 부어서 1시 2 분을 불에 태우십시오.
  2. 끓인 다음 다진 양파를 넣고 말린 버섯, 소금. 열을 줄이고 냄비를 덮고 15 분 동안 요리하십시오.
  3. 스튜 냄비를 가열하고 잘게 잘린 샴 피뇽과 강판 마늘을 넣고 5 분간 기름에 튀긴 다음 완성 된 죽과 합치십시오.
  4. 호박 주스에서 호박을 만들고, 길이 방향으로 자르고, 펄프를 꺼내십시오 (소스를 준비하고 굵은 강판을 문지르고 튀김을하고 사워 크림과 밀가루를 넣고 소금과 혼합하십시오).
  5. 소금으로 채소 배를 뿌리고 메밀로 채우고 크림 소스를 위에 붓습니다. 부드러워 질 때까지 최소한 30 분 동안 오븐에 굽습니다. 채소와 체리 토마토로 장식하십시오.

고혈당 환자에게 해를 끼치 지 않는 샐러드의 맛있는 변형도 있습니다. 알 줄기 양배추와 오이를 포함한 조리법을 사용할 수 있습니다. 여름이 끝나면 더 신선한 채소를 먹는 것이 좋습니다. 따라서이 비타민 믹스는 침대에서 뽑은 구성 요소로 가장 잘 준비됩니다.

  • 알 줄기 양배추 - 300g;
  • 오이 - 200g;
  • 마늘 - 1 정향;
  • 소금, 후추, 딜;
  • 채우는 식물성 기름.
  1. 알 줄기 양배추 씻고 껍질을 벗기고 화격자.
  2. 물로 오이를 헹구고 스트립으로 자른다.
  3. 야채를 저어 마늘, 소금 및 허브를 넣고 기름으로 맛을 낸다.

샐러드 "스마트"는 축제 테이블에서 좋아 보일 것입니다. 그것이 필요하기 때문에 :

  • 녹두 - 200g;
  • 녹색 완두콩 - 200g;
  • 꽃 양배추 - 200 g;
  • Apple - 1 pc;
  • 토마토 - 2 개;
  • 잎 샐러드;
  • 파슬리, 딜;
  • 레몬 주스 - 2 큰술. l.;
  • 식물성 기름 - 3 tbsp. l.;
  • 소금
  1. 콜리 플라워, 완두콩, 콩은 소금물에 삶습니다.
  2. 토마토를 얇은 고리와 사과로 자르고 큐브에 넣으십시오 (레몬 주스를 한 번에 부어주세요. 그렇지 않으면 어둡게되어 모양이 사라집니다).
  3. 다음과 같은 방식으로 누워 : 양상추 잎을 씻어서 접시를 놓고 접시 가장자리에 단층으로 토마토 원을 배열하고 콩을 고리에 넣고 양배추를 같은 방법으로 넣으십시오 (이전의 것만). 완두콩으로 중간을 채 웁니다. 힙에 얇게 썬 사과를 아름답게 붓습니다. 다진 허브 - 딜 및 파슬리와 함께 접시를 뿌리십시오. 식물성 기름, 소금 및 레몬 주스 드레싱을하십시오.

당뇨병 환자를위한 식단은 이익뿐만 아니라 즐거움을 가져올 수 있습니다. 의견에 맛있고 독창적 인 요리 솔루션을 남겨두면 게시 할 것입니다.

당뇨병 환자를위한 맛있는 요리법

사람은 자신의 삶을 더 편하게하려하지만 목표는 그 수단을 정당화하지 않습니다. 요리와 운동의 단순화는 사람들을 불활성으로 만들었습니다. 맛있고 향기롭지 만 몸에 해로운 제품이 풍부하기 때문에 과체중 문제가 나타납니다. 결과적으로 당뇨병 (DM) 타입 1과 2는 모든 연령대에 공통적이므로이 질환을 앓고있는 환자를 위해 식욕을 돋 우고 간단한 요리를위한 특별한 요리법이 개발되었습니다.

이러한 음식은 혈당 수치의 정상화뿐만 아니라 전체 유기체에 유용합니다.

오래된 식단에 익숙한 대부분의 사람들은 그것을 바꾸는 방법을 모르고 어려움을 겪습니다. 그러나 영양사는 유용한 요리법의 도움으로 1-2 형 당뇨병 환자의 삶을 단순화 시켰기 때문에 아픈 사람들에게 먹는 데 아무런 문제가 없습니다. 메뉴를 만들 때 허용되는 제품으로 사진에주의하십시오.

당뇨병 첫 과정

당뇨병 환자를위한 1-2 가지 유형의 과정은 적절한 영양 상태를 유지할 때 중요합니다. 점심 식사를 위해 CD를 위해 무엇을 요리해야합니까? 예 : 양배추 수프 :

  • 접시에 250 그램이 필요합니다. 흰색 및 꽃 양배추, 양파 (녹색 및 전구), 파 슬 리 뿌리, 3-4 당근;
  • 조제 된 재료는 작은 조각으로 자르고, 용기에 담아 물을 부은 다.
  • 스토브에 스프를 넣고 끓여서 30-35 분 동안 요리하십시오.
  • 약 1 시간 동안 주입을하고 식사를 시작하십시오!

지침에 초점을 맞추어 당뇨병 환자를위한 자신 만의 요리법을 만드십시오. 중요 : 당뇨병 환자에게 허용되는 저 혈당 지수 (GI)가 낮은 저지방 제품을 선택하십시오.

허용되는 제 2 코스 옵션

많은 제 2 형 당뇨병 환자는 수프를 좋아하지 않으므로 시리얼이나 채소의 반찬과 함께 고기 나 생선의 메인 요리가 기본입니다. 몇 가지 요리법을 생각해보십시오.

  • 카 틀렛. 당뇨병 환자를 위해 준비된 접시는 혈당치를 한도 내에서 유지시켜 장기간 신체를 포화 상태로 만듭니다. 그것의 성분은 500 gr이다. 필레 고기 (닭고기)와 계란 1 개를 청소했습니다. 가늘게 고기를 자르고 계란 흰자를 넣고 위에 고추와 소금을 뿌린다. 결과물을 섞어 햄버거를 만들고 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 올려 놓거나 버터로 기름칠을하십시오. 오븐에서 200 ° C로 요리하십시오. cutlets가 칼 또는 포크로 쉽게 구멍을 뚫을 때 - 당신은 얻을 수있다.
  • 피자 접시에는 혈당 수준에 감소 효력이 없기 때문에 당뇨병 환자를위한 조리법은 신중하게 선택됩니다. 허용되는 금액은 1 일 1-2 조각입니다. 피자를 준비하는 것은 간단합니다. 밀가루 (호밀) 1.5-2 컵, 우유 또는 삶은 물 250-300ml, 베이킹 소다 반 티스푼, ​​닭고기 계란 3 개 및 소금을 섭취하십시오. 베이킹의 위에 깔린 채우기를 위해 양파, 소시지 (삶은 채로 삶은 것), 신선한 토마토, 저지방 치즈 및 마요네즈가 필요합니다. 반죽을 가볍게 치고 미리 기름을 바른 모양에 두십시오. 양파는 깔끔한 형태로 소시지와 토마토 위에 놓습니다. 강판 치즈를 비우고 피자에 뿌리고 마요네즈의 얇은 층으로 닦으십시오. 접시를 오븐에 넣고 30 분 동안 180º에서 굽습니다.
  • 박제 고추. 많은 사람들에게이 요리는 식탁에 놓여있는 고전적이고 바꿔 놓을 수없는 메인 요리이며, 또한 자상하고 SD로 허용됩니다. 쌀, 6 피망 및 350 그램 요리에 필요합니다. 마른 고기; 토마토, 마늘 또는 야채 국물 - 맛볼 수 있습니다. 6 ~ 8 분 동안 밥을 삶고 고추를 닦으십시오. 요리 된 죽과 섞인 다진 채소를 그들 안에 넣으십시오. 블랭크를 냄비에 넣고 물로 덮고 약한 불로 40-50 분 동안 요리하십시오.

당뇨병이있는 샐러드

올바른식이 요법은 1-2 가지 요리뿐만 아니라 당뇨병 조리법에 따라 조리되고 야채로 구성된 샐러드 (콜리 플라워, 당근, 브로콜리, 후추, 토마토, 오이 등)를 포함합니다. 당뇨병에 중요한 GI가 낮습니다.

당뇨병을위한 적절하게 조직 된 식단은 요리법에 따라 다음과 같은 요리를 준비해야합니다.

  • 콜리 플라워 샐러드. 야채는 비타민과 미량 성분이 풍부한 성분으로 인해 몸에 좋습니다. 콜리 플라워를 끓여서 작은 조각으로 쪼개서 요리를 시작하십시오. 다음 계란 2 개를 가지고 우유 150 ml로 섞으십시오. 콜리 플라워를 용기에 넣고 베이킹을하고 결과물을 섞은 다음 강판 치즈 (50-70 gr)를 뿌린다. 샐러드를 20 분 동안 오븐에 넣으십시오. 완성 된 요리는 당뇨병 환자를위한 맛있는 건강 식품의 가장 간단한 요리법 중 하나입니다.
  • 완두콩과 콜리 플라워 샐러드. 요리는 고기 또는 간식에 적합합니다. 요리를 위해 콜리 플라워 200 그램, 오일 (채소) 2 tsp., 완두콩 (초록) 150 그램, 사과 1 개, 토마토 2 개, 배추 (1/4), 레몬 주스 (1 개)가 필요합니다. 콜리 플라워를 요리하고 토마토와 사과로 조각으로 자릅니다. 모든 것을 섞어 완두콩과 배추를 넣고 그 잎은 잘랐다. 레몬 주스로 샐러드를 맛을 내며 섭취하기 전에 1-2 시간 동안 그대로 두십시오.

멀티 쿠커를 사용하여 요리하기

혈당을 높이 지 않기 위해서 어떤 제품이 허용되는지를 아는 것만으로는 충분하지 않습니다. 제대로 요리 할 수 ​​있어야합니다. 이를 위해 멀티 피커를 사용하여 만든 당뇨병 환자를위한 많은 요리법이 개발되었습니다. 이 장치는 당뇨병 환자에게 없어서는 안되는 음식입니다. 냄비, 프라이팬 및 기타 용기는 필요하지 않으며 음식은 맛있고 당뇨병 환자에게 적합합니다. 왜냐하면 올바르게 선택된 방법으로 혈당치가 상승하지 않기 때문입니다.

장치를 사용하여 조리법에 따라 고기로 조림 된 양배추를 준비합니다.

  • 배추 1kg, 550-600 gr을 섭취하십시오. SD, 당근 및 양파 (각 1 개) 및 토마토 페이스트 (1 큰술)에 허용되는 모든 육류;
  • 양배추를 조각으로 자르고 올리브 기름으로 미리 윤활 처리 한 오두막집에 넣으십시오.
  • 베이킹 모드를 켜고 30 분 동안 설정하십시오.
  • 장치가 프로그램의 끝을보고하면, 양파와 고기를 섞어 양배추에 담근다. 동일한 모드에서 30 분 더 요리하십시오.
  • 소금, 후추 (맛을 낸다)와 토마토 페이스트를 섞어서 섞는다.
  • 1 시간 동안 스튜 모드를 켜면 접시가 준비됩니다.

이 레시피는 혈당에 점프를 일으키지 않으며 당뇨병에서 적절한 영양 섭취에 적합하며, 요리는 모든 것을 절단하고 장치에 넣는 것으로 줄어 듭니다.

당뇨병 소스

대부분의 당뇨병 환자는 금지 된 음식으로 메인 요리를위한 드레싱을 고려하지만 법적 요리법도 있습니다. 예를 들어 SD에서 무해한 양 고추 냉이와 함께 크림 소스를 고려하십시오.

  • 고추 냉이 1 큰술 L., 파 (잘게 썬 파) 1 큰술 L., 소금 (바람직하게는 바다) 0.5 tsp., 저지방 사워 크림 0.5 tbsp. 내가 1 개의 작은 양 고추 냉이 뿌리;
  • 2 tsp. 매끄러운 때까지 끓인 물로 고추 냉이를 때려 라. 혼합물에 강판 된 양 고추 냉이를 두르고 사우어 크림을 따르십시오;
  • 향신료, 소스와 소금으로 계절을 추가합니다.

당뇨병 환자를위한 요리법은 혈당 수치가 올라 가지 않도록 승인 된 제품으로 구성됩니다. 음식의 조리 방법, 혈당 지수 및 칼로리 함유량에 특히주의하십시오.

유형 2 당뇨병 환자를위한 조리법

만성 내분비 질환 환자의 경우,식이 요법은 치료의 필수 부분입니다. 당뇨병 유형 2의 요리법에는 요리법에 사용되는 음식이 탄수화물과 지방의 방해 대사를 회복시키는 탁월한 기능이 있습니다. 인슐린 치료가 아닌 사람들은 다른식이 요법과 어떻게 다릅니 까? 내분비 학자들이 권장하는 제품의 선택에 대한 제한에도 불구하고 어떻게 맛있는 음식을 준비 할 수 있습니까?

제 2 형 당뇨병 환자를위한 식사

이 질병의 두 번째 유형으로 고통 당뇨병 환자의 주요 문제는 비만입니다. 의학 다이어트는 환자의 과체중을 퇴치하기위한 것입니다. 신체의 지방 조직은 증가 된 인슐린 용량을 필요로합니다. 악순환이 있으며, 호르몬이 클수록 지방 세포 수가 증가합니다. 이 질병은 인슐린의 활성 방출으로 인해 더욱 빠르게 발병합니다. 부하에 의해 촉진되는 췌장의 약한 기능 없이는 모두 멈 춥니 다. 그래서 사람이 인슐린 의존 환자로 변합니다.

많은 당뇨병 환자는 체중 감량과 안정된 혈당 수준, 기존의 음식 신화를 예방할 수 있습니다.

  • 과일은 체중 감소에 기여합니다. 체중이 증가하고 신진 대사가 약한 사람의 경우 섭취 한 칼로리 수가 더 중요합니다. 첫 번째 질문은 얼마나 많은 제품을 소비해야 하는가입니다. 과식은식이 요법에서 위험합니다. 두 번째 위치는 측면입니다 : 무엇입니까? 모든 것은 칼로리가 많은 음식에서 채취합니다. 오렌지 또는 패스트리 일 수 있습니다.
  • 슬리밍 타입 2 당뇨병 환자를위한 레시피에 사용되는 제품은 강화되어야합니다. 비타민은 유용하고 다이어트에 필요한 신체의 신진 대사에 관여하지만, 직접 체중 감량에 기여하지 않습니다.
  • 익지 않는 음식 - 조화를 향한 한 걸음. 날 것으로 먹지 않은 음식 (콩, 가지)은 열처리됩니다. 그 후에 그들은 몸에 더 쉽고 더 잘 소화됩니다. 익지 않는 음식은 여분 파운드를 제거하는 것을 도울 수 없다, 그러나, 반대로, 최소한, 위염을 취득하는.
  • 흠뻑 적힌 감자는 혈당 수치를 약간 올립니다. 탄수화물 전분은 담그면 야채에서 떨어지지 않습니다. 감자는 기름에 튀겨 요리에 칼로리를 더하기 때문에 삶은 채로 잘 먹습니다.
  • 알코올은 인슐린의 작용을 향상시킵니다. 알코올 음료 섭취 후 혈당 수치가 올라가고 몇 시간 후 급격히 떨어지면 저혈당과 혼수 상태를 유발할 수 있습니다. 와인 (맥주, 샴페인)의 당 함량은 5 % 이상이며 당뇨병 환자에게 위험합니다. 음료 속의 이산화탄소 분자는 즉시 포도당을 모든 조직 세포에 전달합니다. 알콜은 식욕을 증가시켜 체중 증가에 기여합니다.

그러한 다른 탄수화물과 단백질

2 형 당뇨병 환자는 단백질을 건강한 사람들만큼 섭취합니다. 지방은식이 요법에서 모두 제외되거나 제한된 양으로 사용됩니다. 혈당 수치가 급격히 상승하지 않는 탄수화물 제품이 환자에게 나타납니다. 이러한 탄수화물은 흡수 속도와 섬유 함량 (식물 섬유) 때문에 느리거나 복잡합니다.

  • 곡물 (메밀, 기장, 보리);
  • 콩과 식물 (완두콩, 콩);
  • 비 - 녹말 채소 (양배추, 채소, 토마토, 무, 순 무, 호박, 호박).

야채 요리에는 콜레스테롤이 없습니다. 야채는 거의 지방을 포함하지 않습니다 (호박 - 0.3g, 딜 - 제품 당 100g 당 0.5g). 당근과 사탕무는 대부분 섬유질로 만들어집니다. 그들의 달콤한 맛에도 불구하고 제한없이 먹을 수 있습니다.

제 2 형 당뇨병 환자를위한 저탄수화물 식단에서 하루에 특별히 고안된 메뉴는 1200kcal / day입니다. 그것은 작은 혈당 지수를 가진 음식을 사용합니다. 상대 값을 사용하면 일일 메뉴의 요리를 다양 화하기 위해 영양사와 환자가 다양한 음식에 적응할 수 있습니다. 따라서 흰빵의 혈당 지수는 100, 녹색 완두콩 - 68, 전유 - 39입니다.

제 2 형 당뇨병에서는 고급 밀가루, 달콤한 과일 및 열매 (바나나, 포도) 및 녹말 채소 (감자, 옥수수)로 만든 순수 설탕, 파스타 및 빵집 제품이 포함 된 제품에 제한이 적용됩니다.

그들은 서로 다르며 단백질도 다릅니다. 유기물은 매일식이 요법의 20 %를 차지합니다. 45 세 이후에는 제 2 형 당뇨병이 특징적이며, 동물성 단백질 (쇠고기, 돼지 고기, 양고기)을 야채 (콩, 버섯, 렌즈 콩), 마른 생선 및 해산물로 부분적으로 대체하는 것이 좋습니다.

당뇨병에 권장되는 조리 요리의 기술적 세부 사항

표 9는 내분비 췌장 질환 치료제 목록에 고정되어 있으며, 설탕 음료의 경우 환자는 합성 된 설탕 대용품 (자일리톨, 소르비톨)을 사용할 수 있습니다. 인기있는 요리법에는 과당이 포함 된 요리가 있습니다. 자연적인 감미 - 50 %를위한 꿀은 자연적인 탄수화물로 이루어져 있습니다. fructose의 glycemic 수준은 32입니다 (비교를 위해 설탕은 87입니다).

설탕의 안정화와 그 감소를 위해 필요한 조건을 충족시킬 수있는 조리 기술에는 미묘한 차이가 있습니다.

  • 섭취 된 음식의 온도;
  • 제품의 일관성;
  • 단백질, 느린 탄수화물의 사용;
  • 사용 시간.

온도를 높이면 신체의 생화학 반응의 흐름이 가속화됩니다. 이 경우 뜨거운 접시의 영양 성분이 혈액 속으로 빨라집니다. 당뇨병 환자의 음식은 따뜻해야하며 음료는 시원해야합니다. 일관성은 거친 섬유로 구성된 과립 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 따라서 사과의 혈당 지수는 52이고, 주스는 58입니다. 오렌지 - 62, 주스 - 74.

endocrinologist에서 여러 가지 팁 :

  • 당뇨병 환자는 통 밀 빵을 선택해야합니다 (세 몰리나가 아님).
  • 감자를 굽고, 그들을 으깨하지 마라.
  • 접시에 향신료를 추가하십시오 (검은 후추, 계피, 심황, 아마 종자);
  • 탄수화물 음식은 아침에 먹으려 고합니다.

향신료는 소화 기관을 개선하고 혈당을 낮추는 데 도움이됩니다. 아침과 점심 식사를 위해 섭취 된 탄수화물의 칼로리는 하루가 끝날 때까지 몸을 관리합니다. 소금 사용에 대한 제한은 과도한 양이 관절에 축적되어 고혈압의 발병에 기여한다는 사실에 근거합니다. 혈압의 지속적인 증가는 2 형 당뇨병의 증상입니다.

저칼로리 요리를위한 최고의 요리법

간식, 샐러드, 샌드위치는 휴일 테이블의 요리와 보완 적입니다. 창의적인 잠재력을 보이고 내분비 환자가 권장하는 제품에 대한 지식을 사용하면 완전히 먹을 수 있습니다. 제 2 형 당뇨병 환자를위한 요리법에는 식사의 무게와 총 칼로리, 개별 성분에 대한 정보가 들어 있습니다. 데이터를 통해 필요한 음식물 수를 고려하여 조정할 수 있습니다.

청어 샌드위치 (125 Kcal)

녹은 치즈를 빵에 뿌리고 물고기를 배치하고 삶은 당근 원을 장식하고 다진 파를 뿌린다.

  • 호밀 빵 - 12 g (26 Kcal);
  • 가공 치즈 - 10 g (23 Kcal);
  • 청어 필레 - 30 g (73 Kcal);
  • 당근 - 10 g (3 kcal).

가공 치즈 대신에 고 칼로리가 적은 제품인 코티지 치즈 혼합물을 사용할 수 있습니다. 그것은 다음과 같이 준비됩니다 : 소금, 후추, 잘게 다진 양파와 파슬리가 저지방 코티지 치즈 100 개에 첨가됩니다. 주의 깊게 문지른 혼합물 25g은 18Kcal을 함유한다. 샌드위치는 바질 장식으로 장식 할 수 있습니다.

박제 계란

사진 아래에, 두 반쪽 - 77 kcal. 삶은 달걀은 조심스럽게 2로 자릅니다. 포크로 노른자를 꺼내고 저지방 사워 크림과 잘게 썬 파를 섞는다. 소금, 땅에 후추를 넣고 맛을 낸다. 스낵 접시에 올리브 조각이나 올리브 조각을 장식 할 수 있습니다.

  • 계란 - 43 g (67 Kcal);
  • 파 5 g (1 Kcal);
  • 사워 크림 10 % 지방 - 8 g 또는 1 tsp. (9 Kcal).

계란의 일방적 인 평가는 콜레스테롤 함량이 높기 때문에 잘못된 것입니다. 그들은 단백질, 비타민 (A, 그룹 B, D), 달걀 단백질 복합체, 레시틴이 풍부합니다. 제 2 형 당뇨병 환자를위한식이 요법에서 고 칼로리 제품을 완전히 배제하는 것은 비현실적입니다.

스쿼시 캐비어 (1 부분 - 93 Kcal)

큐브로 잘라낸 얇은 부드러운 껍질과 함께 젊은 스쿼시. 물을 넣고 팬에 넣으십시오. 그것이 야채를 덮을 수 있도록 유체가 필요합니다. 호박을 부드러운 상태로 요리하십시오.

양파와 당근을 껍질을 벗기고, 잘게 잘라내고, 식물성 기름에서 튀깁니다. 삶은 주크니와 볶은 야채에 신선한 토마토, 마늘, 채소를 넣으십시오. 믹서로 갈아서 소금, 향신료를 사용할 수 있습니다. 천천히 밥솥에서 15-20 분 동안 끓여서 두꺼운 벽의 냄비가있는 느린 밥솥으로 교체하십시오.이 냄비에서는 달걀을 자주 저어 야합니다.

6 인분의 캐비아 :

  • 호박 - 500 g (135 Kcal);
  • 양파 - 100 g (43 Kcal);
  • 당근 - 150 g (49 Kcal);
  • 식물성 기름 - 34 g (306 Kcal);
  • 토마토 - 150 g (28 Kcal).

성숙한 호박을 사용할 때, 그들은 피부 및 씨에서 청소된다. 호박이나 호박은 성공적으로 야채를 대체 할 수 있습니다.

제 2 형 당뇨병 환자를위한 저칼로리 요리법이 특히 많이 사용됩니다.

레닌 그라드 피클 (1 부분 - 120 Kcal)

국물에 밀 시리얼, 잘게 잘린 감자를 넣고 반쯤 조리 된 음식을 요리하십시오. 큰 강판에, 당근과 파스 닙을 창살 아십시오. 버터에 다진 양파와 함께 야채를 전달하십시오. 국물, 잘게 잘린 입방체, 절인 오이, 토마토 주스, 만 잎과 딸기를 넣으십시오. 녹색 채소를 제공하십시오.

6 인분의 스프 :

  • 밀 시리얼 - 40 g (130 Kcal);
  • 감자 - 200 g (166 Kcal);
  • 당근 - 70 g (23 Kcal);
  • 양파 - 80 (34 Kcal);
  • 파스 닙 - 50 g (23 Kcal);
  • 절임 - 100 g (19 Kcal);
  • 토마토 주스 - 100 g (18 Kcal);
  • 버터 - 40 (299 Kcal).

첫 번째 요리의 조리법에 당뇨병이있는 경우, 저지방 또는 초과 지방으로 요리 한 국물을 제거합니다. 그것은 다른 수프와 초를 채우기 위해 사용될 수 있습니다.

당뇨병 환자용 무가당 디저트

주간 메뉴에서 혈당을 잘 보상받은 날 중 하나 인 디저트 장소를 찾을 수 있습니다. 영양사는 요리하고 즐거움으로 먹는 것이 좋습니다. 음식은 만족스러운 기분을 가져야하며, 음식의 만족은 특별한 조리법에 따라 맛있는식이 요법 (팬케이크, 머핀, 피자, 머핀)에서 구운 몸을 신체에 제공합니다. 밀가루 제품은 오븐에서 굽는 것이 좋으며 버터로 튀기는 것이 좋습니다.

테스트에는 다음이 사용됩니다.

  • 밀가루 - 호밀 또는 밀과 섞인 것.
  • 코티지 치즈 - 드레싱 치즈 (suluguni, cheese);
  • 달걀 흰자 (노른자위에서 많은 콜레스테롤);
  • 속삭이는 소다.

디저트 "치즈 케이크"(1 부분 - 210 Kcal)

신선한 잘게 자른 코티지 치즈를 사용하십시오 (고기 분쇄기를 스크롤 할 수 있습니다). 낙농 제품에 밀가루와 계란, 소금을 넣으십시오. 바닐라를 추가하십시오 (계피). 반죽을 반죽하여 균질 한 덩어리를 얻고 손에 뒤 떨어진다. 조각 (타원, 원, 사각형)을 만듭니다. 양쪽에 가열 된 식물성 기름을 넣고 볶습니다. 여분의 지방을 제거하기 위해 준비된 치즈 케이크가 종이 냅킨 위에 놓여 있습니다.

  • 저지방 코티지 치즈 - 500 g (430 Kcal);
  • 밀가루 - 120 g (392 Kcal);
  • 계란 2 개 - 86 g (135 Kcal);
  • 식물성 기름 - 34 g (306 Kcal).

과일, 딸기와 함께 추천 치즈 케이크를 제공하십시오. 그래서, viburnum은 ascorbic acid의 원천입니다. 베리는 고혈압, 두통으로 고생하는 사람들에게 사용하기 위해 표시됩니다.

"당뇨병"의 진단은 급성 및 후기 합병증이있는 무책임한 환자들을 복수합니다. 질병의 치료에는 혈당 조절이 포함됩니다. 식품의 탄수화물 흡수율, 혈당 지수, 식품의 칼로리 섭취량에 대한 다양한 요인의 영향에 대한 지식이 없으면 품질 관리를 수행하는 것이 불가능합니다. 따라서 환자의 건강을 유지하고 당뇨 합병증을 예방하십시오.

당뇨병 환자를위한 조리법

당뇨병 환자를위한 제안 된 제법은 제 2 형 당뇨병 환자뿐만 아니라 친척들에게도 적합합니다. 결국, 건강한 사람이 당뇨병 환자가 먹어야하는 식사를하면, 아픈 사람 (당뇨병뿐만 아니라)도 훨씬 적습니다.

그래서 Lisa의 당뇨병 환자를위한 요리법.

당뇨병에 관한 많은 이론들이 있습니다. 처음에 그들은 실증으로 구체화되고, 종종 "망상"이라고 설득력있게 부른다. 당뇨 환자를위한 제안 된 요리법은 "3 가지 이론"을 사용합니다.

1. 미국 과학자들의 견해에 따르면 설탕, 밀, 옥수수, 감자 등 당뇨병 환자를위한 4 가지 제품 (및 그 파생 상품) 사용에 대한 총 금지 조항이 부과됩니다. 그리고 당뇨병 환자를위한 제안 된 요리법에있는 이러한 제품이 누락되었습니다.

2. 프랑스 과학자들은 가능한 한 자주 당뇨병 요리에 콜리 플라워와 브로콜리를 사용하는 것이 좋습니다. 당뇨병 환자를위한 양배추 요리에 대한 요리법이이 섹션에 나와 있습니다.

3. 러시아 과학자 N.I. 바빌로프 (Vavilov)는 인간의 건강을 지탱하는 식물에 특별한주의를 기울였다. 그러한 식물은 과학자에 따르면 단지 3-4 개 뿐이다. 이들은 : 아마란스, 예루살렘 아티 초크, 스테비아. 이 모든 식물은 당뇨병에 매우 유용하므로 당뇨병 환자를위한 요리 준비에 사용됩니다.

이 섹션에서는 당뇨병 스프를위한 요리법을 소개합니다. 가장 유용하고 맛있는 것은 "당뇨병 환자를위한 스프"입니다. 당신은 매일 그것을 먹을 수 있습니다! 당뇨병 환자를위한 고기 요리, 생선, 닭고기로 만든 당뇨병 환자를위한 요리 -이 모든 것은이 섹션에서 찾을 수 있습니다.

당뇨병 환자를위한 축제 요리에 대한 몇 가지 조리법이 있습니다. 그러나 당뇨병 환자를위한 모든 종류의 샐러드에 대한 모든 요리법의 대부분.

그건 그렇고, 당뇨병에 적합한 흥미로운 요리법은 "단순 샐러드"와 "사순절 요리법"섹션에서 찾을 수 있습니다. 그리고 그것은 맛있어 보자!

그리고 우리는 항상 "당뇨병 관청은 스스로를 존중해야합니다 (.)."

당뇨병 환자를위한 식사 유형 2 : 요리법 및 요리 기능

당뇨병 환자는 특별한식이 요법을 준수해야합니다. 제품은 유용하고 정상 혈당 수준을 유지하는 방식으로 선택됩니다. 2 형 당뇨병 환자를위한 요리가 있는데, 조리법에는식이 지표가 고려됩니다. 그것은 제품의 유용성뿐만 아니라 환자의 나이, 체중, 생활 습관, 당뇨병 발달 정도 및 신체 활동의 존재 여부를 고려합니다.

당뇨병에서의 영양 기능

제 2 형 당뇨병 환자를위한 식사에는 최소한의 탄수화물, 설탕, 지방 및 소금이 들어 있어야합니다. 설탕 대신에 과당이 사용됩니다. 그들은 혈당을 낮추기 때문에 계피로 차를 마 십니다 (¼ tsp 첨가).

당뇨병 환자는 많은 빵을 먹어서는 안됩니다. 그것은 잘 소화되어 포도당의 수준에 영향을 미치지 않도록 곡물이어야합니다.

버려야 할 제품이 많이 있습니다. 그 중에서도 주목할만한 가치가 있습니다.

  • 소시지;
  • 버터 및 식물성 기름;
  • 마가린;
  • 지방이 많은 고기와 라드;
  • 튀긴 고기와 생선;
  • 지방 비율이 높은 코티지 치즈;
  • 특정 과일 (바나나, 포도, 딸기);
  • 탄산 음료, 농축 주스, 알콜 음료, 크 바스;
  • 피클 및 통조림 식품.

당뇨병 치료법에는 혈당 수준을 낮추는 식품이 포함됩니다. 혜택은 정원이나 정원 (양배추, 호박, 사과)에서 자란 생강 뿌리, 채소 및 과일을 가져옵니다. 열대 과일 중에 허용됩니다 :

바로 먹기 위해서는 신중하게 제품을 선택해야합니다. 마찬가지로 준비와 처리가 중요합니다. 당뇨병 음식에는 섬유질이 풍부한 야채와 곡물이 포함됩니다. 설탕이 들어 있지 않은 주스는 허용됩니다. 2 형 당뇨병 환자를위한 요리 중에는 우유와 고기가 발견되어 지방의 최소 비율을 제공했습니다. 당뇨병 환자는 충분한 양의 물을 마셔야합니다.

당뇨병 환자의 일일 식단에 대한 샘플 식사

제 2 형 당뇨병 환자는 신체의 특성, 생활 방식 및 질병의 정도를 고려하여 매일 메뉴를 신중하게 만듭니다.
샘플 메뉴 :

제 2 형 당뇨병에서 음식은 종종 소량으로 섭취됩니다. 빵 굽기 대신 시리얼 빵을 사용하는 것이 좋습니다. 매일 같은 시간에 식사를하는 것이 좋습니다.

당뇨병 환자를위한 다양한 요리를 통해 맛있는 음식을 거부하지 않을 수 있습니다. 아래는 몇 가지 조리법의 예이며, 그 중 첫 번째와 두 번째 과정이 모두 설명되어 있습니다.

박제 된 호박 레시피

당뇨병 환자를위한 요리는 준비하기 쉽고 건강합니다. 박제 된 호박은 다음을 필요로합니다 :

  • 작은 스쿼시 - 4 개;
  • 메밀 - 5 큰술;
  • 샴 피뇽 - 8 개;
  • 여러 말린 버섯;
  • 활 - 1 머리;
  • 마늘 - 1 정향;
  • 사워 크림 - 200g;
  • 밀가루 - 1 큰술;
  • 해바라기 기름;
  • 소금

메밀을 씻은 다음 물을 부어 (1 ~ 2) 끓여야합니다. 물에 메밀 소금을 넣고 말린 버섯과 다진 양파를 넣습니다. 그 후, 죽은 닫힌 뚜껑 아래에서 15 분 동안 계속 끓여줍니다. 그 사이에, 식물성 기름을 추가해서 팬을 가열하십시오. 샴 피뇽과 함께 다진 마늘을 냄비에 넣어 약 5 분간 볶습니다. 그 후에, 너는 삶은 메밀을 첨가하고 접시를 약동 할 필요가있다.

주 치니가 보트를 만들었 어. 이렇게하려면 길이 방향으로 자르고 소스를 준비하는 데 사용되는 펄프를 꺼냅니다. 펄프가 팬에 퍼지고, 밀가루, 소금 및 튀김을 첨가하십시오. 호박 그릇에 소금을 넣고 버섯을 넣은 메밀을 넣고 조기에 준비한 소스를 뿌려야합니다. 접시는 미리 데워진 오븐에 보내지고 약 30 분 동안 구워집니다. 박제 애호박 신선한 채소와 토마토 조각으로 장식. 결과는 맛있고 건강한 당뇨병 요리입니다.

코티지 치즈 요리

커티지 치즈는 당뇨병 환자에게 유용하고 필요한 제품입니다. 코티지 치즈 요리는식이 요법에 따라 준비되며 지방의 최소 비율을 포함합니다.

스낵으로 코티지 치즈 파이를 만들 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

  • 250g의 신선한 저지방 코티지 치즈;
  • 한 양파;
  • 파슬리;
  • 딜;
  • 마늘;
  • 토마토 2-3 개;
  • 소금, 후추;
  • 호밀 빵.

녹색 채소는 잘게 잘 썬 양파와 마늘 (단지 두 정향)과 잘 섞어서 섞습니다. 두부 혼합물을 혼합물에 첨가하고 모든 것을 균질 한 덩어리 (블렌더를 사용하여 두부 크림을 만들 수 있습니다)에 섞습니다. 결과물은 작은 층에있는 덩어리 (또는 호밀 빵 조각)에 뿌려집니다. 샌드위치 위에는 작은 토마토 조각이 장식되어 있습니다.

커티지 치즈 디저트 팬은 배로 캐서롤을 만들 수 있습니다. 다음과 같은 제품이 필요합니다.

  • 무 지방 코티지 치즈 600g;
  • 배 600 g;
  • 3 배 장식;
  • 두 개의 알;
  • 2 큰술 쌀가루;
  • 기름;
  • 바닐라;
  • 2 큰술 저지방 사워 크림.

코티지 치즈는 조심스럽게 갈아서 계란과 밀가루를 넣고 혼합해야합니다. 배는 껍질을 벗겨서 벗겨 내고, 중핵을 제거하고 반으로 나누었다. 반은 감미로운 캐서롤로 큰 치아로 닦으면 사용합니다. 두 번째는 작은 입방체로 자른다. 두드러진 배는 두부 덩어리에 첨가됩니다. 생성 된 혼합물을 25-30 분 동안 주입한다. 다음으로 베이킹 곰팡이에 기름을 바르고 코티지 치즈와 배를 얹어 놓습니다. 캐서롤은 저지방 사워 크림으로 기름을 바릅니다. 배는 장식으로 사용됩니다. 오븐을 섭씨 180 도로 가열하고 캐서롤을 45 분 동안 구우십시오. 코타 지 치즈와 잘게 잘게 썬 배로 인해이 요리는 달콤하고 부드럽습니다.

사워 크림 소스의 야채 조리법

당뇨병 환자를위한 요리는 야채와 함께 많은 요리를 포함합니다. 왜냐하면 그 이점이 과대 평가되기가 어렵 기 때문입니다. 사워 크림 소스의 야채 조리법을 고려하십시오. 요리에 필요한 제품은 다음과 같습니다.

  • 꽃 양배추 - 400 g;
  • 호박 - 400 g;
  • 사우어 크림 - 1 컵;
  • 토마토 - 1 개;
  • 밀가루 - 3 큰술;
  • 마늘 - 1 정향;
  • 케첩 - 1 큰술.l.;
  • 소금, 향신료 맛;
  • 버터

호박은 철저하게 씻어서 벗겨 내고 작은 입방체로 자르십시오. 콜리 플라워를 나누고 호박과 섞어서 준비 할 때까지 요리하십시오. 야채가 끓는 동안, 팬을 데우고 가루의 얇은 층을 따르십시오. 밀가루를 두껍게하려면 소량의 기름을 넣으십시오. 밀가루가 타지 않도록 요리가 관찰됩니다. 그것은 붉게 부서지기 쉬운 누룩이 나온 후, 사워 크림, 조미료, 소금과 케첩이 추가됩니다. 삶은 야채는 결과물 소스에 놓입니다. 요리는 4 분 동안 끓여서 식사를 즐길 수 있습니다.

해산물 샐러드

해산물은 혈당을 낮 춥니 다. 그들은식이 영양에서 널리 사용되며 가치가있을뿐만 아니라 맛있는 제품입니다. 질문이 무엇을 요리하는 것이면, Sea Breeze 샐러드에서 멈출 수 있습니다. 이를 위해서는 다음을 수행해야합니다.

이 요리의 가장 큰 어려움은 오징어 요리법입니다. 그것이 소화되면, 그것은 고무 덩어리로 변할 것입니다, 당신이 그것을 만들지 않으면, 그것은 원료가 될 것입니다. 오징어 고리는 끓는 물에 보내야하며, 끓여서 4 분 동안 끓여야합니다. 준비 오징어는 왕겨에서 청소합니다. 계란을 별도의 냄비에 삶아. 양파와 사과 껍질. 성분은 스트립으로 절단되고 저지방 요구르트와 혼합되고 윤활 처리됩니다. 사과의 경우 강판을 사용하거나 다진 으깬 감자 형태로 추가 할 수 있습니다.

버섯 스프

저녁 식사의 경우 당뇨병 환자는 수프를 먹는 것이 좋습니다. 버섯 수프는 당뇨병 환자에게 가장 흔한 첫 번째 코스 중 하나입니다. 그것은 맛이 좋고, 향긋하며 건강합니다. 요리에는 다음 제품이 필요합니다.

  • 신선한 버섯 - 500g;
  • 당근 - 1 PC;
  • 양파;
  • 감자 - 3 개;
  • 파슬리;
  • 사워 크림;
  • 진주 보리 - 50 g;
  • 소금

버섯을 씻고 씻은 다음 물을 부어 스토브에 넣고 끓입니다. 그 다음, 그들은 제거되고, 감자를 깎아 내리고 2 리터의 물이 남아있는 물에 첨가됩니다. 다음으로, 버섯과 양파를 잘게 잘게 자르고, 굵은 강판에 당근을 넣습니다. 파생 된 모든 재료는 파슬리를 첨가하여 버터로 튀긴다. 황금색이 나타날 때까지 튀겨야합니다. 그 후, 생성 된 혼합물을 감자에 첨가하여 끓인다. 이전에 2-3 시간 동안 물에 담근 진주 보리를 즉시 넣었다. 완전히 익을 때까지 요리하십시오. 준비 스프는 사우어 크림과 함께 테이블에 제공됩니다.

천천히 밥솥에 호박 죽

느린 요리기구에 제 2 형 당뇨병 환자를위한 요리법은 유용하고 준비하기 쉽습니다. 호박 죽을 준비하여 메뉴를 다양하게 할 수 있습니다. 이를 위해서는 다음을 수행해야합니다.

  • 하나의 중간 크기의 호박;
  • 3 큰술 기장 곡물;
  • 우유 100 ml;
  • 1 큰술. 버터.

호박은 벗겨 내고 작은 조각으로 자르거나 강판을 분쇄해야합니다. 호박은 멀티 푸커의 바닥에 깔려 있고, 기장 밀가루를 넣고, 소금을 부어 우유를 부어줍니다. 그 후, 멀티 푸는 뚜껑으로 닫히고 모드 "죽"을 선택하고 조리 시간은 40 분입니다. 완성 된 접시는 기름으로 옷을 입고 테이블에서 제공됩니다.

제 2 형 당뇨병에 대한식이 요법은이 질병과의 싸움에서 없어서는 안될 부분입니다. 당뇨병 환자를위한 요리의 수는 다양성으로 가득합니다. 중요한 것은 신중하게 허용 된 제품을 선택하고, 준비 규칙을 고수하고, 내분비 학자의 추천을받은 특별한 메뉴를 만드는 것입니다. 아래 동영상에서 제 2 형 당뇨병 환자의 영양 정보를 확인할 수 있습니다.

당뇨병 환자를위한 요리법 2 형 : 당뇨병 환자를위한 요리법

제 2 형 당뇨병 환자의 경우 내분비학자는 정상 범위의 혈당 농도를 유지하기 위해 저탄 수화물식이를 개발합니다. 주요식이 요법은 혈당 지수 (GI)에 따라 식단을 선택하는 것입니다. 이 값은 특정 음식이나 음료를 섭취 한 후 포도당이 얼마나 빨리 몸에 들어가는 지 반영합니다.

다행히도 "유해한"제품 목록은 작아서 2 형 당뇨병 환자를위한 다양한 맛을 요리 할 수 ​​있습니다. GI와 나쁜 콜레스테롤 양을 증가시키지 않기 위해 열처리 규칙을 준수하는 것이 중요합니다. 어렵지 않습니다. 많은 양의 식물성 기름을 냄비에 넣고 바꿔 냄으로써 기름칠을하지 않아도됩니다.

인슐린 비 의존적 유형의 "달콤한"질병은 흔히 사람들을 놀라게하며 종종 요리를 완전히 다시 만들어야합니다. 이 기사는 2 형 당뇨병 환자를위한 조리법이 여기에 기술되어 있으므로 "올바른"요리를 가르쳐 줄 것입니다. 아침, 점심, 저녁을 준비 할 수있는 제품 선택 및 요리 열처리 방법이 나와 있습니다.

내분비 학자의 요리 조언

규정 식 요리의 준비는 엄격히 특정 규칙에 따라야합니다. 다량의 식물성 기름에 튀기는 형태의 열처리는 금지되어 있습니다. 올리브 기름과 물을 첨가하여 프라이팬에 담금질을 높은면으로 대체하는 것이 더 편리합니다.

과체중이고 충만한 경향이있는 사람들은 뜨거운 향신료, 마늘 및 칠리 페퍼의 사용을 제한해야합니다. 식욕 증진에 기여합니다. 우리는 하루에 칼로리 섭취량을 2300으로 줄이기 위해 노력해야합니다.

식이 요법을 따르려면 하루에 한 번 첫 번째 코스를 먹어야합니다. 야채와 두 번째 고기 국물에서만 그들을 요리하십시오. 고기가 끓게되고,이 물이 빠져 나간다. 새 물을 부어서 고기와 나머지 야채를 더한다. 일반적으로 의사는 이미 준비된 접시에 고기를 추가 할 것을 권장합니다.

당뇨병 유형 2에서 조리의 기본 표준 :

  • 튀김은 금지되어있다.
  • 야채에 최소한의 열처리를 해보십시오.
  • 과체중 인 경우 매운 조미료를 최소화하십시오.
  • 액상 접시는 야채 국물에서 준비된다;
  • 고기와 생선은 저지방 품종으로 선정되었습니다.
  • 버거, 설탕, 전분, 1 학년의 밀가루를 조리법에서 제외합니다.
  • 베이킹에 단 하나의 계란을 사용하고 나머지는 단백질로만 교체하십시오.
  • 모든 제품의 GI가 낮아야합니다.

이러한 규칙을 따르지 않았지만 제품에 중성, 높은 GI가있는 경우 이러한 요리는 환자의 영양 상태에 적합하지 않습니다.

Glycemic 제품 색인

제 2 형 당뇨병 환자는 낮은 지수의 음식을 섭취 할 수 있으며 메뉴의 주요 구성 요소가됩니다. 간혹 150g의 양으로 일주일에 2 회 이상 "달콤한"질병이 완화되면 평균 지수로 음식을 섭취 할 수 있습니다. 당뇨병 환자의 색인이 높은 제품은 신체의 포도당 농도가 급격하게 증가하기 때문에 엄격히 금기 사항입니다.

GI 테이블이 증가하면 선언 할 때 몇 가지 예외가 있습니다. 첫째, 과일과 딸기가 균질화되면 지표가 2 ~ 3 개 증가합니다. 둘째, 신선한 종류의 사탕무와 당근은 낮은 병사 (GI)를 가지며 열처리가 높습니다.

또한 제 2 형 당뇨병 환자는 모든 과일, 베리 주스 및 과즙이 금지됩니다. 사실 이러한 가공으로 과일과 포도당은 제품을 "잃어버린"것이며, ​​이는 과일 속에 매우 빠르게 들어갑니다. 5 ~ 10 분 안에 100 밀리리터 만 마시면 5 밀리몰 / l의 혈당 상승을 유발할 수 있습니다.

혈당 강하제는 세 가지 범주로 나뉩니다 :

  1. 최대 49 대 - 낮은;
  2. 50 - 69 단위 - 매체;
  3. 70 단위 이상.

어떤 음식에는 글루코스가 전혀 포함되어 있지 않으며 색인은 제로 단위입니다 (예 : 돼지 기름, 돼지 고기, 해바라기 기름). 그렇다고해서 그런 종류의 제품이 메뉴의 "환영 손님"이된다는 의미는 아닙니다.

그것은 일반적으로 칼로리가 높고 콜레스테롤 수치가 증가합니다.

야채 요리

당뇨병에 대한 채소 요리법은 제 2 형 당뇨병이있는 상태에서의 영양 상태 원칙에 따라 채소가 전체식이 요법의 절반을 차지해야한다는 점을 분명하게 명시하고 있기 때문에 당뇨병에 대한 채소 조리법이 전면에 나와야합니다. 반찬, 수프, 라자냐, 샐러드 등 다양한 요리가 준비되어 있습니다.

식이 샐러드를위한 요리법에는 그러한 재료가 포함되어서는 안되기 때문에 뚱뚱한 크림, 저장 소스, 마요네즈가 포함되어야합니다. 최고의 드레싱은 단맛을 들이지 않은 수제 요구르트, 저지방 페이스트 커드, 올리브 오일이 될 것입니다.

내분비 학자들은 요리 할 때 해바라기 기름을 완전히 제거하고 올리브 오일로 교체 할 것을 권장합니다. 그것은 많은 비타민과 무기질을 함유하고 있으며, 체내에서 나쁜 콜레스테롤을 제거하는 데 도움을줍니다 - 내분비 장애가있는 사람들에게 공통적 인 문제입니다.

식사는 다음 채소에서 준비 할 수 있습니다 (모두 색인이 최대 49 개).

  • 스쿼시, 가지;
  • 양파, 붉은 양파, 부추;
  • 오이, 토마토;
  • 마늘;
  • 올리브, 올리브;
  • 어떤 버섯 - 살구 버섯, 샴 피뇽, 굴 버섯, boletus, 벌꿀 agarics;
  • 아보카도;
  • 콩과 식물 - 신선하고 말린 완두콩, 렌즈 콩, 아스파라거스, 녹색 콩;
  • 다른 품종의 양배추 - 브로콜리, 브뤼셀 새싹, 색깔, 흰색, 붉은 색;
  • 쓴맛과 달콤한 고추.

요리의 맛은 시금치, 바질, 오레가노, 파슬리, 딜, 아루 굴라 등의 허브로 다각화 할 수 있습니다. 마지막 약초는 현재 야채 샐러드에 자주 사용되는 성분으로 선도적 인 위치를 차지하고 있습니다.

샐러드 "비타민 충전"들어 다음과 같은 재료가 필요합니다 :

  1. arugula - 100 그램;
  2. 하나의 토마토;
  3. 다섯 움큼 올리브;
  4. 새우 5 마리;
  5. 작은 붉은 양파;
  6. 하나의 불가리아어 노란색 고추;
  7. 레몬 몇 조각;
  8. 올리브 오일.

토마토에서 껍질을 벗기고 토마토 위에 끓는 물을 부어서 위에서 컷을 만들어서 피부를 쉽게 제거 할 수 있습니다. 채소를 2 센티미터의 큐브로 자르고 양파를 고리 모양으로 자른 다음 매리 네이드 (식초와 물, 일대일)에서 15 분간 담그고 마리네이드를 짜내 샐러드에 더합니다.

후추에서 벗겨 낸 스트립, 올리브, 반 새우, 껍질에서 벗겨 내고, 모든 재료를 섞어 레몬 주스와 소금을 뿌리고 버터로 끓으십시오. 이 요리를 제공하는 예가 아래 사진과 함께 제공됩니다.

종종 환자들은 어떤 종류의 야채 반찬을 요리 할 수 ​​있는지 궁금해하십니까? 당뇨병 환자를위한 기존의 요리법은 다양성 - 스튜, 라 타투이 및 야채 라자 냐입니다.

요리 ratatouille 요리 아마추어 수 있습니다, 이러한 재료가 필요합니다 :

  • 두 토마토;
  • 하나의 가지;
  • 4 개의 다진 마늘;
  • 토마토 주스 - 100 밀리리터;
  • 두 달콤한 고추;
  • 식물성 기름 큰 스푼;
  • 저지방 하드 치즈 - 100 그램;
  • 녹색의 무리.

야채, 마늘을 제외하고, 반지로 잘라 후추에서 씨앗을 제거합니다. 용기에 식물성 기름이 묻은 용기에 기름을 바른 다음 다진 야채를 서로 아코디언 형태로 놓습니다. 잘게 잘린 마늘과 허브와 함께 토마토 주스, 그리고 미래의 요리를 부어. 강판 치즈와 함께 뿌린다. 오븐에서 180 ° C에서 45 분 동안 구우십시오. 야채를 쌓는 방법이 명확하지 않은 경우, 기사 마지막 부분에 요리의 사진이 담긴 비디오가 있습니다. ratatouille

식이 요법을위한이 요리는 슬로우 쿠커에서 50 분 동안 "베이킹"모드로 설정하여 조리 할 수 ​​있습니다.

고기와 찌꺼기로 만든 요리

제 2 형 당뇨병 환자의 경우 레시피가 풍성함을 기쁘게합니다. 모든 요리 기준에 따르면, 그들은 맛있는, 향긋한, 그리고 가장 중요한 것은 건강한 완벽한 건강한 사람의 요리보다 열등하지 않습니다. 마른 고기는 나쁜 콜레스테롤과 "비어있는"칼로리가 풍부한 피부와 지방층을 제거해야합니다.

당뇨병에서의 요리의 맛은 오레가노, 그라운드 후추, 심황과 같은 향신료로 다양해질 수 있습니다. 마지막 조미료는 혈액 내 포도당 농도를 감소시킬 수 있기 때문에 내분비 학자가 일반적으로 당뇨병 치료에 권장합니다.

일주일에 몇 차례 식사를하는 식사의 경우 환자는 찌꺼기 한 접시를 제공해야합니다. 가장 훌륭한 영양가는 닭고기, 쇠고기 간이 있습니다. 쇠고기 혀와 폐는 금지되어 있지 않습니다. 폐의 단백질은 고기에서 추출한 단백질보다 신체에서 다소 흡수되지만.

제 2 형 당뇨병 환자를위한 첫 번째 처방은 다진 고기로 만듭니다. 닭고기, 칠면조 고기 또는 쇠고기와 같은 마른 고기와 독립적으로 만들어야합니다. 제조업체가 그러한 먹거리에 지방과 피부를 추가하기 때문에 상점 제품을 구매하는 것을 거부하는 것이 좋습니다.

"왕성한 후추"는 그런 성분에서 만들어진다 :

  1. 다른 색깔의 3 피망;
  2. 다진 닭고기 - 600 그램;
  3. 한 양파;
  4. 3 개의 다진 마늘;
  5. 토마토 페이스트 3 큰술;
  6. 파슬리의 무리;
  7. 식물성 기름 - 큰 스푼 1 개;
  8. 저지방 하드 치즈 - 200 그램.

양파를 얇게 썰어 다진 고기, 소금, 후추와 함께 섞으십시오. 후추는 반으로 자르고 꼬리를 벗지 않고 씨를 제거합니다. 다진 고기 반쪽을 소스와 함께 입힌다. 그것을 만들기 위해 토마토 페이스트, 다진 마늘 및 물 4 큰 스푼을 섞으십시오.

소스 위에 다진 채소를 넣고 강판 치즈를 뿌린다. 야채를 기름에 튀긴 과자 굽는 판에 두십시오. 고추는 180 ° C의 온도에서 45 분 동안 준비됩니다. 이것은 반찬을 필요로하지 않는 완벽한 메인 요리입니다.

일주일에 한 번 야채와 함께 미트볼과 같은 당뇨병을위한 쇠고기 다이어트 요리를 만들 수 있습니다. 그들은 매우 육즙이 많고 동시에 칼로리가 낮습니다. 이것은 사람이 비만으로 2 형 당뇨병을 앓고있을 때 매우 중요합니다.

  • 마른 쇠고기 반 킬로 킬로미터;
  • 하나의 매체 호박;
  • 한 양파;
  • 한 알;
  • 소금, 후추.

고기에서 혈관을 제거하고 고기 분쇄기로 통과시킵니다. 야채는 쇠고기와 잘 섞어서 쇠고기와 섞고 계란과 소금, 후추를 치십시오. 매끄러운 때까지 반죽하십시오. 양쪽에 묻혀있는 뚜껑 아래에서 느린 화재가 난로에 굽습니다. 당신은 또한 오븐에서 그러한 패티를 굽거나 찌를 수 있습니다.

이 찜 요리는 체중을 줄이려는 사람들에게 적합합니다.

닭고기 - 당뇨병 육류. 사용에 금기 사항이 없습니다. 그것으로부터 다양한 요리를 준비했습니다. 닭 가슴살은 육즙이 많았으므로 그레이비를 요리하는 것이 가장 좋습니다.

  1. 치킨 필렛 - 400 그램;
  2. 토마토 주스 - 150 밀리리터;
  3. 한 양파;
  4. 저지방 사워 크림 2 큰술;
  5. 소금, 후추.

필렛에서 지방을 제거하고, 흐르는 물 밑에서 헹구고 부분으로 자릅니다. 프라이팬을 식물성 기름으로 가열하고 고기를 넣고 고열로 프라이를 젓고 1 분 동안 계속 저어줍니다. 고기, 소금 및 후추를 반으로 자른 양파를 넣습니다.

가끔 교반하면서 뚜껑 아래에서 15 분 동안 끓여주십시오. 다음 토마토 주스, 사워 크림을 붓고, 혼합하고 다른 10 분을 요리하십시오. 이 소스는 삶은 메밀이나 현미와 잘 어울립니다.

어떤 종류의 당뇨병이 있더라도 (1 차, 2 차, 임신)식이 요법을 모니터하는 것뿐만 아니라 정기적으로 운동을하는 것이 중요하므로 혈당이 더 빨리 처리됩니다.

  • 조깅;
  • 피트니스;
  • 요가
  • 수영;
  • 걷기;
  • 자전거 타기;
  • 노르딕 워킹

스포츠를하기에 충분한 시간이 없다면 최소한 출근길을 걷는 것으로 바꾸고 출근길을 제외해야합니다.

이 기사의 비디오는 라 타투이의 요리법을 보여줍니다.